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12月1日， 麥吉 machi machi將在城西某商場(chǎng)開出杭州的第二家、中國(guó)大陸的第三家直營(yíng)店。跑過去發(fā)現(xiàn)，這整個(gè)還是個(gè)工地么。店長(zhǎng)保證明天能開張。
在這個(gè)店址，其實(shí)已經(jīng)倒閉過一家奶茶店。店員一邊忙碌一邊告訴我，他家店是直營(yíng)的。
不過，在這之前，杭州已經(jīng)出現(xiàn)了至少四家“machi”的“加盟店”，其中兩家在太平門直街，一家在望江門物美超市，還有一家在學(xué)士路。直營(yíng)店和加盟店有什么區(qū)別？
因?yàn)槌俏髯羁煲惨魈扉_，所以我們就特意跑了武林路店和四家“加盟店”的一家，各買了一杯做比較。
武林路直營(yíng)店的店門口立著一塊牌子，上面寫著：目前我司在微信、微博、互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)發(fā)現(xiàn)有未經(jīng)我司允許擅自利用麥吉machi machi品牌名義進(jìn)行招商加盟的侵權(quán)行為出現(xiàn)。麥吉目前大陸地區(qū)僅杭州和上海兩個(gè)城市為正規(guī)品牌店。
去的這天運(yùn)氣很好，由于是下雨天，傳說中的人山人海并沒有出現(xiàn)，排隊(duì)加上等奶茶一共只花了20分鐘。
然后再去望江門物美“加盟店”，開放式操作臺(tái)邊豎著“開業(yè)特惠，第二杯半價(jià)”和“周董愛奶茶的世界，你不懂”的海報(bào)，店里循環(huán)播放著周杰倫的《甜甜的》。
去的這天正好碰到開業(yè)打折，我點(diǎn)了一杯最受歡迎的奶酪奶茶，原價(jià)28元，店員說，今天所有飲品都打7折，第二杯是半價(jià)。我好奇地問：“你們這家店是真的嗎？”店員告訴我，這家店是加盟店，是從廣州那里得到的加盟許可權(quán)，一年加盟費(fèi)15萬元左右。
把兩家店的奶茶放在一起對(duì)比，視覺方面還是有區(qū)別的：望江門“加盟店”奶茶上的貼紙底色是白色的，藍(lán)色線條圖案較細(xì)，貼紙材質(zhì)是紙質(zhì)，較薄，褶皺比較多。
而武林路直營(yíng)店貼紙底色是淡黃色，藍(lán)色線條圖案比較粗，貼紙材質(zhì)偏塑料。
另外，物美店奶茶顏色偏咖啡色，杯底的布丁不貼合，奶茶會(huì)流到瓶底，武林店的奶茶顏色偏奶黃色，布丁比較實(shí)，奶茶和布丁分層明顯。
口感方面，根據(jù)我個(gè)人感覺物美店奶茶的茶味偏濃、口感偏甜，而武林店奶茶的奶味比較濃。還有一個(gè)小細(xì)節(jié)，武林店的奶茶上漂浮著一層碎冰塊。
除了望江門店，我們又跑了其他三家加盟店，發(fā)現(xiàn)只有一家已經(jīng)開業(yè)，還有兩家還在裝修。已開業(yè)的這兩家，全部都有正規(guī)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照。這是怎么回事呢？
我咨詢了市場(chǎng)監(jiān)管部門的工作人員，對(duì)方告訴我：餐飲營(yíng)業(yè)執(zhí)照，只要申請(qǐng)主體符合相關(guān)要求，即可申領(lǐng)。至于品牌的直營(yíng)還是加盟，要看這個(gè)申請(qǐng)主體與品牌商的合作合同。直營(yíng)或加盟的合同上會(huì)注明直營(yíng)或者加盟方可以使用的商標(biāo)或企業(yè)logo的許可使用范圍。但這個(gè)直營(yíng)或者加盟合同，并不在申領(lǐng)營(yíng)業(yè)執(zhí)照的審查范圍內(nèi)。
▲直營(yíng)店里的網(wǎng)紅打卡點(diǎn)翻譯成白話就是，粉絲們關(guān)心的直營(yíng)和加盟之分，或者更通俗點(diǎn)的“真、假”奶茶品牌之分，其實(shí)不在營(yíng)業(yè)執(zhí)照審核范圍內(nèi)。
一位不愿意透露姓名的奶茶從業(yè)人員W先生告訴我，據(jù)他得到的消息，“麥吉 machi machi”這個(gè)品牌在中國(guó)大陸的注冊(cè)其實(shí)只完成了那只“狗頭”的部分，而“machi”的注冊(cè)程序還沒有完成，根據(jù)正規(guī)商標(biāo)注冊(cè)完成需要的流程時(shí)間推算，至少還要半年。
因此在這半年里，從理論上講，不論阿狗阿貓賣“machi”奶茶都是不違法的，那么多“加盟店”蜂擁而上，就是為了打這個(gè)半年時(shí)間的擦邊球。
▲直營(yíng)店門口的奶茶代購(gòu)“machi”奶茶的“加盟中心”，目前中國(guó)大陸分別在上海、南京和廣州各有一家。杭州的這四家加盟店，明顯參加了不同的“加盟中心”。
因?yàn)橥粋€(gè)“加盟中心”對(duì)門店是有品牌保護(hù)的，方圓幾公里里不允許出現(xiàn)第二家店，那現(xiàn)在太平門直街相隔幾百米就有兩家店，開句玩笑，明顯不是“一個(gè)娘生的”。
▲學(xué)士路上正在裝修的加盟店W先生說，目前“加盟店”其實(shí)也蠻拼的，因?yàn)橹懒艚o自己的時(shí)間只有半年，大家都拼了命賺快錢。
為什么大家都選擇了奶茶下手呢？w先生苦笑著說：“開飯店如坐牢！我就開過的，早上三點(diǎn)去勾莊進(jìn)貨，晚上還要陪酒盤貨，哪里吃得消。賣奶茶輕松多了?！?br />
據(jù)他所知，四家店里有一家的老板，上海、南京、廣州三個(gè)“加盟中心”都跑過，然后選擇了他認(rèn)為最靠譜的南京中心。
付了10多萬加盟費(fèi)，派了店員去南京培訓(xùn)了半個(gè)月，學(xué)成歸來后，用的材料都是比對(duì)著直營(yíng)店來的，比如奶源就用的是味全鮮奶。
樣品做出來后，老板又特意跑去武林路直營(yíng)店，花錢請(qǐng)黃牛買了幾杯奶茶。經(jīng)過人肉比對(duì)后，該老板信心滿滿地認(rèn)為，自家店的產(chǎn)品不說100%接近直營(yíng)店，至少也有95%的接近。
W先生自己也曾經(jīng)參加過鹿角巷的“加盟店”，他告訴我，其實(shí)奶茶的主打產(chǎn)品就那么幾個(gè)配方，你只要掌握了核心配比，又肯舍得用好料，單從口感上來說，還真難講加盟就一定比直營(yíng)差到哪里去。
我問，那半年后這些店怎么辦呢？哪怕你是再用心的“加盟店”，人家全套商標(biāo)注冊(cè)下來了，不就可以“打假”了么？
W先生樂了：“半年后哪里還用直營(yíng)店來打假，他們自己就先關(guān)了。你沒發(fā)現(xiàn)么？滿大街各種品牌的奶茶，絕大部分存活期也就是半年?！?strong>
文：錢卓君 毛若皓圖：毛若皓來源：杭州美食評(píng)論原文標(biāo)題：突然，周杰倫最愛的machi杭州滿大街！到底誰是鬼？
—————END—————中國(guó)飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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