不賺錢的咖啡館都在耍流氓！美女開店有話說

一家咖啡館令人留戀，或許是因?yàn)槲铮热缑刻煨迈r供應(yīng)的好咖啡，或是一口獨(dú)一無(wú)二的甜點(diǎn)；或許是因?yàn)榭臻g，比如喜歡坐在里面灑滿陽(yáng)光的感覺，手捧一本好書，心情自然就愉悅起來(lái)；又或許是因?yàn)槿耍热鐚I(yè)又善談的咖啡師，或是美麗的美女boss，而這三者，在昆明這家咖啡館都完美結(jié)合在一起。對(duì)哦，美女boss的名字叫劉念，這家店就叫“劉念咖啡館”。上個(gè)月到昆明的時(shí)候，阿啡就去逛了這家店，位于三合營(yíng)的小街道旁，上午暖暖的陽(yáng)光斜照進(jìn)來(lái)，很舒服，然后看著美女做咖啡，聊開店的事，很有收獲，下面的文字就來(lái)自劉念的心聲，或許對(duì)你有所啟發(fā)。（先坐下來(lái)欣賞下美女boss的鋼琴演奏，然后開始?jí)粝胫冒桑?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202208/30/110849991.jpeg" data-ratio="0.6366906474820144" data-w="" style="line-height: 25.6000003814697px; white-space: normal;" />認(rèn)識(shí)咖啡之前，做過模特，開過公司 我從小開始練鋼琴，大學(xué)念的是云南藝術(shù)學(xué)院的音樂學(xué)，最初的夢(mèng)想是當(dāng)個(gè)鋼琴老師，但我又是個(gè)閑不下來(lái)的人，大學(xué)里玩過街舞，打過魔獸，賣過孔明燈。 后來(lái)朋友介紹去做了模特，一開始做的100塊一天的禮儀，慢慢的自己學(xué)會(huì)化妝，走秀，拍照，也積累了不少經(jīng)驗(yàn)和人脈。做模特后一個(gè)車展或走秀一天大概6.7百元收入，平面廣告拍攝，電影跑龍?zhí)资裁炊既プ?，既賺了零用錢又覺得好玩。 人們常說，你的興趣就是你的天賦所在，大四的時(shí)候，我想我既然有這么多資源和經(jīng)驗(yàn)干脆開個(gè)文化傳播公司吧，整體幫車商地產(chǎn)商做活動(dòng)策劃和執(zhí)行，到大學(xué)畢業(yè)時(shí)我就靠開公司的收入給自己買了車。認(rèn)識(shí)咖啡到開店，只用了半年時(shí)間 任何事情，如果在可控范圍內(nèi)可以做，那就開始。我從認(rèn)識(shí)咖啡到開店，只用了半年的時(shí)間。其實(shí)在2014年之前，我根本不愛喝咖啡，更不會(huì)去泡咖啡館。2014年初因?yàn)榛顒?dòng)需要，我邀請(qǐng)了個(gè)咖啡師去現(xiàn)場(chǎng)表演拉花。當(dāng)時(shí)看到的只是簡(jiǎn)單的心形和樹葉，我覺得好厲害，好奇心重的我決定去找他學(xué)習(xí)。跟大家一樣，張嘴就說要是能開家咖啡店就好了。我自己也覺得做模特不長(zhǎng)久，那開咖啡店應(yīng)該算是長(zhǎng)遠(yuǎn)之計(jì)?？紤]了一個(gè)多月我就去那個(gè)咖啡師朋友所在的店里學(xué)習(xí)。總之我是個(gè)好奇心重，愛動(dòng)手，執(zhí)行力強(qiáng)的人。決定了開咖啡店，決定轉(zhuǎn)行，就算我什么都不會(huì)，那就果斷去學(xué)！ 2014年5月份學(xué)了一個(gè)月咖啡，基本都是入門。既然要開店，老板不能不懂咖啡，如果有員工要跳槽，那自己擼起袖子得能扛下店里的出品。當(dāng)時(shí)想法就這么簡(jiǎn)單。可入門之后自己喜歡上了做咖啡，喜歡看別人喝我做的咖啡會(huì)有一種滿足和開心。 其實(shí)開店準(zhǔn)備工作也就是各種買買買?？Х葯C(jī)，松餅機(jī)，烤箱，各種大的電器，小到每個(gè)杯子，每本書。前后挑了兩個(gè)多月，把家里都堆滿了，接下來(lái)裝修，招人，研究菜單，做會(huì)員卡～其實(shí)這些細(xì)節(jié)很繁瑣遇到很多困難，不過我不愛多說，因?yàn)槲矣X得只要有目標(biāo)，做的是自己喜歡的事就是開心的。人生嘛，不就是折騰唄。終于在籌備了一段時(shí)間后，我的店開起來(lái)了。美女開店哲學(xué)：賺錢才是硬道理 開店后我經(jīng)常聽到大家說你好厲害，能實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想，或者有好多朋友跟我說開家小店是自己的夢(mèng)想。其實(shí)我只是做了我喜歡做的事而已，我不是富二代，也沒有接觸過開過店的人，沒有人給我指點(diǎn)迷津，但是我有想法之后就會(huì)一步一步去努力做。你不行動(dòng)，所謂的夢(mèng)想都只是空想。我不是個(gè)特文藝的女青年，文藝和小資都是給客人準(zhǔn)備的，說的直接一點(diǎn)開店不是我的夢(mèng)想，我只是想用自己喜歡的方式賺錢養(yǎng)活我自己而已。我覺得，去做自己想做的事，前提是你可以努力完成并且承擔(dān)這個(gè)決定所帶來(lái)的后果就OK了。 給夢(mèng)想開店的人的小建議：①選址真的很重要?。。、诒憬莸纳舷滤娴暮苤匾。。、圩约憾夹g(shù)真的很重要?。。、芏夹g(shù)并且學(xué)會(huì)用人更重要，你不僅僅是個(gè)有夢(mèng)想的咖啡師，你也是一個(gè)商人，好的團(tuán)隊(duì)必不可少?。。、菡信瞥銎泛苤匾?，不管是咖啡還是甜點(diǎn)還是其他，必須有！比如，我自己研究的配方做的千層蛋糕，你在昆明其他地方都吃不到，有粉絲評(píng)論是：好吃到爆！這就是留戀（劉念）的味道！去做自己想做的事，前提是你可以努力完成，并且承擔(dān)這個(gè)決定所帶來(lái)的后果。 【延伸閱讀】點(diǎn)左下角“閱讀原文”看“咖啡館黑暗史：當(dāng)時(shí)的咖啡真難喝”