每日精品咖啡文化雜志飲品界網首先,我們花一分鐘了解一下,拿鐵 Latte,拿鐵 Latte又稱做咖啡歐蕾Coffee Ole,或是歐蕾咖啡都可以。在國內你點一杯拿鐵,國人咖啡師會默認為您做一杯咖啡拿鐵,也會有顧客點到一杯抹茶拿鐵,居然沒有一滴咖啡在里面???拿鐵主要就是濃縮咖啡和牛奶的完美組合,拿鐵在美國最初被稱為Coffee Latte,灑脫、自由、奔放的美國人認為這樣子太長了,直接簡稱叫做Latte,直到現在除了意大利人之外,我們一般稱的拿鐵就是拿鐵咖啡。是的,親愛的,可抹茶拿鐵完全不含任何咖啡。拿鐵原名latte,實意為牛奶,抹茶拿鐵其實就是抹茶味道的牛奶,若你在意大利、西班牙等國家,你再問一杯拿鐵,咖啡師絕對會給您端出一杯牛奶。 當下咖啡館許多諸如抹茶拿鐵、紅茶拿鐵、南瓜拿鐵、紅絲絨拿鐵都不含一滴咖啡,還有許多韓國咖啡館熱賣的五谷拿鐵等等,都不含咖啡?! ∧描F咖啡,當然就是含咖啡咯, 拿鐵咖啡(一杯200ml):單份濃縮咖 1 shot 30 m l + 牛奶。接下來和大家分享下冰拿鐵2種做法!楓糖冰拿鐵Maply Syrup Latte1、在玻璃杯中裝入五分滿的冰塊,再加入10克楓糖漿。2、將鮮奶倒入杯中至七分滿,然后攪拌均勻,使糖漿融于鮮奶中以增加鮮奶比重。3、讓咖啡沿著湯匙慢慢倒入杯中,倒入速度不可太快,以免破壞層次感。4、完成愛樂壓冰拿鐵沒有一臺意式咖啡機?不用擔心,一個愛樂壓,通過下面簡單的10步,在家你也能做出一杯清爽的冰拿鐵。需要準備:1.冰塊兒2.300毫升牛奶3.細砂糖4.17g新鮮咖啡豆5.愛樂壓6.一個大玻璃杯和一個咖啡杯7.雞尾酒搖酒壺(或其它合適的瓶瓶罐罐)8.水壺(最好是鵝頸澆水壺,像Hario Buono)9.電子秤10.磨豆機制作步驟:1.將水加熱至沸騰,待沖泡咖啡時的水溫控制在90度左右2.將準備好的咖啡研磨成中等細度的咖啡粉3.將300毫升牛奶(和糖)倒入搖酒壺里(或者可以蓋嚴實的玻璃瓶)4.不停的均勻搖晃,直到產生大量奶沫5.將冰塊兒放入玻璃杯里6.繼續(xù)往玻璃杯里倒入牛奶7.用熱水清洗、預熱愛樂壓8.倒掉水,然后放入咖啡粉,加入大約70g熱水(水溫控制在90℃左右),30秒攪拌一次9.下壓萃取出咖啡。10.將咖啡倒入牛奶和冰塊兒中,然后享受吧!
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