埃塞比亞夏奇索微產(chǎn)區(qū)水洗G西達(dá)摩咖啡豆

咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界 精品咖啡香，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)thinkingcapacity分享交流咖啡館，咖啡豆的點(diǎn)點(diǎn)滴滴！！　　咖啡豆詳情：　　國(guó)家：埃塞俄比亞　　等級(jí)：G1　　產(chǎn)區(qū)：西達(dá)摩·古吉·夏奇索微產(chǎn)區(qū)　　烘焙程度：淺度烘焙(一爆結(jié)束)　　處理方式：水洗　　品種：原生種　　生產(chǎn)者：當(dāng)?shù)匦∞r(nóng)　　風(fēng)味：檸檬，柑橘，伯爵茶感，焦糖　　【廠區(qū)介紹】　　夏奇索(Shakisso/Shakiso)位于西達(dá)摩的古吉產(chǎn)區(qū)，是在西達(dá)摩產(chǎn)區(qū)中非常有地域特點(diǎn)的微產(chǎn)區(qū)之一。本區(qū)域的咖啡具有相當(dāng)?shù)莫?dú)特性，生產(chǎn)的咖啡也屢屢獲得市場(chǎng)的關(guān)注，Ninety Plus的傳奇豆(nekisse)的原意就是來(lái)自夏奇索的花蜜(Nectar from shakisso)，它的產(chǎn)區(qū)及取名都來(lái)自夏奇索Shakisso。　　【西達(dá)摩sidamo】　　“埃塞俄比亞西達(dá)摩”是單一起源的一個(gè)類型，生長(zhǎng)在埃塞俄比亞西達(dá)摩省的阿拉比卡咖啡。與大多數(shù)非洲國(guó)家咖啡一樣，埃塞俄比亞西達(dá)摩特點(diǎn)是小灰豆，但特點(diǎn)是其 濃郁、香料、酒或巧克力一樣的味道和花香。在所有西達(dá)摩咖啡發(fā)現(xiàn)的最有特色的風(fēng)味是檸檬和柑橘、明亮清脆的酸度。西達(dá)摩咖啡包括Yirgachefe耶加雪啡咖啡和guji咖啡，這兩種咖啡品質(zhì)非常優(yōu)良?！　∷词教幚淼目Х蕊L(fēng)味中較不易帶有野性風(fēng)味，具有純凈、清爽的特質(zhì)，適合City到Full City的烘焙程度;有些本質(zhì)優(yōu)異的埃塞俄比亞水洗式咖啡豆中，有時(shí)可以察覺(jué)到明顯的上揚(yáng)檸檬、柑橘類精油、茉莉花香、蜂蜜味等，酸味較明顯，醇厚感稀薄。日曬處理法的各種摩卡豆在基本風(fēng)味上豆帶有野性風(fēng)味，只是程度上或有多與寡的差別，較適合以Full City至Vienna的烘焙度表現(xiàn)。本質(zhì)優(yōu)異的日曬，摩卡豆，其尾韻會(huì)有明顯的嘿巧克力味，有些更有著討喜的藍(lán)莓似的發(fā)酵類果香及紅酒似的質(zhì)感。掃一掃加我↓↓↓↓↓↓↓

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