盧旺達(dá)--帶有“青草香氣”的咖啡國家

咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界精品咖啡香，微信號(hào)：(長按復(fù)制)thinkingcapacity　　從上個(gè)世紀(jì)20年代開始，盧旺達(dá)(Rwanda)種植的阿拉比卡咖啡就以其獨(dú)特的水果甜味和濃郁的青草芳香享譽(yù)世界。近年來，盧旺達(dá)政府采取積極措施，大力推動(dòng)咖啡生產(chǎn)，在各地建立咖啡生產(chǎn)合作社，給予農(nóng)戶技術(shù)指導(dǎo)和資金扶植，使咖啡生產(chǎn)有了長足的發(fā)展。　　盧旺達(dá)咖啡跟很多非洲國家一樣以小農(nóng)生產(chǎn)為主，每年采收期咖啡把熟成的咖啡櫻桃果集中起來送到處理站處理。每年采收期農(nóng)民們采摘熟成的咖啡漿果集中至處理站進(jìn)行處理，首先以手工挑選，確保沒有未成熟或者受到損傷的果實(shí)混入。接著脫除果皮，在涼爽低溫的環(huán)境下進(jìn)行12-18小時(shí)的水洗發(fā)酵過程后，在渠道中將粘附的果膠清洗干凈。棚架干燥過程中，處理站的成員們會(huì)以人工翻動(dòng)，謹(jǐn)慎照料，確保在充分日曬下，帶殼生豆不至于喪失水分或者有干燥不均勻的狀況，直至生豆的含水率穩(wěn)定度降至14%一下。　　　　盧旺達(dá)的咖啡產(chǎn)地：　　　　盧旺達(dá)大約有3.3萬公頃咖啡種植園，50萬人從事咖啡種植業(yè)。擁有高海拔和肥沃火山土的良好自然條件，該國如此肥沃的土壤和適宜的氣候有助于植物生長，咖啡樹像是被驅(qū)使著或被強(qiáng)迫著向上猛長，又像是因?yàn)殚L得太快，而不能產(chǎn)出極品的咖啡豆。美麗的千丘之國盧旺達(dá)對(duì)于種植高地咖啡有著悠久而豐富的文化，以種植高質(zhì)量的阿拉比卡（Arabica）咖啡為主。盧旺達(dá)是世界上絕無僅有的可以完全享受土壤－海拔－氣候之間和諧一致的國家。在這種特有的種植環(huán)境中，盧旺達(dá)的高質(zhì)量咖啡具備了與眾不同的口感和香味。盧旺達(dá)所生長的波本（Bourbon）咖啡是阿拉比卡咖啡的原始品種之一?！　?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202208/08/124503631.jpeg" data-ratio="0.666" data-w="500" />　　盧旺達(dá)咖啡的特色：　　　　盧旺達(dá)咖啡的口味被描述為“青草香氣”，帶有熱帶氣候特色，此咖啡呈現(xiàn)的水果甜味之外，它同時(shí)還能讓人品嘗出清爽、明朗、和新鮮的感覺。盧旺達(dá)所生長的波本（Bourbon）咖啡以其水果甜味讓人叫絕，其香味濃郁飽滿，絕無任何收斂，讓人回味悠長。這種咖啡有著可口的、柑橘味的甜香，并有著深邃的巧克力顏色。　　　　風(fēng)味：帶有輕微果酸，櫻桃，肉桂，清新明亮的酸度，扎實(shí)的甜度　　　　部分資料來源于網(wǎng)絡(luò)，由“飲品界網(wǎng)”編輯整理，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明！長按識(shí)別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓

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