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咖啡起源 今日對(duì)于飲用咖啡的來源有很多不同的說法，比較常見的說法是，阿拉伯人認(rèn)為十五世紀(jì)埃塞俄比亞或也門地區(qū)，一位牧羊人發(fā)現(xiàn)他的羊群屢次吃過一種植物后便會(huì)活潑亂跳，人們于是發(fā)現(xiàn)咖啡可以提神，埃塞俄比亞人便將咖啡作為提神生食來食用?！ ∮捎诎Ｈ肀葋喤c也門地區(qū)往來頻繁，輾轉(zhuǎn)透過阿拉伯人引進(jìn)亞美尼亞、波斯、土耳其、北非等地，再由伊斯蘭世界精明的阿拉伯商人傳入歐洲和美洲各地。也門及埃塞俄比亞應(yīng)是咖啡豆的原生地，也門人最早將咖啡豆烘培為食材。著名的阿拉比卡(Arabica)指的便是也門阿拉伯咖啡，摩卡（Mocha）咖啡則溯源于也門摩卡港（Mocha Port）。
阿拉伯的咖啡待客之道 在阿拉伯社會(huì)中，阿拉伯咖啡被視為一種表示慷慨的禮儀，是相當(dāng)重要的待客之道?！ 鹘y(tǒng)上，咖啡要在客人面前準(zhǔn)備。一開始會(huì)先挑選豆子，豆子選好后放到一個(gè)淺平底鍋中，置于爐上稍微烘烤，再放入銅臼中以銅杵搗碎。接著會(huì)將咖啡粉放到一個(gè)銅制的大咖啡壺中，加水后放到爐上加熱。煮好的咖啡會(huì)被倒進(jìn)一個(gè)小一點(diǎn)的咖啡壺中，再分別倒進(jìn)小杯子里?！ ∫勒樟?xí)俗，喝一杯咖啡是對(duì)主人的敬意，喝兩杯表示自在，不過如果喝到第三杯，則表示愿意持劍護(hù)衛(wèi)主人，這就代表越界了。如果男主人不在，由女主人奉上咖啡，喝一杯表示敬意，但如果喝兩杯就代表對(duì)女主人的輕挑與蔑視。此外如果你手持空杯左右搖晃則表示謝謝，這時(shí)主人就不會(huì)再倒另一杯?！ ≡谏程匕⒗承┑貐^(qū)主人倒咖啡時(shí)只會(huì)倒五分滿，因?yàn)榈節(jié)M咖啡表示侮辱。此外，喝阿拉伯咖啡時(shí)，要用右手執(zhí)杯、左手執(zhí)壺，因?yàn)檫@代表「右尊左卑」的傳統(tǒng)觀念。阿拉伯社會(huì)中，不分男女，不分階級(jí)，人人都懂得享用咖啡，尤其是在家里。
阿拉伯的族長、酋長們習(xí)慣在會(huì)議地點(diǎn)提供咖啡，他們和年長的貝都因男女以及買賣咖啡的商人被認(rèn)為是咖啡文化的主要承襲者。這些知識(shí)和傳統(tǒng)在家庭中透過觀察與練習(xí)代代傳承。年輕的家庭成員也會(huì)陪同長者到市場(chǎng)學(xué)習(xí)如何挑選最好的咖啡豆。 阿拉伯的咖啡充滿著優(yōu)雅，喝咖啡的禮儀是神秘，添加丁香、豆蔻、肉桂的咖啡，其香氣滿室，仔細(xì)慢慢的品嘗，那是學(xué)習(xí)文化的開始，阿拉伯的咖啡文化與它的國度、一千零一夜的傳說一樣神秘，也與阿拉伯肚皮舞一樣優(yōu)雅美麗卻又充滿傳奇。免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
