每一家獨(dú)立咖啡館都有值得傳播的故事咖啡館故事匯咖啡精品生活 獨(dú)家出品，用心講述咖啡館的故事咖啡館經(jīng)營者投稿請加微信個人號 kopi5200 免費(fèi)發(fā)布
因愛而生的夢想之花——一個同樣是因?yàn)闊釔劭Х榷赂覍?shí)現(xiàn)夢想的故事和開咖啡館的心路歷程圖/文：璐璐“璐影咖啡館”和大多數(shù)咖啡館一樣，承載了一份關(guān)于咖啡和生活的夢想。在這個并不被看好的行業(yè)，這也許是我們?yōu)閮?nèi)心的那點(diǎn)情懷做的做勇敢的一件事……在做這個之前，我一直覺得自己是想開咖啡館里面最理智的那類人了。觀望咖啡行業(yè)好幾年，深深明白經(jīng)營咖啡館的太多艱辛與不易。很多次，在我們沒法實(shí)現(xiàn)自己夢想的時候，就去支持那些勇敢實(shí)現(xiàn)著與自己相同夢想的人吧。每天流連于不同的咖啡館，用心的體驗(yàn)別人營造的那份美好。
在我就要偷偷放棄這個夢想時，卻極其偶然的在極短的時間內(nèi)接手了一家面積超過兩百平，經(jīng)營不善的獨(dú)立咖啡館。歐式風(fēng)格的建筑造型，大氣優(yōu)美；六米挑高大空間，南北通透；三面落地玻璃窗，綠蔭蔥蔥。盡管這是一套價值上千萬的房產(chǎn)，有著跟經(jīng)營一般咖啡館不匹配的高昂租金，但我很難想象她除了繼續(xù)做咖啡館，還更適合做什么呢？同樣是因?yàn)榍閼?，也不愿這個傾注了前老板心血的咖啡館就此消失，就帶有冒險精神的為按捺多年的夢想放手一搏，我讓自己陷了進(jìn)來。老實(shí)說，這并不是一個好的開始，當(dāng)時我做了最壞的打算，告訴自己，人生就這一次，盡最大的努力。
剛開始經(jīng)營咖啡館的時候，其實(shí)做的都是與咖啡無關(guān)的事。和很多執(zhí)意開咖啡館的人一樣，我辭掉了工作，東拼西湊的開始了當(dāng)個體老板艱難創(chuàng)業(yè)的生活。事無巨細(xì)，親力親為。也是真正深入其中之后，我才有切身體會，無論之前做了多少的心理建設(shè)，和實(shí)際還是有差距，很多事情只是看似簡單而已。另外對于供應(yīng)商的選擇，直接決定了店內(nèi)出品的產(chǎn)品品類與品質(zhì)。對咖啡師的選擇，其實(shí)和老板一樣，決定了咖啡館的氣質(zhì)和調(diào)性。慶幸的是，總有正確的人在需要的時間來到我身邊。
愛，是理智的勸阻；愛，也是竭盡所能的支持。我們每個人的生活中總會有那樣一些人，會為你的堅(jiān)定和執(zhí)著而感動，會相信你，如同你相信你自己的內(nèi)心。到后來，這個事不僅是我的夢想，也是所有熱愛咖啡或僅僅是因?yàn)閻壑业娜说膲粝?。在行?nèi)行外朋友們的支持和幫助下，在咖啡館的伙伴們的進(jìn)步和努力中，我們得到越來越多的支撐和認(rèn)可，現(xiàn)在無論白天，下午或晚上，我們開始有了習(xí)慣咖啡消費(fèi)的回頭客。 我曾是在乎情懷和感覺的客人，我明白像我們這樣的客人是多么挑剔，又是多么容易被感動。也許只是認(rèn)真的一點(diǎn)一滴從小事做起，就這樣，從最初的大家不好看，到三個月時第一次盤點(diǎn)下來，不會算賬的我驚呼，天，我們居然沒有虧！
“咖啡館是精神世界的寄托，真正心理意義上的港灣?！蔽疑钪Х瑞^的扭虧為盈還需要更多的努力。很多咖啡館只是因?yàn)榍閼押托拍钤谄D難維持。其實(shí)很多次，我也覺得把自己弄得太累了，似乎快要撐不下去了，我不能再在第一時間去看新上映的電影，沒空組織每個月的朋友聚會，也沒有那份閑情去泡大街小巷的咖啡館了。我的生活節(jié)奏完全被打亂了，經(jīng)濟(jì)壓力精神壓力都巨大無比，我甚至也有過后悔?！@一切，在情況沒有預(yù)想的那么糟糕的時候得到了緩解，原來所有的辛苦和付出都不會白費(fèi)，都不會。
從咖啡館到咖啡工作室的延伸。我們開始想要做更多拓展性的事情。在浪漫和實(shí)質(zhì)之間，把我們能做的，覺得可以做的，盡量都做了。傾注熱情，小心翼翼。我們進(jìn)行咖啡分享課傳播咖啡文化；每天晚上八點(diǎn)半140寸大屏幕和高清投影播放經(jīng)典電影；周末會有同樣熱愛音樂的吉他歌手現(xiàn)場彈唱；十點(diǎn)之后改變音樂和燈光效果做清吧，提供小啤酒和雞尾酒，也是一點(diǎn)類似的情懷和感覺。
我們與熱愛生活的花店合作，進(jìn)行花藝分享課；與關(guān)注生活品質(zhì)的媒體合作（如咖啡精品生活），關(guān)注需要慰藉的情感生活。除此之外，我們還在不斷的在尋求新的深入合作，實(shí)現(xiàn)共同的咖啡夢想。其中最重要的就是成為某咖啡器具品牌的湖南體驗(yàn)中心，在長沙最具情懷的一個城市綜合體——德思勤城市廣場成立了“璐影咖啡工作室”。如此一來，培育市場，滿足越來越多的咖啡愛好者，將精品咖啡器具和咖啡文化來進(jìn)行更廣泛的傳播，與傳統(tǒng)的咖啡館經(jīng)營區(qū)別開來，把咖啡做的更加精細(xì)化。
成熟的夢想需要強(qiáng)大的現(xiàn)實(shí)支撐。當(dāng)和伙伴們樂此不疲的做著這一切的時候，我也突然明白了，為什么當(dāng)初頂著那么大壓力的我沒有僅僅只是開一家小小的咖啡館了。我想要把我的夢想加入更多的可能性，在成就別人的時候成就自己，只有這樣，才能走的更長久。無論多少個為咖啡館操勞的白天黑夜，多少個夜不成眠，我一直在鼓勵和被鼓勵，堅(jiān)持下去，不忘初心，方得始終，為最初的夢想盡最大的努力。既然最終還是走上了這條路，就像有句話說的一樣：“也許，我們可以放棄選擇，但不能選擇放棄”。
所以，如果熱愛咖啡有同樣情懷的你還是想開一家屬于自己的咖啡館，我首先會勸阻你，但也會支持你。只要你確定想好了，那就在有夢想的時候，在激情還沒有消逝之前，去做自己想做的事情，過自己想要的生活。光影流年，一路有你。感謝有你們的相隨，讓我們繼續(xù)走下去?！猠nd——璐影咖啡館地址：湖南長沙市雨花亭新建東路陽光錦城底商（沃爾瑪往東直行200米）
手機(jī)瀏覽中華飲品屆
