奶茶火鍋的警示：產(chǎn)品太差的品牌，總喜歡稀奇古怪的創(chuàng)新

大會(huì)完整視頻出爐，長(zhǎng)按識(shí)別上圖二維碼觀看。最近，“奶茶火鍋”火了。這是個(gè)什么性質(zhì)的產(chǎn)品呢？值不值得效仿？在我看來(lái)，這樣的創(chuàng)新就是行業(yè)的“妖魔鬼怪”。想要降妖驅(qū)魔，記住八字咒語(yǔ)：基本功決定基本面。奶茶火鍋，是餐飲人耍的小聰明基本功決定基本面。這句話為什么要反復(fù)強(qiáng)調(diào)呢？就是我們看到太多餐飲人，在追求創(chuàng)新時(shí)，常常不務(wù)正業(yè)。甚至，任何離譜的所謂創(chuàng)新，都能在餐飲業(yè)看到。有人把餐廳裝修成廁所；有人讓服務(wù)員穿上比基尼；有人把美食做成便便；各種奇葩的創(chuàng)新，讓人防不勝防。曾一度跟風(fēng)無(wú)數(shù)的廁所餐廳（圖片來(lái)源：百度圖片）稍微正經(jīng)點(diǎn)的創(chuàng)新，也常?！皻^”。第一個(gè)案例是年薪20萬(wàn)，招聘985大學(xué)生當(dāng)服務(wù)員。2019年第一個(gè)工作日，河南一家餐飲企業(yè)就“叫囂”年薪20萬(wàn)，招聘985大學(xué)生當(dāng)服務(wù)員。“誠(chéng)”聘？（圖片來(lái)源：新浪微博@頭條新聞）這套屠龍刀耍得，把裝逼的境界提升到了云端。因?yàn)楹幽细揪蜎](méi)有985大學(xué)，只有一所211大學(xué)。對(duì)此，就有一位餐飲人批評(píng)說(shuō)，單憑這個(gè)嘩眾取寵的動(dòng)作，就可以直接判定這家餐飲企業(yè)的基本功太差。因?yàn)椴蝗肓鞯牟惋嬈髽I(yè)，才有不入流的營(yíng)銷動(dòng)作。事實(shí)上，用嘩眾取寵的創(chuàng)新，把自己搞成負(fù)面，往往是餐飲人經(jīng)常耍的小聰明。比如，最近大家都知道一家火鍋品牌，推出了奶茶鍋底的火鍋。奶茶火鍋曾，嗯……（圖片來(lái)源：新浪微博）盡管奶茶火鍋，在抖音上很火，提高了品牌爆光度。結(jié)果呢，消費(fèi)者給予多個(gè)差評(píng)。有一位消費(fèi)者吐槽說(shuō)，體驗(yàn)一次之后，不僅不敢喝奶茶了，也不敢吃火鍋了。產(chǎn)品太差的品牌，總喜歡稀奇古怪的創(chuàng)新為什么餐飲人，總喜歡用不入流的創(chuàng)意，用嘩眾取寵的所謂創(chuàng)新，來(lái)吸引眼球呢？根子上，還是基本功太差。差到了連基本的審美能力都掉地上了。事實(shí)上，真正的創(chuàng)新，有兩個(gè)衡量標(biāo)準(zhǔn)：一是能不能提高復(fù)購(gòu)率；二是能不能提升美譽(yù)度。而那家火鍋店推出奶茶鍋底，雖然在抖音上提高了品牌爆光度，但并沒(méi)有提高美譽(yù)度和復(fù)購(gòu)率。所以，是失敗的。那個(gè)“招聘985大學(xué)生當(dāng)服務(wù)員”的火鍋店，消息一爆出就引發(fā)爭(zhēng)議。這意味著，任何認(rèn)知正常，工作能力強(qiáng)的人，都不會(huì)選擇這個(gè)“奇葩”的公司。此話題一出，便上熱搜（圖片來(lái)源：新浪微博）因此，對(duì)于眾多中國(guó)餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，當(dāng)你沒(méi)有好的創(chuàng)新時(shí)，埋頭做好基本功就是最好的成功。特別是在這個(gè)創(chuàng)新泛濫的年代，很多時(shí)候，不創(chuàng)新或許就是最好的創(chuàng)新。因?yàn)?，很多所謂的創(chuàng)新者，其實(shí)連基本功都沒(méi)有做好。誰(shuí)做好基本功，誰(shuí)就可以獲得超越平凡的力量。因?yàn)椋芏鄷r(shí)候，消費(fèi)者需要的不是創(chuàng)新，而是安全可口的美食。就像你在高鐵站、在機(jī)場(chǎng)，之所以選擇肯德基、麥當(dāng)勞，就是放心。最讓消費(fèi)者放心的，還是基本功帶來(lái)的信任（圖片來(lái)源：大眾點(diǎn)評(píng)）有意思的是，觀察中國(guó)餐飲業(yè)，會(huì)清晰地看到兩條完全不同的路徑。產(chǎn)品太差的品牌，總是喜歡搞出各種稀奇古怪的創(chuàng)新。而基本功扎實(shí)的品牌，只需用好食材提升品質(zhì)，就能達(dá)到四兩拔千斤的力道，贏得消費(fèi)得的信賴。品牌太差的餐飲企業(yè)，總喜歡挑釁道德底線，搞噱頭。而強(qiáng)勢(shì)品牌，遵守道德，尊重人性。所以，有金句說(shuō)：事出反常必有妖，人若反常必有刀，言不由衷定有鬼。因此，在2019年，當(dāng)你困惑時(shí)、迷茫時(shí)，不妨多念叨念叨這句咒語(yǔ)：基本功決定基本面。基本功沒(méi)有，其他是0（圖片來(lái)源：百度圖片）華為任教主的“創(chuàng)新”指南那什么才是好的創(chuàng)新呢？如何才能提升基本功呢？華為任教主在2019年的華為一號(hào)文中，清晰地，明確地，指明了方向和方法。任教主說(shuō)，“一切工程問(wèn)題，首先要思考能否通過(guò)技術(shù)解決，當(dāng)前技術(shù)無(wú)法解決的問(wèn)題，暫時(shí)由管理手段代勞，同時(shí)不停止尋找技術(shù)手段。”商業(yè)有邏輯，成長(zhǎng)有路徑。希望朋友們少做一些嘩眾取寵的創(chuàng)新，多做一些扎實(shí)的基本功。長(zhǎng)按識(shí)別圖片二維碼，了解更多信息2019萬(wàn)有飲力年度大會(huì)實(shí)錄視頻訂購(gòu)視頻，附贈(zèng)年貨禮包咨詢聯(lián)系陳先生：chen870125— END —統(tǒng)籌:啡姐 | 編輯:政雨 | 視覺(jué):JIRFEI本文經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載自：餐飲王道。