手機(jī)瀏覽中華飲品屆
它的出現(xiàn)是在1852年由兩個(gè)法國(guó)人Mayer和Delforge發(fā)明，當(dāng)時(shí)的器具跟現(xiàn)在不同之處在于玻璃內(nèi)部形成的密封空間。而我們熟知法壓壺是1929年時(shí)，是一位馬力金工匠人和一位商人共同得到了一份名為——“活塞過(guò)濾咖啡裝置”的專(zhuān)利，專(zhuān)利中描述了一種與活動(dòng)桿相連的金屬罐，桿子底部有孔洞，上下各夾有一層法蘭絨。手動(dòng)拉動(dòng)活動(dòng)桿后，活動(dòng)桿就在圓柱形容器中活動(dòng)?！皩⒗瓧U按到底，”發(fā)明者寫(xiě)道，“過(guò)濾后的咖啡就留在了拉桿上方，清清爽爽?！?img class="rich_pages" data-ratio="0.9834710743801653" data-s="300,640" data-type="png" data-w="605" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202208/08/122227511.png" style="box-sizing: border-box !important;overflow-wrap: break-word !important;width: 605px !important;visibility: visible !important;" />改良不過(guò)直到20年代后期，一家米蘭公司注冊(cè)了法壓壺的修改版本專(zhuān)利后，法壓壺才漸漸被人熟知。介紹完法壓壺的歷史來(lái)源，康康小彩蛋吧！！法壓壺沖煮視頻！這次選用的豆子是來(lái)自「危地馬拉小藍(lán)莓莊園帕卡馬拉」。帕卡瑪拉是1950年在薩爾瓦多發(fā)現(xiàn)的帕卡斯Pacas與馬拉戈日皮Maragogype的雜交種。
1958年由薩爾瓦多的研究人員首次培育，帕卡瑪拉種是難得的人工選育下的優(yōu)秀品種，既有著Pacas種的出色的口感，又有著Maragogype的大個(gè)頭，豆體起碼有象豆的70%——80%大。
這個(gè)品種最大的特點(diǎn)是酸味活潑刁鉆，時(shí)而有餅干香，時(shí)而有水果香，厚度及油脂感極佳。法壓壺萃取步驟解析：01研磨度法壓壺制作咖啡要將研磨度調(diào)粗一些，比白砂糖的顆粒大一點(diǎn)就可以了，如果研磨度太細(xì)，過(guò)多的超細(xì)粉會(huì)通過(guò)金屬濾網(wǎng)，讓咖啡喝起來(lái)有粉粉的感覺(jué)，影響口感。02溫壺用之前先用熱水溫一下壺，法壓壺是玻璃材質(zhì)，水溫下降會(huì)比較快。
03粉水比1：15（哈哈哈哈~我沖咖啡的粉水比都是1：15的啦）用15克的粉用225克的水沖泡，當(dāng)然你們也可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)節(jié)沖泡比例的啦，口感濃淡適合自已就好。
04壓桿在浸泡過(guò)后，把拉桿壓下的時(shí)候，一定要?jiǎng)蛩?，一壓到底?5立即壓出咖啡液泡完成要立刻倒出咖啡，如果沒(méi)有立刻倒出，咖啡粉會(huì)繼續(xù)跟水接觸，導(dǎo)致咖啡苦味釋出。
免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
