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我在開店期間，最怕聽到店長在匯報工作時說這兩個字——還行。今天的營業(yè)怎么樣？ 還行！今天新來的員工怎么樣？ 還行！顧客對我們推出的新品感覺怎么樣？ 還行！.......
開店初期，我聽到“還行”時也就聽過就過去了，但看著每天的營業(yè)額從3000到只有800多的時候心里全然不是滋味。地段不差、加盟的也是大品牌、口味也經(jīng)得住考驗，怎么生意的差距在2個月內(nèi)變化竟然這么大。我心里冒出了兩個字“飛單”？
于是每天在生意最好的時段去到了店里，發(fā)現(xiàn)真的是人很少，我覺得有必要和我的店長好好談?wù)劻恕Ｓ谑呛退黄饋硌芯可庀禄脑颍?br />
我：是不是我們飲料的價格太高？店長：不高吧！隔壁的價格和我們一樣，有的產(chǎn)品比我們還高！
我：我們的裝修也不差呀？店長：是的！
我：我們這段時間做的促銷是不是不夠吸引人？店長：現(xiàn)在好多買飲料的人，都是沖著我們的活動來的！
我：現(xiàn)在我看員工好像都不太有精神，我不在時對顧客都沒有微笑的，也不會主動打招呼？
店長：還行吧！可能是沒有生意，不在狀態(tài)吧?。ǖ觊L面有愧疚）
突然間我意思到“還行”兩個字是店里生意下滑的罪魁禍?zhǔn)?，以前總是憑著感覺去判斷生意的好壞，而忽略了深究他背后的原因。而在我以前的文話中“怎么樣”，讓店長有了可以搪塞的話語。
于是在晚上打烊后，我邀集了店內(nèi)3個員工一起吃夜宵，而在吃飯間開始了我“語重心長”的講話：“各位，這段時間辛苦大家了，大家也表現(xiàn)的非常不錯，但是我們的生意應(yīng)該比這還好，我們在開業(yè)時每天做的可都是3000多哦。大家覺得原因出在哪里呢？”員工都低頭不語。
“大家有沒有感覺到，這家燒烤店的服務(wù)員在我們來的時候和我們主動打招呼，而且面帶微笑。剛剛那個雞翅因為點的人太多，還主動提醒我們要稍等一下。這種感覺是不是很好？”員工開始點頭。
“我們同樣是做服務(wù)行業(yè)的，如果能躲關(guān)心一下顧客，多主動問候，相信我們的生意會漸漸好起來的?！?br />......
席間，我們越聊越開心，員工向我提出了生意好了會不會有獎金。我也欣然應(yīng)允：只要一個月后生意有一天回漲到2000，每人漲200的工資。
而出乎我預(yù)料之外的是，店長和員工竟然想出了生意不好時就直接在街上做免費(fèi)贈飲，發(fā)放促銷宣傳單（而且和學(xué)生宿舍的管理員建立好關(guān)系，讓他們幫著給學(xué)生發(fā)傳單）。25天后，我收到了店長的電話，興奮的告訴我：“現(xiàn)在我們的業(yè)績已經(jīng)突破了2100了?！倍@個月我發(fā)給他們每個人的工資多加了300，因為我覺得我沒有教他們怎么做，他們用自己的想法在辦實事，這工資加得值。
而以后我詢問店里情況時，是這樣問的：今天的營業(yè)額做了嗎？冰箱有沒有清理？天氣熱了，店里的空調(diào)有沒有修好？最近隔壁的店有沒有什么活動？新來的員工的宿舍有沒有安排好，做事主不主動？昨天上的新品賣了多少杯？......
我覺得店面經(jīng)營，很多時候就是被我們的感覺所迷惑。而無論是好是壞，都會有原因，找出這些問題，總結(jié)他們，讓他們成為我們改進(jìn)的方向。怎么樣？還行？這樣模糊大概的問話和回答，是不負(fù)責(zé)任的態(tài)度，也必將制約門店的發(fā)展。
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