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只要是經(jīng)營者都知道除了產(chǎn)品之外，最重要的就是給顧客提供最好的服務！當然產(chǎn)品本身也是提供的服務之一。
面對服務這個話題時，我們一般會想到的是，熱情的服務、微笑待客，我們也會在日常的門店管理中，要求和訓練我們的店員，微笑要露八顆牙齒，不能和顧客頂嘴，更不能爭吵。但往往打開大眾點評網(wǎng)，要么我們的服務不被顧客認可，要么偶爾無心的差錯或店員因為心情不好，導致顧客的差評！看來服務真的很重要，但做到好的服務真的很難！
其實，是我們對服務的理解還不夠全面，還不夠透徹！
回頭看看這幾十年我們對服務的標準發(fā)生了哪些變化，計劃經(jīng)濟時代，商品奇缺，根本談不上服務。售貨員是大爺，能買到貨就不錯了，到九十年代提倡微笑服務，到2000年提出的顧客是上帝，顧客永遠是對的，到幾年前提出的感動式服務，這些都是時代的產(chǎn)物。
社會在進步，競爭在加劇，顧客的要求也在提高。到現(xiàn)在想想，哪有那么多顧客能被稱感動，哪能天天被感動呢？看來要求又在發(fā)生變化。
我的理解，好的服務就是給顧客最好的體驗！
這種體驗更多的是在身份上、在情感上，有被尊重、被認同、被重視的感覺。是真正好朋友，如同家人的感覺。
我們看看中國餐飲業(yè)服務做得最好的海底撈怎么做的。
在最忙的時間段，只要是哪一位客人叫了一聲“服務員”，馬上只要是能聽到聲音的服務員從各個角落暫停手中的活，齊聲回到“好的，馬上來！”，并同時舉起自己的右手，通過短暫的目光交流，離顧客最近的手上暫時沒活兒的服務員確定由他來服務后，立即來到顧客身邊詢問“您好！有什么需要？”
要看到顧客戴眼鏡，馬上為其服務的服務員主動從身上口袋中掏出一片眼鏡布和小袋雙手遞給顧客“您好，我們?yōu)槟鷾蕚淞搜坨R布，以免您吃火鍋的時候產(chǎn)生的霧氣影響您就餐！”
當?shù)弥奈活櫩徒裉爝^生日，服務員會主動離開一會兒，并馬上捧上一碗長壽面回來，“剛得知您今天過生日，我們店里特意為您準備了一碗長壽面，祝您生日快樂，并且今天的餐費打八五折，希望您開心！”
如果你是顧客，你會覺得呢？
受到這家店的尊重，受到如此重視，讓自己有面子，下回還來，是吧！
那如果在我們奶茶店里的服務呢？
當看到顧客就餐的時候，或有不耐煩情緒的時候，馬上收銀員或觀察到的操作員舉起右手，掌心向外并對顧客微笑示意：不好意思，讓您久等了！
當有顧客呼喊“服務員”的時候，面對顧客的服務員都應暫停手上的活，抬頭微笑示意，并舉起右手“您好！”。
當?shù)晖庀掠昕赡芰軡耦櫩偷臅r候，馬上遞出準備好的雨傘，為顧客撐開“當心，不要被淋濕了！”。當顧客要雨中離開時，要么為顧客撐一段路，要么，建議顧客在店中等一下。
其實有好多可能，顧客會出現(xiàn)的狀況，從現(xiàn)在開始發(fā)動大家的智慧，把這些狀況列出來，尋找最好的方案。目的就是讓顧客體驗到被尊重，被認同，被重視的感覺，店面的服務不可能不被顧客認可。
