【品牌對話】劉建海：推廣咖啡 年，造就咖啡達(dá)人（上）

【本期對話人物：劉建海，湖南岳陽人，中國百瑞斯塔咖啡師培訓(xùn)學(xué)校湖南、湖北分校校長，中國特種咖啡協(xié)會會員，北京柯唯咖啡管理有限公司創(chuàng)始人，成就夢想咖啡館的咖啡達(dá)人?！?br />
偶然的選擇變成職業(yè)的夢想大學(xué)畢業(yè)后，劉建海成了一名教師，但他并不甘于過墨守成規(guī)的生活，生性自由的他特別想去外面的世界闖蕩。2001年他來到海南，應(yīng)聘一家餐飲公司學(xué)習(xí)咖啡吧臺咖啡師制作，就這么誤打誤撞，他開始走進(jìn)了咖啡，并且漸漸對咖啡產(chǎn)生了濃厚的興趣。為了更深入的學(xué)習(xí)咖啡，他還專門在北京系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了咖啡的制作，也正是在北京的生活奠定了他后來創(chuàng)業(yè)的基礎(chǔ)。劉建海真正開始了咖啡師的生活，不斷地調(diào)制花式咖啡，研習(xí)咖啡器具、原料、文化，業(yè)務(wù)一天天精進(jìn)。2004年他在廣州天河城購物城星巴克咖啡任咖啡師。一次回家鄉(xiāng)岳陽時，他猛然發(fā)現(xiàn)家鄉(xiāng)的咖啡館雖然開了好幾家，但是卻沒有一家真正宣導(dǎo)咖啡文化的，出于對咖啡的熱愛，他決定要做一個特別的事業(yè)，專門宣導(dǎo)咖啡文化，教別人煮咖啡、喝咖啡。2007年他成立了北京柯唯咖啡管理有限公司。對著進(jìn)門的顧客，他開始了一對一的演講，交流。隨著時間的推進(jìn)，劉建海出去學(xué)習(xí)交流的次數(shù)越來越多，逐漸對當(dāng)?shù)禺a(chǎn)生影響，帶動一些咖啡飲料行業(yè)發(fā)展。公司成立之后，他和朋友合伙開了一家咖啡館。由于閱歷有限，加上對當(dāng)時城市的發(fā)展?fàn)顩r、人文文化了解不夠，幾個月后，咖啡館經(jīng)營不善，合作人都撤資。這個時候的劉建海一無所有，開公司和經(jīng)營咖啡館已經(jīng)花去了所有積蓄，現(xiàn)在是要放棄經(jīng)營還是堅持自己最初的想法？劉建海心里有了自己的答案，堅持走自己選擇的咖啡傳播之路。堅守夢想事業(yè)全面擴(kuò)張一個人堅守著咖啡夢想，劉建海并沒有什么技巧，來了客人就免費(fèi)請別人喝咖啡、制作咖啡的方法，無論男女老少，他像著了魔一樣一天到晚教人如何品咖啡、做咖啡。客人被劉建海的熱情所感染，不時地捎帶一些咖啡豆和速溶咖啡，這樣讓他維持了基本開支，更沒有后顧之憂了。劉建海就是這樣用無比用心、無比認(rèn)真的態(tài)度向別人傳播咖啡，在湖南各地產(chǎn)生了一些影響，這樣慕名前來的人多起來。并且真心想投入咖啡事業(yè)的人也找到了劉建海，請教他怎么開咖啡館。經(jīng)營形勢越來越好，劉建海擴(kuò)大了公司的經(jīng)營項目，變成了如今的柯唯咖啡行，專營咖啡器具、原料、培訓(xùn)以及一些原物料。他在南美進(jìn)口優(yōu)質(zhì)的咖啡豆，向咖啡同業(yè)者提供批發(fā)業(yè)務(wù)，由于專業(yè)、用心的服務(wù)態(tài)度，很快就在市場上建立了口碑。現(xiàn)如今，劉建海的咖啡行已經(jīng)供應(yīng)了岳陽市場上60%、70%的物料，幫別人開一家成功的咖啡館成了自己事業(yè)的重心。怎樣把咖啡培訓(xùn)事業(yè)做得更加專業(yè)和全面？劉建海不斷地向外界學(xué)習(xí)，最后他領(lǐng)導(dǎo)的團(tuán)隊成為了廣州百瑞斯塔咖啡師培訓(xùn)學(xué)校湖南湖北地區(qū)唯一的授權(quán)機(jī)構(gòu)，每年都舉辦多場專業(yè)賽事，挖掘咖啡行業(yè)人才，傳播咖啡行業(yè)的影響力。