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今天咖啡圈被這條刷屏了,速度看看是啥情況

2022-08-30 11:36:44責任編輯:阿啡瀏覽數(shù):991

咖啡絕密檔案,來自印尼的一線報道,有圖有真相!阿啡為你揭秘印尼咖啡的八個事實,不看不知道,看完驚呆了!事實1:咖啡花之美

咖啡絕密檔案,來自印尼的一線報道,有圖有真相!阿啡為你揭秘印尼咖啡的八個事實,不看不知道,看完驚呆了!事實1:咖啡花之美超乎你的想象;咖啡花開,像茉莉花,淡淡幽香,沁人心脾。事實2:貓屎咖啡很惡心,麝香貓很“受傷”貓屎咖啡,阿啡從一開始就是拒絕的,這次在印尼親眼看到圈養(yǎng)在籠子里的麝香貓,更是對這屎玩意深惡痛絕,請所有咖啡人一起,拒絕喝這東西,沒有買賣就沒有傷害!事實3:咖啡產(chǎn)區(qū)一杯咖啡一塊錢;我們在印尼咖啡莊園附近的一個路邊小店里,喝了一杯咖啡,花了2000印尼盾(相當于人民幣一塊錢),這邊的咖啡沖泡方法很原始,咖啡豆炒熟后磨成粉,把粉到進杯子里然后用熱水沖泡,喝的時候最好加點糖要不還真的很苦,喝完之后,杯子里還剩下渣渣。事實4:有一種處理方式叫“蜜果處理”(恒溫干燥法);常規(guī)的咖啡果處理法包括“日曬”/“水洗”/以及最近也蠻流行的“蜜處理”,但在印尼的Wahana莊園,還有一種獨特的處理方法叫“蜜果處理法”,將采摘后的鮮果倒進一個大型的滾筒里,用10天10也的恒溫干燥,把鮮果變成干果,后面再進行處理。這種處理方法能讓咖啡豆充分吸收果肉里的糖分,處理出來的豆子,甜度更高。事實5:咖啡的上游是種植業(yè),中游是加工業(yè),下游是服務(wù)業(yè);咖啡的產(chǎn)業(yè)鏈很長,這一次的印尼咖啡之旅,阿啡總結(jié)出了這一句話,上游的種植業(yè)體現(xiàn)在產(chǎn)區(qū),關(guān)乎品種/水土/栽培/施肥/采摘,中游的加工業(yè)體現(xiàn)在咖啡加工廠,關(guān)乎機器設(shè)備/人員勞作/過程把控,下游的服務(wù)業(yè)體現(xiàn)在烘焙室/咖啡館,關(guān)乎服務(wù)水平(烘焙/萃?。┑?,當然中間還包括運輸/貿(mào)易等過程,所以,請珍惜來到你身邊的每一杯咖啡!事實6:咖啡工人很幸苦,咖啡室內(nèi)曬場溫度高達五十多度;曬場作業(yè)/千人挑豆/扛貨裝車……這些勞動場面,其艱辛程度,超乎你的想象!事實7:印尼小農(nóng)的家用脫皮脫膠機很特別;印尼除了大規(guī)模的咖啡莊園,各種小農(nóng)也遍布在咖啡產(chǎn)區(qū),他們一般在家的周邊種上咖啡樹,然后用下面這個脫皮脫膠機來進行初加工,曬干后再將咖啡豆賣給收購商;事實8:適合種咖啡的地方都風景優(yōu)美!這次我們探訪的是位于印尼蘇門答臘島的咖啡產(chǎn)區(qū),這里最出名的莫過于“曼特寧”,其實是當?shù)孛褡濉奥鷮帯钡恼`稱,卻成就了一段咖啡傳奇??Х犬a(chǎn)區(qū)海拔較高,日夜溫差大,風景是相當優(yōu)美,下面幾張美圖請欣賞。感謝你耐心看到這里,以上圖文如能引起你的共鳴,請將之分享出去,讓更多咖啡人以及咖啡愛好者了解更多咖啡的常識,你面前的這一杯咖啡,來自不易!——end——以上圖文均為阿啡原創(chuàng),如需轉(zhuǎn)載,請注明出處!

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