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偶然間在某論壇看到一個(gè)貼子,大意是：
貼主大表姐婚后就在家懷孕生孩子，現(xiàn)在她覺得孩子上學(xué)了，白天在家太無聊了，家里接送的活也有老人帶，就想投資個(gè)奶茶店。預(yù)計(jì)投資18萬多， 讓貼主去貸款開這個(gè)奶茶店。貼主認(rèn)為風(fēng)險(xiǎn)太大。但他大表姐現(xiàn)在“入了魔”，說最多一年就回本了。貼主很煩惱，想知道如何讓她表姐打消此念頭。
網(wǎng)友看貼后的反應(yīng)非常一致：不能開！并以各種數(shù)據(jù)、案例與分析為貼主出謀劃策。我們將這些方法分門別類，總結(jié)出這篇《開奶茶店前請認(rèn)真思考這些問題》。
01每天賣多少杯才能在一年內(nèi)收回成本？
按純利40%計(jì)算，18萬利潤需有45萬營業(yè)額。即每天需賣1235元，杯單價(jià)8元，一天需賣出150杯左右。
02所在區(qū)域有150人喝奶茶嗎？
這個(gè)問題與位置有很大關(guān)系。比如所選位置周邊有大約5000人，按10%的人為奶茶消費(fèi)群體，即500人。但要考慮的是每天經(jīng)過店鋪的人有多少，能否達(dá)到目標(biāo)消費(fèi)杯數(shù)？
03如何用外賣做增量？
在開店前，許多老板也想過商鋪人流不足，可以用外賣彌補(bǔ)。但做外賣就很簡單嗎？
作為一個(gè)新店，如何提高店鋪曝光率？店鋪促銷怎樣設(shè)置最吸引人？店鋪的排名與哪些因素相關(guān)？顧客差評與好評該怎樣回復(fù)？外賣打包總是漏怎么解決？平臺提成后，外賣產(chǎn)品應(yīng)該怎樣定價(jià)？……
04門店店務(wù)上的一些瑣事
開店需要請幾名員工，工資發(fā)多少？員工工作態(tài)度有問題該怎么辦？如何防止店員飛單？如果自己在店內(nèi)做，將全年無休，每天會從早忙到晚，是否吃得消？加盟后，貨物是走物流還是快遞，如果是物流誰去搬貨？如果制冰機(jī)壞了，找誰修？有顧客投訴飲品里有異物怎么辦？店鋪主要做學(xué)生生意，寒暑假沒生意，店員的工資該怎么發(fā)？毛巾、器具該怎么消毒？……
05關(guān)于競爭上的煩心事
不斷有新的競爭對手進(jìn)入，每家開業(yè)都做促銷，該如何應(yīng)對？隔壁的某款產(chǎn)品銷量很好，但總部卻沒有這款產(chǎn)品，該怎么辦？自己有款產(chǎn)品賣得很好，隔壁也模仿做出來了，而且價(jià)格更便宜，該怎么辦？……
最后，也可以試著解答一下另外一位貸款開奶茶店同行的問題，如果自己投了那么多錢，營業(yè)額只有300元左右，應(yīng)該怎么辦？
在開店前，許多創(chuàng)業(yè)者都會視一切問題如糞土，認(rèn)為自己是超人，可以攻克所有困難。但當(dāng)?shù)觊_起來后，問題接踵而至。導(dǎo)致許多認(rèn)為只要把奶茶店開起來，生意就會好的創(chuàng)業(yè)者最后一籌莫展，只得草草關(guān)店。多問問自己開店中會遇到什么問題，如何解決，效果會怎樣。才能避免貸款也要開店，沖動后留下的傷心與遺憾。否則，你只會對那個(gè)沖動的自己說一句：早知道，我應(yīng)該……
—————END—————中國飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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