專 訪 Interview文：小狐貍 圖：阿達(dá)
成功一定是成功+成功的，我覺得要成功一定要具備謙虛，努力，不斷的學(xué)習(xí)，最重要的是堅持。
人物名片：吳達(dá)鋒（阿達(dá)）幸福路口咖啡創(chuàng)始人幸福路口咖啡培訓(xùn)學(xué)院院長及授課老師美拍網(wǎng)絡(luò)咖啡紅人INS咖啡達(dá)人ADAcrew品牌創(chuàng)始人“威士特杯”2017咖啡男神拉花擂臺賽 總決賽評委
他有著傳說中的“盛世美顏”但他也是傳說中那些明明可以靠顏值，非要靠才華的代表。不熟悉他的人，喜歡他的臉，喜歡他的拉花。熟悉他的人，被他的努力，激進(jìn)，認(rèn)真的態(tài)度所折服。他是那個在比賽中緊皺眉頭的撲克臉評委但也是那個在學(xué)院里，永遠(yuǎn)設(shè)身處地為自己學(xué)員著想的院長。并且還是那個喜歡在別人沒有涉及到的領(lǐng)域中，做“開荒?！钡膶嶒炄恕?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202208/20/115906481.jpeg" class="" data-ratio="0.66640625" data-w="1280" />（2017男神拉花賽總決賽現(xiàn)場，評委席從左到右分別是：裴克、阿達(dá)、東源老師、張睿）從街舞冠軍到拉花比賽冠軍；從獨立咖啡館創(chuàng)始人到咖啡培訓(xùn)學(xué)院創(chuàng)始人；從潮牌服飾經(jīng)營者到比賽承辦方；有人說，他是“上天的寵兒” ，但這五個字的背后，是吳達(dá)鋒那個不圄安逸、努力學(xué)習(xí)，勇于挑戰(zhàn)的靈魂。從街舞到拉花狐貍：最開始成名是在跳舞的時候，為什么突然之間會從跳舞跨界到了咖啡行業(yè)中？ 阿達(dá)：其實跳舞是自己在讀書時候的愛好，到了一定的階段，我遇到了瓶頸期，而咖啡是我當(dāng)時的另一個愛好。我一向認(rèn)為興趣是最好的老師，既然是這樣，我就把興趣轉(zhuǎn)換成職業(yè)，做好它。現(xiàn)在也沒有不跳舞，只是現(xiàn)在它是一個愛好，而咖啡則是我的事業(yè)。
狐貍：在咖啡的行業(yè)中，可以選擇的項目其實是很多的，為什么一開始會選擇拉花這個項目作為自己的著力點？阿達(dá)：剛開始在做咖啡的時候，我參加過WBC的比賽，但是當(dāng)時的成績沒有很亮眼，而這個時候，我就發(fā)現(xiàn)拉花這個項目，研究它的人、挑戰(zhàn)它的人很少。畢竟，在以注重口感、體驗感為主流的精品咖啡文化里，拉花是會對咖啡的口感產(chǎn)生某種程度上的影響，但它卻是一個需要協(xié)調(diào)性很好的項目，而“協(xié)調(diào)性”剛好是我的強(qiáng)項，所以我選擇了咖啡拉花，作為我的著重點。我的優(yōu)勢在這個項目上給了我很大的助力，受到了很多肯定，同時在咖啡上的成績也開始展現(xiàn)出來。
從團(tuán)隊到培訓(xùn)狐貍：我知道你是一邊經(jīng)營咖啡館，一邊去比賽，團(tuán)隊的小伙伴們在這個時候是尤其重要的。我留心觀察過你的團(tuán)隊，在你的團(tuán)隊里，人員流失是比較低的，你現(xiàn)在團(tuán)隊里的小伙伴有的是從你開始創(chuàng)業(yè)就跟著你，有的是在你的學(xué)員中誕生的，在關(guān)于團(tuán)隊與伙伴這方面上，你有什么秘訣嗎 ？阿達(dá)：我其實一直沒有做一些所謂團(tuán)隊建設(shè)這樣的事情，對于我來說真正的團(tuán)隊，是一群人通過前行目標(biāo)的一致，到最后收獲彼此的心中的成功，這才是團(tuán)隊。我想在未來的趨勢中，一個品牌的成功，可以說就是一個團(tuán)隊的成功，并不是單靠一個人的努力或者一個人的進(jìn)步就能取得的，一定是大家一起努力向前走得來的。我現(xiàn)在每天最大的壓力就是在想著團(tuán)隊中每個小伙伴是否能夠找到他在團(tuán)隊中正確的角色，我自己在學(xué)習(xí)在進(jìn)步的同時，我也在觀察，每個小伙伴他們自身是否有得到提升，如果沒有的話，我心里其實還是會挺著急的，會想著，“媽呀，他這樣下去，太浪費時間了，有沒有什么地方可以發(fā)揮他的特長，讓他得到成長的”、“有沒有更好的平臺，能夠發(fā)揮他的才華”。
狐貍：我有注意到，你們學(xué)院的培訓(xùn)課程，最短的課程是15天為一個單元的，為什么會如此設(shè)計？阿達(dá)：我們學(xué)院的課程從我開始做咖啡培訓(xùn)后，就沒有改變過。我在進(jìn)入咖啡行業(yè)前，其實也有在涉及街舞方面的培訓(xùn)，但是我發(fā)現(xiàn)那些一周來上兩次課，一次1-2個小時的學(xué)員，比起那些風(fēng)雨無阻，每天都來找我跳舞和練習(xí)的小伙伴們成長的速度慢很多。這個時候，我就知道，實踐的時間越長，得到的成果就越多，同樣的，因為在街舞培訓(xùn)這方面有了這樣的經(jīng)驗累積，所以當(dāng)我確定要做咖啡培訓(xùn)的時候，我就選擇確保我的學(xué)員能在理論知識清晰的情況下得到最大化的練習(xí)。
狐貍：今年在廈門，你同時開了3家門店。為什么會突然之間開始這樣發(fā)展？阿達(dá)：我之前曾經(jīng)開過兩次咖啡館，但是到最后成績都沒有很好，而來找我上課的學(xué)員，多數(shù)都是想擁有自己的咖啡館。對于我而言，我傳授的并不是一個愛好，而是一個工具，一個可以為自己咖啡館提供亮點的技能，如果我自己的咖啡館都沒有做的很好，沒有讓自己的學(xué)員看到可以學(xué)習(xí)和借鑒的地方，那我的培訓(xùn)是失敗的。做任何培訓(xùn)其實到最后的成績單并不是自己擁有多少成績，成功了多少，而是學(xué)員們擁有了多少成績，他們的成功率才是我們的成績。所以我今年重新定位了我的咖啡館，并加入新的元素，重新調(diào)整和運營。
從潮牌服飾到比賽承辦方狐貍：我在你的3家咖啡館里發(fā)現(xiàn)了一個共同的東西，在咖啡館里，除了販?zhǔn)劭Х戎猓€有一些你們品牌出品的拉花缸，咖啡器具，同時還有你們品牌的服飾。為什么又會跨界到服飾這個區(qū)域來？阿達(dá)：咖啡培訓(xùn)做到一定階段之后，同樣的是會遇到瓶頸期，也遇到了安逸區(qū)，對于我而言，太過安逸是一件挺可怕的事。衣、食、住、行這四個部分是人最起碼的剛需，尤其是服飾這塊，當(dāng)我的咖啡團(tuán)隊慢慢穩(wěn)定的時候，我覺得的應(yīng)該要有其他東西去體現(xiàn)我們品牌的核心精神，我認(rèn)為服飾就是一個很好的展示，通過一件衣服，能讓別人看見我們品牌一直在推崇的時尚、酷炫、簡潔的風(fēng)格，比任何形式的宣傳和包裝更能讓人直觀切身的感受到，這不是挺好嗎？只是現(xiàn)在為止，我們品牌的服飾還處在剛剛起步的階段，我的整個團(tuán)隊也還需要在這個方面進(jìn)行學(xué)習(xí)，包括一系列流程、設(shè)計、選材、打板、制樣等等。
狐貍：我們都有注意到，今年上半年火遍全國的男神拉花賽，您是總決賽的特邀評委，還有還在進(jìn)行的PCA比賽，你是這個比賽的承辦方，那從比賽的評委，到比賽的承辦方，你從中得到的最大收獲是什么？是什么促使你認(rèn)為自己需要做這樣一個事情的？阿達(dá)：不管是男神拉花賽，或是PCA，都是為拉花愛好者搭建絕佳競技平臺，對促進(jìn)咖啡師的技藝有很好的推動作用。當(dāng)然，說回PCA，因為這個比賽其他的承辦企業(yè)都是在業(yè)內(nèi)具有非常高知名度的咖啡商貿(mào)公司或者是咖啡器具公司，在這樣的情況下我是很有安全感的，我們也會盡力將這個賽事推展到國外去，也向世界上其他國家的咖啡師展示來自中國咖啡師們的魅力。其次，這個比賽會讓我的團(tuán)隊得到更多的鍛煉，在這個比賽上很多事情都需要團(tuán)隊里的小伙伴們?nèi)ヌ幚?，并不僅僅是在比賽的流程確定，賽制的制定，還包括視頻的錄制，比賽過程的剪輯，文案的可閱讀性。對于一個團(tuán)隊來說，這樣的機(jī)會是非常寶貴的經(jīng)歷。
面對“批評”狐貍：從拉花到培訓(xùn)，從運營到品牌建立，從評委到比賽。你擁有的頭銜太多了，做的事情也很多，這個時候是會有各種各樣的聲音出現(xiàn)，你怎么樣去面對這些問題？阿達(dá)：做任何事情，一定都會聽到不同的聲音，其實我還挺喜歡和聽取別人給的建議的，別人“批評”你，其實是花了成本的，也代表著他其實是花了時間去研究你的東西。比如在之前，我們開始做拉花的時候，剛開始覺得口感不好，我們會慢慢的去研究，如何讓我們品牌的咖啡即能贏視覺印象又不會失去口感分。再比如，當(dāng)評委的時候，我會特別地小心措辭，不能給選手們一些太過主觀的建議，這樣對他們的成長是沒有幫助的，而且也是不負(fù)責(zé)任的。當(dāng)受到別人的質(zhì)疑的時候，我希望他們可以給我們改進(jìn)的時間，畢竟反應(yīng)和改正也需要時間去完成，如果你覺得我做的哪里不夠好，請告訴我，我們也會請教你什么樣的方法，能夠更好的改正這個問題。
關(guān)于“未來”狐貍：現(xiàn)在的工作項目挺多元的，會不會覺很累，對于未來是不是還是會將跨界進(jìn)行到底，對于明年有什么計劃？阿達(dá)：如果還有時間覺得累的話，可能是因為你的工作還沒有飽和。（某人抿嘴偷笑了一下）跨界這種事情其實就是能夠吸引更多在不同行業(yè)中優(yōu)秀的人進(jìn)行合作，自己也能更優(yōu)秀，一定要跟優(yōu)秀的人一起工作，自己的東西才會越來越好。同樣的，跟優(yōu)秀的人一起工作，你得到的經(jīng)驗，學(xué)習(xí)到的知識才是最重要的。
一個人的成功其實并不是成功，同樣，成功并不是失敗累積出來的，“失敗是成功之母”這句話是有問題的，你到后面會發(fā)現(xiàn)，你摔了幾次之后，就沒辦法重新開始和出發(fā)了。成功一定是成功+成功的，我覺得要成功一定要具備謙虛，努力，不斷的學(xué)習(xí)，最重要的是堅持。我很感謝團(tuán)隊里所有小伙伴的付出，在我壓力很大的時候，我轉(zhuǎn)移壓力的方法往往是去協(xié)助他們的工作，這樣才能更清楚的知道他們的辛苦，在從大方向和格局中去替他們爭取更好的平臺和發(fā)展。明年，我的工作更多的精力應(yīng)該是會花在梳理我現(xiàn)在工作團(tuán)隊的職責(zé)分配和工作模塊的梳理上。畢竟，磨刀不誤砍柴工，工作的順暢度很大程度上都是依賴于團(tuán)隊的配合和協(xié)調(diào)。
狐貍的話一個擁有很多頭銜的人，他的工作往往不僅僅是我們看上去的那樣日常，繁雜的事物、團(tuán)隊的協(xié)調(diào)和管理、小伙伴們的成長度、怎樣才能一起走得更遠(yuǎn)……這些事情都是一個團(tuán)隊核心人物需要留心，思考的事情。文化的跨界，專業(yè)的碰撞，新的合作模式產(chǎn)生，新的運營狀態(tài)出現(xiàn)，在狐貍看來，其實就是團(tuán)隊和團(tuán)隊之間相互提升和成長和提下得到的精美產(chǎn)物，而做到這些的人往往都是通過無數(shù)的汗水換來的。比起所謂頭銜和標(biāo)簽，努力的方向，孜孜不倦的學(xué)習(xí)，正確的堅持，往往更顯珍貴。比起簡單的話語，阿達(dá)有更好的行動力和執(zhí)行力將他的團(tuán)隊不斷的提升和帶領(lǐng)著他們不斷的成長。如果喜歡，別忘了打個賞，主編說了小編這個月有沒有雞腿吃全靠打賞了
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