手機瀏覽中華飲品屆
| 人物名片 |黃凱威士特杯2017咖啡男神拉花擂臺賽長沙賽區(qū)小組冠軍
大家好我是黃凱，從大學(xué)畢業(yè)后就一直在學(xué)校里當(dāng)教師，主要從事酒店方面的教學(xué)。直到2012年我原來工作的學(xué)校與另一家學(xué)校合并后也就是現(xiàn)在的廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校，我被同事推進了咖啡的火坑……
我們學(xué)校自己有一間咖啡館，一開始我也只是喜歡喝而已，經(jīng)常去蹭咖啡喝。去的次數(shù)多了，也不滿足人家做咖啡給自己，慢慢的會請教同事如何去制作，自己動手，直到2015年的暑假才開始大量的練習(xí)制作意式咖啡。
剛開始學(xué)習(xí)時，我的同事現(xiàn)在是我的領(lǐng)導(dǎo)李偉慰給我很多的幫助，他樂于分享的性格也使我感受到咖啡魔力所在，他就是我的咖啡啟蒙老師。由于我們學(xué)校有咖啡的課程，很多同學(xué)其實水平也相當(dāng)不錯，在他們身上我也學(xué)習(xí)了很多，哈哈，也是老師學(xué)生身份的轉(zhuǎn)換吧。
因為平常都是看視頻摸索著去學(xué)習(xí)拉花，水平始終不能有所提高。剛好王學(xué)超在獲得世界賽亞軍后來到廣州開了一次培訓(xùn)課，我就立即去參加了這次培訓(xùn)。短短的三天，學(xué)了很多聽了很多，其實很多東西當(dāng)時是不懂的，回來在練習(xí)中就體會到了。可以說正是這次的學(xué)習(xí)使我能更加快的提高自己的水平，所以也附帶給各位初學(xué)者的建議，咖啡拉花不單是表面的東西，不是練得多就可以了，拉花更是制作出優(yōu)秀意式咖啡的體現(xiàn)，所以系統(tǒng)的學(xué)習(xí)是有必要的，也會避免走彎路。我不能算一名咖啡師，因為我連吧臺都沒站過。但對于咖啡拉花的熱愛我很喜歡交流學(xué)習(xí)咖啡的知識，在一年多的咖啡拉花練習(xí)期間我也學(xué)到了很多咖啡的基礎(chǔ)知識，交到了很多圈內(nèi)的朋友，應(yīng)該也算半個咖啡人吧……哈哈。
這次男神杯是很有趣的拉花比賽，別致的賽制增加了許多的趣味性。你可以強著恒強，也可以偷襲奪冠……看著幾個老司機翻車就明白了，哈哈哈哈。不過廣州賽區(qū)選手的實力真的很強，隊伍也很壯大，在廣州比賽真像參加派對一樣很開心的。
要說比賽的心得，我自己是這樣看的，我不會關(guān)注對手在干嘛，我只與自己比賽，努力做到自己的水平就好了。雖然這次僥幸拿到了第三，其實自己是很心塞的，不是說不能奪冠而心塞，而是比賽時做的太差了，要不是運氣好早就被PK走了……希望決賽能做好點吧
| 人物名片 |周佳浩威士特杯2017咖啡男神拉花擂臺賽長沙賽區(qū)小組冠軍
16歲的時候接觸到了咖啡，那時候還處于咖啡啟蒙階段，偶然看見了山口淳一的拉花視頻我就說我也可以做到的，所以一直堅持到現(xiàn)在也有4-5年了吧，在這段時間中認識了這么多朋友大家一起打比賽這段過程很開心，自己通過時間積累肯定會更強大。
【參賽心得】這次參賽其實很意外，我在開賽的前兩天和舉辦方朋友聊天時他們突然說到比賽問我怎么沒參加，我才知道原來長沙也有賽區(qū)，然后臨時報名，所以這次比賽上場真的很緊張，哈哈，但是上場后心態(tài)還是調(diào)整了過來，因為壓紋風(fēng)格對油脂要求很高我在萃取上也做了一點點小動作，哈哈?！緦ǖ睦斫狻恳驗槲沂亲鰤杭y風(fēng)格所以我更喜歡快速出品的拉花風(fēng)格，我更喜歡簡單有美感的拉花，所以這也是我喜歡壓紋的原因吧。
做多了后，就覺得做咖啡師真的是一個很棒的職業(yè)，聞著香醇的咖啡香，聽著優(yōu)美的音樂，結(jié)交天南地北的朋友，所以15年5月開始全心投入咖啡行業(yè)，積極參加各類咖啡活動，并在16年9月考取了SCAE歐洲精品咖啡協(xié)會中級證書。
17年第一次參加本地的咖啡拉花比賽，因經(jīng)驗，準(zhǔn)備不足，沒有帶抹布，沒帶圍裙，沒帶勺子，沒帶盎司杯，沒帶色素，沒帶托盤……就帶了3個奶缸……而且比賽時太緊張以至于忘記了舉手示意結(jié)束，雖然技術(shù)評分很高但也沒能拿到名次。
此外，參加了男神拉花比賽，也是很緊張以至于手在抖，所以一直以比較成熟的反推天鵝來比賽，總結(jié)的經(jīng)驗就是不夠自信，比賽經(jīng)驗太少，決定以后只要能去參加的比賽或咖啡活動我都會去參加。 【對拉花的看法】至少需要1年的咖啡制作經(jīng)驗才能做出好喝且拉花漂亮的咖啡，而且現(xiàn)在咖啡設(shè)備對人的依賴越來越少了，磨豆機定好刻度，時間，多少秒就會出多少克的分，粉錘誰做到的同樣力度的壓粉，咖啡機器同樣設(shè)置好參數(shù)，在規(guī)定的時間里就出多少克的濃縮，所以無論新手老手萃出的咖啡味道非常接近，唯一可以體現(xiàn)出技術(shù)及好喝的就是拉花了，拉花的好壞也關(guān)乎到咖啡是否好喝，如果融合不好不單單影響咖啡的美觀也會影響其味道。 一杯咖啡呈現(xiàn)到客人面前第一感就是“視覺”，如果有兩杯咖啡同時放在你的面前，一杯普通，一杯漂亮，先不管味道我想你也會選擇美麗的那一杯吧。
以上三位男士的拉花視頻，你最喜歡誰的？來用手指頭表達吧！⊙ 文章版權(quán)歸《咖啡精品生活》所有，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)到朋友圈，轉(zhuǎn)載請聯(lián)系后臺。合作請聯(lián)系微信xmlingzi
前面這篇文章行程超一萬公里，這輛咖啡車圓了很多人的夢！回顧了“威士特杯”2017咖啡男神拉花擂臺賽從啟動到20場城市巡回賽成功舉辦的精彩時刻，而作為壓軸大戲：“威士特杯”2017咖啡男神拉花擂臺賽總決賽 更是備受矚目，各分賽區(qū)的頂尖選手，全新的賽制，7月份中國最火爆的咖啡展（2017 cafe show china）現(xiàn)場舉辦，屆時將有超過50000人現(xiàn)場觀看比賽，加上“咖啡精品生活”強大的宣傳資源，網(wǎng)絡(luò)曝光量將達百萬人次以上，這年超火爆咖啡賽事，就看男神拉花賽總決賽！
近200平方的比賽區(qū)+位于中心3號館+知名咖啡貿(mào)易公司集中+最有看點的比賽，“威士特杯”2017咖啡男神拉花擂臺賽總決賽，一起期待！總決賽直播平臺美拍：咖啡精品生活歡迎關(guān)注，更多精彩視頻等著你！
