對(duì)于咖啡種植者來說，多樣化是可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵

飲品界（www.coffinance.com）消息，佛蒙特大學(xué)（UVM）的研究人員與墨西哥和尼加拉瓜的小咖農(nóng)合作，以改善生計(jì)，降低糧食不安全性，并加強(qiáng)全球咖啡市場(chǎng)的可持續(xù)性。

 

 

當(dāng)你走進(jìn)位于UVM的農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)和生計(jì)合作組織(ALC)的會(huì)議室時(shí)，你很可能會(huì)聞到剛煮好的咖啡那熟悉的甜香味。但對(duì)一些合作成員來說，確?？Х群涂мr(nóng)未來的可持續(xù)性是他們工作的核心。

 

在農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)教授兼植物與土壤科學(xué)系系主任 Ernesto Méndez的共同領(lǐng)導(dǎo)下，ALC在東北地區(qū)和國際上開展了研究，重點(diǎn)是理解并尋求利用農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)方法解決我們的糧食系統(tǒng)面臨的問題。2017年，該組織開始與尼加拉瓜和墨西哥的小咖農(nóng)合作，研究多樣化戰(zhàn)略，以幫助他們更有能力應(yīng)對(duì)氣候變化和動(dòng)蕩的全球咖啡市場(chǎng)帶來的日益嚴(yán)重的影響。

 

“咖啡不僅僅是一種來自作物的商品——它比這復(fù)雜得多，不僅在生態(tài)上如此，在社會(huì)和經(jīng)濟(jì)上也是如此，”Janica Anderzén說，他是植物和土壤科學(xué)系的博士候選人，也是該合作組織的成員。“多樣化的農(nóng)業(yè)生態(tài)農(nóng)場(chǎng)是加強(qiáng)咖啡種植者在一個(gè)不斷變化的系統(tǒng)中的彈性的關(guān)鍵。”

 

這個(gè)為期三年的項(xiàng)目包括在兩個(gè)研究地點(diǎn)同時(shí)進(jìn)行的研究。隨著這些項(xiàng)目接近尾聲，這些發(fā)現(xiàn)不僅為實(shí)際的農(nóng)場(chǎng)決策提供了信息，而且表明了有意義的跨學(xué)科合作可以產(chǎn)生持久的影響。

 

全球性的影響

在墨西哥恰帕斯州，Anderzén和Méndez及其團(tuán)隊(duì)與Campesinos Ecológicosde la Sierra Madre de Chiapas（CESMACH）合作社進(jìn)行了合作，該合作社包括663名以咖啡種植為主要生計(jì)的小農(nóng)。該地區(qū)是生物多樣性的熱點(diǎn)地區(qū)，是生產(chǎn)咖啡的理想環(huán)境，以生產(chǎn)高品質(zhì)的精品咖啡而聞名，盡管獲得了公平貿(mào)易和有機(jī)認(rèn)證，但許多農(nóng)民仍無法獲得體面的收入并面臨季節(jié)性糧食不安全狀況。

 

6月標(biāo)志著“清貧月份”的開始，這是兩次咖啡收獲之間的時(shí)期，以前的咖啡銷售帶來的家庭儲(chǔ)蓄中的大部分以及玉米和豆類儲(chǔ)備都將耗盡。 Anderzén與CESMACH合作社，當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)和研究團(tuán)隊(duì)共同合作進(jìn)行了一項(xiàng)調(diào)查，以評(píng)估除了咖啡種植以外，哪些類型的農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)活動(dòng)最有效地幫助農(nóng)民發(fā)展了多種收入來源并更能抵抗各種沖擊和壓力。

 

 

最近發(fā)表在《農(nóng)村研究雜志》(Journal of Rural Studies)上的研究結(jié)果顯示，咖啡生產(chǎn)、養(yǎng)蜂和主要作物生產(chǎn)與農(nóng)民更高的收入和糧食安全相關(guān)。雖然最佳的多樣化組合取決于特定的社區(qū)和環(huán)境，但研究結(jié)果為建立一個(gè)更可持續(xù)和公正的全球咖啡系統(tǒng)提供了重要的見解。

 

在UVM Gund環(huán)境研究所政策拓展主任Stephen Posner的幫助下，該研究團(tuán)隊(duì)一直致力于讓非政府組織、資助者和公司參與更廣泛的政策討論，以解決咖啡價(jià)值鏈上的系統(tǒng)性不平等。

 

持久的影響

這項(xiàng)研究的發(fā)起人Méndez說：“這個(gè)項(xiàng)目的獨(dú)特之處在于我們的工作方式和做研究的方式。這不僅僅是學(xué)術(shù)出版物，而是關(guān)于我們?nèi)绾握嬲诋?dāng)?shù)禺a(chǎn)生影響并支持與我們一起工作的人。”

 

Méndez說，ALC“為了農(nóng)民、與農(nóng)民一起開展研究的理念不僅是一種承諾，而且是指導(dǎo)原則，為研究過程中的每一個(gè)決定、對(duì)話和步驟提供了信息。利用參與式行動(dòng)研究(PAR)方法，該研究以共同創(chuàng)造知識(shí)為中心，對(duì)西方科學(xué)意識(shí)形態(tài)以及本土、傳統(tǒng)和其他形式的知識(shí)給予同等的價(jià)值。這個(gè)過程開始于并依賴于與社區(qū)伙伴建立深厚的信任，并共同努力找出問題并尋求解決方案。

 

 

在恰帕斯，CESMACH咖啡合作社的五個(gè)社區(qū)工作人員的團(tuán)隊(duì)已成為該研究過程不可或缺的一部分。作為年輕的小咖農(nóng)，社區(qū)工作人員是核心研究團(tuán)隊(duì)的一部分，也是咖啡小農(nóng)家庭的聯(lián)絡(luò)人。通過他們與UVM團(tuán)隊(duì)共同設(shè)計(jì)研究工具、調(diào)查和評(píng)估，社區(qū)工作人員已經(jīng)發(fā)展出了技術(shù)研究技能，他們現(xiàn)在正在使用這些技能繼續(xù)實(shí)施伴隨的項(xiàng)目。

 

ALC和Gund環(huán)境研究所的博士后研究員Alejandra Guzman Luna說：“我們與社區(qū)工作人員進(jìn)行的對(duì)話不僅是關(guān)于科學(xué)研究，也關(guān)于人類發(fā)展的機(jī)會(huì)。我們就希望、夢(mèng)想、恐懼、與性別平等有關(guān)的問題和其他話題進(jìn)行了私人對(duì)話，這些話題使我們能夠把彼此視為人類，而不是作為社區(qū)工作人員、研究者或?qū)W生。”

 

負(fù)責(zé)監(jiān)督這些社區(qū)工作人員的CESMACH合作社的當(dāng)?shù)貐f(xié)調(diào)員里Rigoberto Hernandez Jonapa說：“這個(gè)過程不僅僅是收集這些信息，而是要把這些信息反饋回去，以產(chǎn)生變化。”CESMACH首次使用研究成果設(shè)計(jì)農(nóng)場(chǎng)多元化的戰(zhàn)略計(jì)劃，并且戰(zhàn)略計(jì)劃已經(jīng)成功地獲得了額外的贈(zèng)款資金以幫助其成員實(shí)施多元化戰(zhàn)略的研究,這將變得越來越重要因?yàn)檗r(nóng)民面臨的挑戰(zhàn)在繼續(xù)增長。

 

咖啡市場(chǎng)上的挑戰(zhàn)越來越大

盡管美國的咖啡價(jià)格一直在穩(wěn)步上漲，農(nóng)民所獲得的價(jià)格卻處于歷史低點(diǎn)。ALC的聯(lián)席主任Martha Caswell解釋說，其中一個(gè)主要原因是生產(chǎn)過剩，導(dǎo)致中、低檔咖啡供過于求。美國和日本等許多國家對(duì)高端精品咖啡的需求繼續(xù)增長，但這讓許多咖啡生產(chǎn)商的倉庫里堆滿了咖啡，無法銷售。對(duì)于生產(chǎn)各種品質(zhì)的咖啡的合作社來說，選擇最好的咖啡并不是一個(gè)可行的商業(yè)計(jì)劃。

 

Caswell說:“當(dāng)他們和合作社經(jīng)理談到這個(gè)挑戰(zhàn)時(shí)，他們說，‘我不希望你只買菲力牛排，我希望你買整頭牛’。”

 

市場(chǎng)投機(jī)也造成了咖啡市場(chǎng)的極端價(jià)格波動(dòng)。公平貿(mào)易和有機(jī)認(rèn)證為生產(chǎn)者設(shè)定了最低價(jià)格，但價(jià)格并沒有跟上生產(chǎn)成本和通貨膨脹的步伐。從恰帕斯的CESMACH合作社進(jìn)口咖啡豆的布里奧咖啡工廠(Brio coffee works)的Nate Van Dusen表示，由于咖啡供應(yīng)鏈缺乏透明度，烘焙師很難知道咖啡豆的價(jià)格。

 

精品咖啡主要生長在北回歸線與南回歸線之間，那里的許多咖啡生產(chǎn)商正面臨著氣候變化帶來的日益嚴(yán)重的影響，例如氣溫升高導(dǎo)致蟲害加劇以及更惡劣的天氣。因?yàn)榭Х仁且环N多年生作物，一場(chǎng)季節(jié)性的災(zāi)難會(huì)讓咖啡生產(chǎn)商倒退三到五年。再加上疫情帶來的新并發(fā)癥，如供應(yīng)鏈中斷和勞動(dòng)力挑戰(zhàn)，今年對(duì)精品咖啡生產(chǎn)商可能特別具有挑戰(zhàn)性。

 

Anderzén說：“研究表明，由于氣候變化，許多傳統(tǒng)的咖啡種植區(qū)將來可能不適合種植咖啡。如果我們想繼續(xù)擁有精品咖啡，維護(hù)咖啡種植者的福利是真正的關(guān)鍵點(diǎn)。”

 

關(guān)鍵詞：哥倫比亞，危機(jī)

 

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