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印象中，CoCo都可一口氣新推這么多松餅，還是第一次。
他們在北京市場推出了六款新品，分別是熔巖巧克力、瘋狂草莓、金沙榛子、蛋黃純心、可可麻糬和紅豆麻糬。
CoCo六款新品
▲熔巖巧克力
▲金沙榛子
▲可可麻糬
▲瘋狂草莓
▲蛋黃純心
▲紅豆麻糬國內(nèi)輕食概念興起于近些年的便利店文化，擁有日本血統(tǒng)的便利店中通常會販賣飯團、三明治、壽司、涼面、色拉、關(guān)東煮等典型輕食食品。其中又以全家為代表。隨著人們健康飲食意識的增強，低熱量、低脂肪、高纖維“輕食”消費越來越受到公眾歡迎和青睞。
據(jù)美團外賣發(fā)布的《輕食消費大數(shù)據(jù)報告》顯示，2018年，美團外賣“輕食”訂單量突破2662萬單，同比增長157.9%。
CoCo推出松餅系列，也在去年。那時候上新的四款產(chǎn)品，鮮芋青稞牛奶、青稞紅豆牛奶、青稞茶拿鐵、青稞奶茶。來得很簡樸，把傳統(tǒng)茶飲中的小料與松餅做結(jié)合。
彼時，處于高速擴張中的CoCo，隨著店面數(shù)量的增加，服務的半徑成倍膨脹，在實際接觸中，消費者多有這樣的需求。
在大多數(shù)人看來，“吃吃喝喝”不分家，“喝”了后能有“吃”的，會有更多樂趣。CoCo應景而為，增加了服務供給的可能，也增強了與消費者的粘接。
回到這次在北京市場上推出的松餅新品，不光是數(shù)量創(chuàng)了紀錄，而且相較以前，添加了更多新元素，更潮流，更精致，有了更多的價值感。
更有料。熔巖巧克力，從內(nèi)到外都是巧克力。除了餅身加入了巧克力粉，外緣的裝飾和內(nèi)里的夾心都用了巧克力醬。價格親民，目前優(yōu)惠價8元。大多粉絲表示要去拔草。更精致。瘋狂草莓，首先，名字聽起來就有感。外觀更“撩人”。餅身覆蓋著草莓味果醬的涂層，還撒滿了草莓味的餅干碎，猶如散落一地的浪漫櫻花。顏值方面，加分。
更好吃。金沙榛子，造型很有特色；入得口來，巧克力醬＋榛子碎＋松餅，一種產(chǎn)品三樣口感，非常有創(chuàng)意。
這兩年來，CoCo都可一直在不斷升級。產(chǎn)品上，傳統(tǒng)奶茶在進行微創(chuàng)新，對待原物料也更講究，例如采購西藏日喀則地區(qū)高海拔的雪域青稞，選用斯里蘭卡雨林聯(lián)盟認證的紅茶等，此外還上線了咖啡。
空間上，門店的面積越來越大，200平米的大店越來越多，設計感越來越強，概念店、創(chuàng)新店和示范店也在頻頻亮相，例如鄭州國貿(mào)360創(chuàng)新店。據(jù)說，裝修了近四個月，花了大百萬。還請了建筑院的人過來做結(jié)構(gòu)。
這一切都在不斷刷新CoCo都可的公眾看法。CoCo已不再是以前被外界認為的街邊小店。
階段不同，內(nèi)容不同。大陸市場已接近4000家門店規(guī)模的該品牌，這次在松餅上的大動作，也被業(yè)內(nèi)認為，更有價值感的松餅產(chǎn)品，是在為整體體系做加法。
當然，為了有效增加坪效，大店要有更多售賣。此外，輕食高達55%左右的毛利，也是他們考量的現(xiàn)實要義。
我們看到，不僅有更多茶飲店新辟“輕食”業(yè)務，而且市面上眾多主打健康的“輕食”獨立店也相繼開出。
2018年，美團外賣“輕食”商戶數(shù)比2017年增長高達119.8%。今年以來，“輕食”在美團APP搜索次數(shù)更呈爆發(fā)之勢，同比增長了235.8%。
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中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
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