| 楊枝甘露改良而來的新品
大家好,我是每天都在減肥的月半。
進(jìn)入盛夏以來,天氣的轉(zhuǎn)熱讓越來越多的消費者蜂擁而進(jìn)飲品店。當(dāng)下作為這樣的一個飲品業(yè)旺季,各種網(wǎng)紅新品接連不斷推出,讓人眼花繚亂。
我們上次就公布鍋其中三款網(wǎng)紅新品(黑糖鹿丸、藍(lán)天白云、泰椰奶花)的配方,這幾款產(chǎn)品目前在市面上都是非常的火熱的。
三款飲品中,泰椰奶花是一款從傳統(tǒng)港式甜品——楊枝甘露改良而來的新品。
楊枝甘露
楊枝甘露對于一些朋友可能有點陌生,但是對于粵港澳地區(qū)的小伙伴來說就比較熟悉了。楊枝甘露是八十年代由「利苑」酒樓首創(chuàng),是道地港產(chǎn)。由于深受歡迎,很快遍及食肆和糖水店,近年來愈發(fā)流行。
這是一款使用芒果、西柚、西米露制作的非常美味的港式甜品,這幾年我們看到的很多產(chǎn)品像泰椰奶花,還有
喜茶的芝士芒芒、樂樂茶家的臟臟芒基本上算是從楊枝甘露的衍生出來的產(chǎn)品。
今天我們要介紹的優(yōu)閑狐新品
楊貴妃,其實也是從楊枝甘露的基礎(chǔ)版本上優(yōu)化而來,這杯楊貴妃到底有什么獨特的地方呢?
| 楊枝甘露家的美人
剛剛就有提到,楊貴妃是我們根據(jù)楊枝甘露的基礎(chǔ)上改良而來的新品,因此它的外表看上去和其他楊枝甘露延伸品如泰椰奶花、臟臟芒是比較類似的。但是在原材料的選擇上還是有一定的區(qū)別的。
首先楊貴妃使用的鮮果是芒果+西柚的一個搭配,這也是楊枝甘露甜品中最傳統(tǒng)的一個搭配。
相比其他改良新品只使用了芒果,楊貴妃中西柚的加入令整杯飲品的口感層次更為豐富。不僅僅是西柚,還有西米露傳統(tǒng)楊枝甘露材料一起加入。這樣看起來,楊貴妃才是繼承了楊枝甘露靈魂的美人。
其次就是制作步驟的方面,我們的楊貴妃是不是兩次加入的雙層漸變,而是三次加入材料的三層漸變。雖然聽起來好像會更加復(fù)雜,實際上操作起來并不會。三層漸變和融合使飲料瓶中的楊貴妃更加美麗,這樣美的高顏值飲品,擺在店里顧客不點都挺難的。
| 新品到底要怎么推出
大家看到現(xiàn)在很多網(wǎng)紅產(chǎn)品推陳出新的,一段時間好像就有一些新的產(chǎn)品出來。很多人也跟著市場進(jìn)行跟進(jìn)更新,市場有新品我們就要跟著更新嗎?有了新品應(yīng)該怎么推出呢?
有了新品,怎么推出新品卻是一個難題。不是簡單的出個海報擺門前就ok,其中還有很多方法和細(xì)節(jié)要注意。我們的建議是:為了產(chǎn)品升級而推出新品,而不是盲目有了新品就推出。
我們應(yīng)該根據(jù)市場、消費者需求去進(jìn)行產(chǎn)品升級,像喜茶就曾經(jīng)在冬季推出過一款暖暖芋結(jié)果很失敗,在一些地方幾乎無人問津。為什么?因為當(dāng)時處于一個冬天的淡季,而且消費者也不了解芋頭飲品,所以憑喜茶強(qiáng)大的帶貨能力仍然沒能推動暖暖芋的潮流。
從我們上面說的楊貴妃、太椰奶花等飲品從楊枝甘露改良而來,大家就該注意到,其實很多新品不是毫無基礎(chǔ)誕生的,基本上大部分新品都是從一些老品中改良而來的,這種產(chǎn)品創(chuàng)新就是屬于產(chǎn)品升級。
所以大家如果想要研發(fā)新品,從原有的飲品基礎(chǔ)上進(jìn)行二次創(chuàng)作也不失為一個好的方法。
好了,今天說了這么多,最后給大家送上新品——楊貴妃的制作教程。
有請梅子老師。
楊貴妃的做法
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