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法蘭絨因為毛細孔較濾紙大, 可以保留咖啡的部分油酯, 不像濾紙通常會過濾掉所有油酯, 因此使用法蘭絨沖出的咖啡會比使用濾紙更醇厚, 口感更滑順。另外，在沖煮的過程，因為法蘭絨毛細孔較粗，且在水位以下的所有位置都可以過濾，不同于濾紙只能通過與濾杯的間隙位置過濾，所以，法蘭絨濾水速度比一般的濾杯濾紙組合要稍快，在高水位的時候流速比較快的，而水位降低之后由于四周有較厚的咖啡粉壁阻擋，且超細粉會粘附在濾布的網(wǎng)眼上從而導致流速變慢。
法蘭絨濾布手沖咖啡（Nel drip）的味道醇厚、濃稠，并且有不可思議的甜味，令人聯(lián)想到甜酒，不過，要用這個方法沖煮出好的咖啡可不簡單。沖煮步驟1.讓熱水稍微降溫：待水煮滾之后，把火關(guān)小一點，等待沸騰的水泡稍微平靜下來再倒水，這是法蘭絨滴漏法沖煮的訣竅之一。2.慢慢注入熱水：從中心部位開始，像是要一滴一滴地讓熱水浮在咖啡粉上似地慢慢地注水。務(wù)必一定要讓所有的咖啡粉都受到熱水的蒸騰。3.徹底‘悶’熱咖啡粉：悶是整個沖煮過程最重要的階段。萃取時間以3分鐘為佳。4.法蘭絨濾袋一定要以‘の’子移動：拿著法蘭絨濾袋的手，必須像是劃出日文‘の’字形慢慢的游移，而水壺要保持在同一位置，水流要保持勻速，細心的進行注水。5.咖啡逐漸滴落：等到熱水完全浸濕咖啡粉之后，就會開始慢慢滴落特濃的咖啡液。6.增加熱水量來萃取：等到確認咖啡開始滴落后，就一口氣進行萃取，這個階段開始增加熱水量，注入時要切記：一定要保持均勻的速度。7.開始流出咖啡液：增加水量之后，咖啡就會開始連續(xù)不斷的往下流出。8.完成：萃取出適當?shù)姆哿亢?，就可以停止注入熱水，并將沖煮好的咖啡液倒入杯中，大功告成～關(guān)鍵步驟1. 法蘭絨濾網(wǎng)要保持在浸濕狀態(tài)：使用過的濾網(wǎng)容易殘存咖啡油脂，一旦干燥就會和氧氣發(fā)生化學變化，怪味就會隨之融入咖啡液中，所以使用過后一定要清洗干凈，保存在浸濕狀態(tài)。2. 使用粗度研磨的咖啡粉：要在沖煮咖啡前才磨豆子，這是最基本也是最重要的一點，如果咖啡粉磨太細的話，細微的粉末掉入咖啡中會給咖啡帶來雜味，所以法蘭絨滴漏法最好采用的是粗度研磨方式。3. 確實地悶咖啡粉：為了讓每一?？Х确鄱寄艽_切的膨脹起來，總共要花兩分鐘左右的時間來悶，不過時間太長會有雜味，從而減損萃取出來的咖啡液的原味，所以請務(wù)必注意控制好時間。注意事項1、絨面做外側(cè)或是內(nèi)測都可以，區(qū)別是濾水速度的快慢不同。如果將起毛的那一面做內(nèi)側(cè)咖啡的油脂跟細粉會沾附在上面。法蘭絨的網(wǎng)眼會輕微堵塞，導致濾水較慢，具體要看豆子的情況以及個人的意愿。2、不要將水倒在粉層邊緣處，在注水時直到最后都不能沖刷到濾布，要形成一個粉坑，否則沖煮會不均勻。3、法蘭絨濾布要盡可能接近杯器，壺嘴的位置也要盡量接近咖啡粉表面，才便于調(diào)整出水量與注水速度。4、濾布不能用清潔劑清洗，但大概可重覆使用50次左右，等到沾在布上的咖啡豆油脂怎樣也洗不掉時，就代表要換個新的了。5、法蘭絨濾布用過后最好泡在水里，如果是夏天，建議放在冰箱保存。等到要用時，再用力擰干，去除水氣。長期不用則風干再密封保存，不然濾布內(nèi)含的水分會影響咖啡的風味，所以一定要多加注意。
法蘭絨濾網(wǎng)保管使用新的法蘭絨濾網(wǎng)時，為了除去布上會殘留著水糊或味道，可以使用刷子水洗(此時不可使用肥皂或肥皂粉。因為味道無法脫落)之后，以使用過的咖啡粉加水煮沸五分鐘再用水洗。法蘭絨濾網(wǎng)保存方法濾布使用后要用水好好地清洗，為了防止氧化要加水放在冷藏庫里。而且必須每天換水，否則會起水垢引起布目堵塞。使用時以溫開水沖泡，再充分擰干后使用。
法蘭絨滴漏法很容易反應(yīng)出一個人的個性，雖然在沖煮過程中程序有點繁瑣，不過借助繁瑣的程序更容易培養(yǎng)出愛好與興趣，至今仍是咖啡愛好者最愛的沖煮方式。免責聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
