咖啡生活 | 埃塞俄比亞咖啡的背后 By Alessandro Gandolfi

這一組照片是由意大利紀(jì)實攝影師Alessandro Gandolfi所拍攝，它記錄了埃塞俄比亞巴勒國家公園咖啡從種植、采摘、運輸、晾曬、篩選、裝袋、交易再到顧客手中的整個過程。這里的咖啡一般都是自然成長的混合原生種，周邊生長著大量的原始森林植被，目前仍由當(dāng)?shù)丶s5000農(nóng)戶的小規(guī)模合作社進行統(tǒng)一采摘處理。起初，咖啡鮮果由驢從采摘地馱至加工處理的地方， 直到這里修建了第一條公路，才大大提高了咖啡處理的效率。Ps:非洲一直都是我非常喜歡的一個咖啡產(chǎn)地，我也是因為耶加雪菲而喜歡上喝咖啡的。而埃塞爾比亞咖啡始終帶給我不一樣的驚喜，從Beloya到紅櫻桃的Chelba，再到今年的日曬Konga。所以對于這個產(chǎn)區(qū)的咖啡，我一直都心懷感激。就像我今年上海比賽所說的，國內(nèi)大多數(shù)咖啡師目前還沒有機會去訪問產(chǎn)地，參與到其中處理的過程中，尤其是這樣一個古老的咖啡生產(chǎn)國。無意間在Alessandro Gandolfi的個人網(wǎng)站上看到了這組照片，所以希望第一時間整理發(fā)出來和大家一起分享。我們從中可以感受到巴勒國家公園咖啡美麗的自然生長環(huán)境，并能粗略了解采摘晾曬處理的整個過程，希望對大家有些幫助。轉(zhuǎn)發(fā)請尊重作者，務(wù)必注明照片出自Alessandrao Gandolfi,萬分感謝。

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