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咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界飲品界網(wǎng)，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)best-cafe分享交流咖啡館，咖啡豆的點(diǎn)點(diǎn)滴滴??！歡迎投稿：jpkfx@cnisg.com咖香導(dǎo)讀：小編突然想起之前有咖友留言說(shuō)不知道單品咖啡是什么！！所以趕緊出一個(gè)來(lái)介紹一下~~原來(lái)形容咖啡的味道只用一個(gè)“苦”字簡(jiǎn)直太！過(guò)！單！??！
單品咖啡是什么？單品咖啡，就是用原產(chǎn)地出產(chǎn)的單一咖啡豆磨制而成，飲用時(shí)一般不加奶或糖的純正咖啡，有強(qiáng)烈的特性。 喜歡喝咖啡的人，一般著迷的都是【單品咖啡】。因?yàn)槲覀兤綍r(shí)喝的速溶咖啡也好，某品牌沖泡咖啡也好一般咖啡濃度都極低，充其量只能稱為“咖啡飲品”。就跟奶含量很低的“奶味兒飲品”一樣，是不能用它們的口味來(lái)進(jìn)行評(píng)判的。這對(duì)辛苦產(chǎn)奶的牛和辛苦結(jié)果的咖啡樹都是極其不公平的。
那么，真正的單品咖啡是什么樣的味道呢？單品咖啡一般都是以產(chǎn)地命名的。因?yàn)楫a(chǎn)地氣候的不同，各種類的單品咖啡也各具特色。下面給大家介紹3種比較常見(jiàn)也是我周日親自品嘗到的單品咖啡?！ ?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202208/10/120205151.jpeg" data-ratio="1" data-w="" /> ◆危地馬拉咖啡：這種咖啡最大的特點(diǎn)就是那被產(chǎn)地火山土壤所賦予的煙熏焦烤的味道。它口感柔和、香醇，略帶熱帶水果的味道。許多咖啡專家評(píng)論危地馬拉咖啡為所有中南美洲的咖啡中最佳的品種?！ 艨夏醽喛Х龋悍枷?、濃郁，酸度均衡可口，具有極佳的水果風(fēng)味，口感豐富完美。是業(yè)內(nèi)人士普遍喜好的品種之一。 ◆曼特寧咖啡：口味濃重，不澀不酸，醇度、苦度可以表露無(wú)遺。曼特寧咖啡被認(rèn)為是世界上最醇厚的咖啡，在品嘗曼特寧的時(shí)候，你能在舌尖感覺(jué)到明顯的潤(rùn)滑。除此之外，這種咖啡還有一種淡淡的泥土的芳香?！ ?blockquote> 我們應(yīng)該如何品鑒一款單品咖啡呢？ *使用手搖磨豆機(jī)磨豆時(shí)，力度越均勻，磨出的顆粒大小越一致，越成功?！ 粜崧勓心サ目Х榷沟南阄?。由于產(chǎn)地氣候土壤的差異，所以不同種類的咖啡豆氣味也有一定的差異。比如在拉丁美洲咖啡中你將聞到類似于堅(jiān)果、黑巧克力類型的味道;而非洲產(chǎn)區(qū)的咖啡則多有花草、水果類型的風(fēng)味。嗅聞咖啡豆的香氣也可以迅速提升你對(duì)這款咖啡的好感?！ ?img data-s="300,640" data-type="png" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202208/10/120205571.png" data-ratio="0.6420863309352518" data-w="" /> ◆品嘗咖啡。在品嘗咖啡的時(shí)候可以按照【聞香-小口吸入感受酸度-品嘗】的步驟進(jìn)行。品嘗咖啡只要是感受咖啡的酸度、苦度、甜度和醇度。當(dāng)然有些咖啡也會(huì)帶點(diǎn)咸味。 ◆感受留味：回味越持久越清晰說(shuō)明咖啡生豆的質(zhì)量較高?！ ∫槐〉目Х葧?huì)有諸如不干凈、澀口、發(fā)酵味道明顯等缺點(diǎn)。這并不是一杯精品咖啡該有的味道?！ S：現(xiàn)在市面上咖啡店質(zhì)量相對(duì)較低，這也給剛接觸單品咖啡的人很大的誤導(dǎo)。所以找到一家技術(shù)可靠的咖啡店是一名想要接觸精品咖啡的初學(xué)者最大的難題?！ ≡谄穱L單品之前，不妨通過(guò)三杯濃度不一的檸檬水來(lái)試試自己的味覺(jué)是否還靈敏。也可以通過(guò)蒙眼嗅聞不同蔬菜的香氣來(lái)感受自己的嗅覺(jué)。
至于哪種單品更適合你，還得靠你用舌頭一一去品鑒。比如，我記得在【流星花園】中花澤類只喝加鹽的咖啡。其實(shí)，如果是為了追求咖啡的咸度，完全可以通過(guò)將咖啡加熱過(guò)度的方式來(lái)獲得?！ ∈澜缟献铐敿?jí)的餐廳和最好的廚師追求的終極奧義一定是還原食材最本真的味道。就像我們畢生都在告誡自己勿忘本心一般。這大概就是很多人常把品味單品咖啡的苦酸甘醇用來(lái)形容人生的原因吧！文章部分來(lái)源于搜狐網(wǎng)長(zhǎng)按識(shí)別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓
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