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“一杯米芝蓮，失眠一整晚?！闭娌皇钦f說而已。有數(shù)據(jù)顯示，一杯米芝蓮的咖啡因含量，相當(dāng)于7罐紅牛、3.5杯中杯美式咖啡。這是為什么？
作者 | 上流君來源 |網(wǎng)易上流
喝美式能睡著的人，也得臣服于米芝蓮相傳，失眠的時(shí)候，沒有一杯米芝蓮是無辜的。喝美式咖啡都能躺下睡著的人，也得臣服于米芝蓮的牛逼。
剛喝完的幾小時(shí)沒什么，但是到了凌晨12點(diǎn)，帶著異常清醒的大腦，你只會(huì)懷疑自己喝的到底是奶茶還是興奮劑，不斷問自己為什么還睡不著，看著手機(jī)上的時(shí)間漸漸變成1、2、3……越想越怕，趕緊爬起來吃兩顆褪黑素。
不困，完全不困，做幾個(gè)小時(shí)的家務(wù)都不困還有更要命的情況——不是單純睡不著覺，而是已經(jīng)困得要死要活，卻仍然睡不著覺。眼皮瘋狂打架，眼睛又干又澀，太陽穴也突突地痛，然而，此時(shí)的大腦卻異常清醒，清醒得想立刻出去跑上十公里，清醒得想蹦個(gè)三天三夜。
數(shù)羊數(shù)數(shù)數(shù)水餃，統(tǒng)統(tǒng)不好使。就算拿起平時(shí)看一眼就困的高數(shù)也無濟(jì)于事，這時(shí)候，心臟還會(huì)突然咚咚咚地快速跳幾下，失眠之余還會(huì)留下心悸的心理陰影。
最絕的是，你終于在凌晨四點(diǎn)合了眼，醒來時(shí)以為可以開啟嶄新的一天，拿起手機(jī)一看，大寫的絕望：六點(diǎn)半。
有一些天真的小可愛知道這個(gè)特點(diǎn)后，心里暗暗竊喜：這是妥妥的熬夜神器啊，今晚的作業(yè)or工作就靠它了！上流君想說，呵呵，這個(gè)想法真的太天真了。
我用親身經(jīng)歷提醒你，千萬不要想著用米芝蓮來熬夜趕ddl，ddl是趕完了，可是輾轉(zhuǎn)反側(cè)的一晚會(huì)讓你第二天昏昏沉沉，沒有任何效率，一整天的進(jìn)程都得被耽擱。
偶爾睡不著時(shí)，即使沒有喝米芝蓮，也會(huì)想起被米芝蓮支配的那個(gè)夜晚?！案攘嗣字ド徦频摹?，已是一個(gè)形容嚴(yán)重失眠的貼切形容詞。
喝了米芝蓮，為什么這么難睡？事實(shí)上，所有的奶茶多多少少都會(huì)讓人睡不著覺，罪魁禍?zhǔn)拙褪强Х纫颉?br />咖啡因能減輕疲勞、增加能量和提高身體興奮性，但對(duì)睡眠也會(huì)有些負(fù)面影響，比如，導(dǎo)致睡眠潛伏期延長(zhǎng)，也就是躺在床上到真正睡著的時(shí)間變長(zhǎng)；也會(huì)造成總睡眠的時(shí)間縮短，降低睡眠效率。
每個(gè)人對(duì)咖啡因的耐受程度不一樣，耐受度低的人，失眠的可能性更大。
至于米芝蓮的勁為啥這么大，很大原因在于它是港式奶茶。
與臺(tái)式奶茶的重甜不同，港式奶茶的特點(diǎn)是茶味重于奶味。臺(tái)式奶茶一般用烏龍茶、綠茶和小葉種紅茶做茶底，口感清新柔和，港式奶茶通常用大葉種紅茶或普洱熟茶做茶底。
這類茶普遍具有高茶多酚含量的特性，即使加了奶還有很強(qiáng)的茶葉風(fēng)味。
另外，茶葉中的咖啡因濃度和茶的沖泡方法有很大關(guān)系。
茶葉浸泡的時(shí)間越長(zhǎng)，沖泡或加水煮的溫度越高，所含的咖啡因濃度就越高。
港式奶茶把茶葉放在大水壺中長(zhǎng)時(shí)間浸泡和熬煮，制作過程中需要經(jīng)過反復(fù)拉茶的工序，以及使用由茶渣多次浸泡而成的茶湯，所以咖啡因的濃度要高一些。
2019年，一項(xiàng)對(duì)奶茶含量比較試驗(yàn)的調(diào)查顯示，十個(gè)品牌的奶茶均被檢出含有咖啡因。其中米芝蓮-經(jīng)典絲襪奶茶咖啡因含量最高，為522mg/kg（換算成杯的話，是365mg/杯）。
乍一看這個(gè)數(shù)字沒什么感覺，但是換算一下，真的驚掉了下巴：1杯米芝蓮相當(dāng)于7罐紅牛的咖啡因總量，也是3.5杯中杯美式咖啡的咖啡因總量。
圖片來源：中國(guó)消費(fèi)者報(bào)現(xiàn)在明白為啥喝完米芝蓮睡不著覺了吧，7罐紅牛，敢問有幾個(gè)人能頂?shù)米 ?br />再說，港式奶茶的歷史還真就跟提神有關(guān)。
香港人喝奶茶的習(xí)慣由英國(guó)人引進(jìn)的。英國(guó)人有喝下午茶的傳統(tǒng)，當(dāng)時(shí)的英式奶茶由錫蘭紅茶、鮮奶和糖沖成，是上流社會(huì)的標(biāo)志。30年代時(shí)，香港的高級(jí)餐廳會(huì)提供添加鮮奶的錫蘭紅茶，但是遠(yuǎn)超普通人的消費(fèi)水平。
50年代，香港大排檔興起。當(dāng)時(shí)的香港人從事搬運(yùn)、建筑、海員等體力工作居多，有提神和補(bǔ)充體力的需求，大排檔的店家就改良了英式奶茶，用翻沖方式令茶味更濃，并用淡奶代替鮮奶，加重糖和奶的比例，創(chuàng)造了味道濃、熱量高的港式奶茶。
所以說，不想讓自己亢奮到天亮的話，還是不要輕易嘗試港奶。
港式奶茶，等待更多創(chuàng)新米芝蓮奶茶店雖說主推港式奶茶，但是它和香港可能關(guān)系真不大。
米芝蓮是“米其林”的粵語音譯，對(duì)，就是那個(gè)“米其林三星餐廳”的“米其林”。聽起來確實(shí)港味十足，然而，米芝蓮是一個(gè)純正的上海牌子，只不過經(jīng)營(yíng)港式奶茶及小吃，創(chuàng)立于2013年。
港澳美食并不源自港澳那時(shí)還是港式奶茶的黃金年代。據(jù)估計(jì)，在2011至2015年期間，全國(guó)誕生的港式奶茶品牌有幾十個(gè)，開店數(shù)量將近1萬家。
就拿米芝蓮來說，官網(wǎng)上還列舉著“在四年內(nèi)開店429家（截至2017年12月31日）”的輝煌歷史。
然而，近幾年，港式奶茶在內(nèi)地的處境普遍比較尷尬。
2016年后，奶蓋茶、水果茶快速崛起，港式奶茶的空間被強(qiáng)勢(shì)擠壓。幾大港式奶茶品牌的擴(kuò)張速度都在不斷跌落，2019年，大通冰室的加盟店3個(gè)月內(nèi)閉店率高達(dá)51.4%。
根據(jù)最新數(shù)據(jù)，目前米芝蓮的門店為503家，而且多分布于廣東等對(duì)港式奶茶接受度更高的地區(qū)。而同屬于加盟型品牌的一點(diǎn)點(diǎn)和coco都可都有數(shù)千家店，更別提蜜雪冰城，已經(jīng)高達(dá)上萬家，開店數(shù)量全國(guó)第一。
米芝蓮門店分部情況|來源：窄門餐眼導(dǎo)致港奶衰落的因素有很多——
一方面濃郁的茶味不太適合內(nèi)地人，難以讓更多的消費(fèi)者接受；另一方面堅(jiān)守傳統(tǒng)，很難吸引到年輕人；當(dāng)然還有最重要的原因——各種花樣茶飲發(fā)展太迅猛了。
喜茶、奈雪の茶等網(wǎng)紅用包裝、口味和營(yíng)銷牢牢抓住年輕人的心。奶茶早就不是單純的奶茶，已經(jīng)脫離飲品的范疇，變成了打卡的道具、精致的標(biāo)簽和枯燥生活的調(diào)味劑。
將五顏六色的喜茶擺成金字塔型發(fā)在朋友圈，搭配“公司下午茶~”這么一句簡(jiǎn)單的文案，就能體現(xiàn)貴司的年輕和貼心；喝奈雪配上一個(gè)歐包，可以慰藉一下疲憊的心靈；茶顏悅色更不用說了，已是長(zhǎng)沙地標(biāo)，吸引大量的外地人前來“朝圣”。
相比之下，主打絲襪、鴛鴦和檸茶等傳統(tǒng)飲品的港式奶茶，確實(shí)不夠新潮。
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統(tǒng)籌｜妮可 編輯｜金語 視覺｜江飛
文章經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載自網(wǎng)易上流。
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