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咖啡的潮流轉變了嗎? 咖啡在新興市場需求大幅攀升，一向被瞧不起的羅布斯塔咖啡豆突破市場的40%，種植羅布斯塔也成了熱潮! -越南今年咖啡出口量將創(chuàng)紀錄，羅布斯塔豆需求大增，該品種主要用于制成即溶咖啡，而開發(fā)中市場對即溶咖啡需求增加?！ ?中美洲的危地馬拉與尼加拉瓜都在擴展羅布斯塔豆的生產(chǎn)區(qū)?！ ?哥倫比亞過去一向瞧不起羅布斯塔咖啡豆，而今開始大量栽種了! 羅布斯塔也打入一般家庭咖啡豆市場，因為供應商會將羅布斯塔豆與阿拉比卡豆混合，以低價販售。此外，由于越南運輸成本只有拉丁美洲阿拉比卡咖啡豆的一半左右，因此越南及羅布斯塔咖啡豆在亞洲市場上具有優(yōu)勢?！ ×硗?、氣候變化也是一個因素，隨著氣溫上升和干旱加劇，上等咖啡豆將變得愈來愈難生長。一般高品質阿拉比卡豆種植的地方，是一條在赤道北南回歸線延伸25度的區(qū)間、稱為「咖啡帶」。而有一些專家預測這個地方到2050年可能會受到氣候影響而無法生產(chǎn)。
一般的認識是最普遍的咖啡豆品種是阿拉比卡(Arabica)和羅布斯塔(Robusta)，羅布斯塔以相對容易生長和抗病蟲害而聞名，供應穩(wěn)定，但與阿拉比卡咖啡豆相比，羅布斯塔比較刺激，苦味較重，而阿拉比卡咖啡豆味道更甜、更柔和。不過隨著全球低價咖啡豆需求大增，加上氣候變遷不利阿拉比卡咖啡豆生長，預料東南亞的咖啡市占率將大幅上升?！ ∫允澜绲诙罂Х榷钩隹趪侥蠟槔侥现饕a(chǎn)的是低價的羅布斯塔咖啡豆，現(xiàn)在越南咖啡豆已經(jīng)占日本咖啡豆進口的25%，逼近生產(chǎn)阿拉比卡豆的巴西的27%。日經(jīng)新聞(Nikkei Asian Review)分析指出，在日本羅布斯塔主要用于制造速溶咖啡，特別適合單身或小家庭市場，而近來這塊市場迅速攀升。 越南現(xiàn)在在拼咖啡豆出口，希望透過提高每棵樹的豆類產(chǎn)量來擴大市占率。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，越南2018財年的咖啡產(chǎn)量年增4%。國內需求也愈來愈大，咖啡店現(xiàn)在成為年輕人最喜歡的環(huán)境，但咖啡、糖和奶粉的三合一速溶咖啡依然最受消費者歡迎。免責聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡，網(wǎng)站部分內容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！
