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除了部分飲品以及節(jié)令類應用，星巴克裝咖啡的杯子通常是白的。
究竟為何？
澳大利亞的學者為此進行了深入研究，以揭示不一樣的杯子對咖啡味道的影響，并把這項研究發(fā)表在了《風味》（flavour）雜志上。
他們把同一種咖啡分別裝到白杯子、藍杯子、無色透明玻璃杯中，并讓消費者測試點評，來評估咖啡的口感和風味。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，用白杯子裝的咖啡，喝過的人都說“苦”。言下之意，白色的杯子會讓人覺得咖啡的風味更濃郁。
這是因為，白杯子會提升它們之間的對比度。與其他顏色的杯子相比，白色和咖啡本身顏色之間的對比，反差最大。從而提升消費者感受到的濃郁程度，也會讓你產(chǎn)生通感，這家的咖啡更正宗、更高級。這是個很有趣的現(xiàn)象，它說明人的感官之間是互相關(guān)聯(lián)的，當我們感知食物和飲料的味道時，眼睛扮演著很重要的角色。
《風味》雜志上的這份研究文章再次舉例。此前一個類似的研究，研究的是紅色的草莓慕斯，結(jié)果發(fā)現(xiàn)當紅色的草莓慕斯被放在白盤子上的時候，吃起來會更濃郁。
此外，從視覺設(shè)計的角度來講，使用白色作為底色，對色彩體系彰顯和控制，是一個比較好的解決方案。
看來，茶飲的運營，是體系工程，產(chǎn)品是基礎(chǔ)，同時需要其他維度的管控和加持。一家品牌能夠勝出，往往到最后拼的是“綜合能力”。
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中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
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