【行業(yè)資訊】 上海高端食品與飲料展在滬舉行

3月31日，第二十三屆上海國(guó)際酒店用品博覽會(huì)在上海新國(guó)際博覽中心啟動(dòng)，包含餐飲供應(yīng)設(shè)備展、桌面用品展等十個(gè)主題展區(qū)，面積約14萬(wàn)平方米，吸引參展商約2000家。
規(guī)模宏大本屆博覽會(huì)共計(jì)14個(gè)展館，超14萬(wàn)平方米的展示面積。展會(huì)包含十大主題展區(qū)，為配合旗下不同專業(yè)領(lǐng)域的主題板塊，屆時(shí)現(xiàn)場(chǎng)將會(huì)舉辦各類國(guó)際賽事、專業(yè)論壇和行業(yè)展示等超過(guò)25項(xiàng)相關(guān)活動(dòng)，涵蓋幾乎所有展出類別，魯總監(jiān)針對(duì)現(xiàn)場(chǎng)涉及的賽事論壇活動(dòng)進(jìn)行了簡(jiǎn)要的說(shuō)明，特別介紹了專業(yè)性論壇峰會(huì)：未來(lái)21世紀(jì)餐飲業(yè)論壇。HOTELEX上海國(guó)際酒店用品博覽會(huì)作為酒店餐飲行業(yè)全球規(guī)模最大、影響力最強(qiáng)、水平最高的博覽會(huì)之一，一如既往關(guān)注酒店用品行業(yè)的創(chuàng)新元素與綠色理念的實(shí)踐。其中N3和N4館N6館及N1館是飲品行業(yè)的重點(diǎn)展區(qū)。N3館主題是飲料咖啡與茶，展商都是果汁、奶茶行業(yè)中有名氣的原料供應(yīng)商如鮮活、廣村、晶花等等。
新品趨勢(shì)從各展商的介紹與新品的發(fā)布中可看出今年飲品原料的趨勢(shì)是真材實(shí)料、偏中高端。展會(huì)中有一些新的奇特亮點(diǎn)，如行業(yè)中較知名的上海盾皇今年就全力推廣酵素產(chǎn)品，酵素屬于健康概念產(chǎn)品，處于市場(chǎng)培育階段，假以時(shí)日，應(yīng)當(dāng)有一定市場(chǎng)空間。N4館主題是咖啡與茶，展商主要是行業(yè)中的老面孔，也有行業(yè)中的一批如圣唐國(guó)際等的行業(yè)新銳，服務(wù)與客制化是行業(yè)主調(diào)。
比賽紛呈與往年不同的是單獨(dú)開辟了N1館作為冰淇淋展示。今明兩天展會(huì)關(guān)注點(diǎn)將集中在一些行業(yè)比賽上今明兩天展會(huì)關(guān)注點(diǎn)將集中在一些行業(yè)比賽上其中值得關(guān)注的是上海潮流飲品創(chuàng)意制作大賽于2日至3日在N3館舉行，4月1日中國(guó)國(guó)際調(diào)酒大師杯賽花茹。據(jù)悉，包括世界咖啡師大賽中國(guó)區(qū)選拔賽、世界拉花藝術(shù)大賽中國(guó)區(qū)選拔賽、2014上海國(guó)際手工冰激凌大賽、上海國(guó)際“潮流飲品”創(chuàng)意制作賽等在內(nèi)的比賽也將在此隆重舉辦。展會(huì)亮點(diǎn)市場(chǎng)的發(fā)展瞬息多變，但永遠(yuǎn)不變的就是“變”。如何跟上行業(yè)發(fā)展的腳步，并且正確捕捉未來(lái)時(shí)代的亮點(diǎn)，牢牢抓住“供”與“需”之間的巨大商機(jī)就更顯得尤為重要。目前中國(guó)食品零售領(lǐng)域在品牌、產(chǎn)品、服務(wù)、價(jià)格、促銷等各個(gè)方面的同質(zhì)化現(xiàn)象十分嚴(yán)重，品牌的抗風(fēng)險(xiǎn)能力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)活力日漸勢(shì)微。屆時(shí)上海國(guó)際零售業(yè)論壇將探討各品牌的決策層是如何創(chuàng)建、打造、發(fā)展自己的品牌故事，以及目前大眾對(duì)市場(chǎng)現(xiàn)狀和未來(lái)的判斷和預(yù)期。
針對(duì)零售領(lǐng)域，當(dāng)下正處于被電商沖擊下的零售業(yè)轉(zhuǎn)型期，專業(yè)資深人士也將現(xiàn)身說(shuō)法，與現(xiàn)場(chǎng)觀眾一同商討如何實(shí)現(xiàn)大型連鎖超市的可持續(xù)發(fā)展之路。