科普 | 咖啡生豆有蟲蛀孔？這些蟲子到底是什么？

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)在咖啡生豆麻袋里，你是否有注意到這兩種小蟲?印度谷螟咖啡果小蠹這種小蟲叫印度谷螟（míng），屬于昆蟲綱鱗翅目螟蛾科昆蟲，世界性分布，以幼蟲在倉(cāng)壁及包裝物等縫隙中布網(wǎng)結(jié)繭越冬，通常1年發(fā)生4～6代；在溫暖地區(qū)，一年可發(fā)生7～8代，在10℃以下的溫度，印度谷螟無法繁殖。印度谷螟是面粉或其他研磨產(chǎn)品的主要害蟲，是健康和干燥谷物的次要害蟲，有關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，這種名為印度谷螟的蟲子對(duì)咖啡植物影響并不大，有時(shí)候我們會(huì)看到咖啡生豆上會(huì)出現(xiàn)一些咖啡生豆上出現(xiàn)蟲鉆的孔，但截止目前為止沒有任何紀(jì)錄說明這些蟲蛀孔是印度谷螟所為，但是它很有可能會(huì)在生豆包裝表面鉆孔，因此，想要防治印度谷螟可以將咖啡生豆存放在倉(cāng)儲(chǔ)條件保持在恒溫恒濕。另外一種咖啡小蟲則對(duì)咖啡生豆的質(zhì)量造成了威脅。咖啡果小蠹，是一種蛀食性害蟲，屬害蟲類，雌成蟲在咖啡果實(shí)端部鉆孔，蛀入果內(nèi)產(chǎn)卵。卵、幼蟲、蛹均在果內(nèi)完成發(fā)育，成蟲羽化后鉆出果實(shí)，90%-100%的高濕度有利于成蟲羽化，大雨也可促進(jìn)成蟲從落果中羽化?？Х裙◇荚a(chǎn)非洲，該蟲主要為害成熟的果實(shí)及種子，主要寄主為咖啡屬植物的果實(shí)和種子，分布于東南亞、西亞、非洲、大洋洲、南美等主要咖啡產(chǎn)區(qū)，其體形較小，其成蟲也不過芝麻大小，雌蟲交配后，在咖啡果實(shí)的端部鉆蛀一個(gè)孔，蛀入果內(nèi)產(chǎn)卵，并且在新漿果重復(fù)生命周期。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，受該蟲危害后，咖啡豆的產(chǎn)量和品質(zhì)都明顯下降，嚴(yán)重時(shí)成熟果被害率達(dá)96%，收獲量減少73%。即使經(jīng)過除害處理，因蟲體遺留在咖啡豆內(nèi)部，不易分離，也會(huì)造成咖啡品質(zhì)降低，被我國(guó)列為禁止入境的檢疫性有害生物目錄。咖啡果小蠹危害在巴西造成的損失有時(shí)可達(dá)60%－80%；在馬來西亞咖啡果被害率曾達(dá)90%；在科特迪瓦咖啡果受害率曾達(dá)50%－80%，給咖啡生產(chǎn)國(guó)造成巨大損失。盡管這種害蟲無處不在，食品安全部門對(duì)進(jìn)境的咖啡豆應(yīng)該嚴(yán)格把好關(guān)，另外雖然印度谷螟不是以咖啡生豆為食，但由于處于咖啡漿果內(nèi)部，很難用殺蟲劑來對(duì)付，為了保險(xiǎn)起見，一旦遇到這種情況最好請(qǐng)教專業(yè)人士處理。

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