又出幺蛾子，最近流行把豆腐加在奶茶里

長(zhǎng)按識(shí)別上圖二維碼，了解更多信息。冬天實(shí)在是太漫長(zhǎng)了，各個(gè)品牌的奶茶我都喝了一遍，已經(jīng)沒(méi)有什么新鮮感了。但最近逛街發(fā)現(xiàn)了新的驚喜——怎么那么多家都開(kāi)始賣(mài)豆乳奶茶了。研究了一下發(fā)現(xiàn)，這是最近茶飲界的流行新趨勢(shì)，我還總結(jié)出三種把奶茶作出豆香的思路。最先讓我覺(jué)得既怪異又驚喜的，是厝內(nèi)小眷村的涓豆腐奶茶。咦，作為咸豆腐腦黨，我實(shí)在想象不出把豆腐作為配料，加在甜的奶茶里，是杯多奇怪的暗黑奶茶。沉淀在底層肉眼可見(jiàn)的豆腐小料（來(lái)源：搜狐微信）嘗了一下，口感有點(diǎn)像布丁，或者說(shuō)火鍋里燙熟的腦花，滑嫩滑嫩的。這種用豆?jié){制作的豆腐通?？梢宰鳛榈琢?，來(lái)提升飽和感，加入少許橙香，會(huì)更加完美。豆腐的制作方法可以買(mǎi)現(xiàn)在成品粉制作，方便但口感相對(duì)平淡，沒(méi)有現(xiàn)做好吃。有能力的，你可以試試自己點(diǎn)鹵做，早期臺(tái)灣都是這么干的。賣(mài)奶茶還得會(huì)做豆腐（來(lái)源：搜狐微信）但把豆香和奶茶深度結(jié)合最完美的，還是做成一杯豆?jié){形態(tài)的產(chǎn)品，比如奶茶。制作起來(lái)也是有一定技巧的，據(jù)七三茶業(yè)研發(fā)負(fù)責(zé)人丁健介紹：“豆?jié){產(chǎn)品，相對(duì)做奶茶來(lái)講奶味不夠厚實(shí)，需要跟牛奶復(fù)配。復(fù)配過(guò)程中，奶味不能蓋過(guò)豆?jié){的清香。另外，對(duì)茶底也要有一定要求，就是走相對(duì)高香的，突出茶香、豆香、奶香。茶味過(guò)重會(huì)全部蓋過(guò)?！绷硗?，奶蓋產(chǎn)品中也可以使用，將豆粉撒在奶蓋上，突出其香氣。撒豆粉，要的是香氣（來(lái)源：百度圖片）有人說(shuō)，中國(guó)古人用智慧將豆制品玩出了一定的境界，在任何形態(tài)都可以制造出不同口感，甚至壞了也能做成豆汁?，F(xiàn)在，我總結(jié)出豆子在奶茶中有這三種使用方法，你還有哪些經(jīng)驗(yàn)，留言分享？識(shí)別圖片二維碼，了解更多內(nèi)容手把手教你注冊(cè)/保護(hù)商標(biāo)：水果茶的爆款打造（4講）：2019萬(wàn)有飲力年度大會(huì)實(shí)錄視頻：— END —統(tǒng)籌:啡姐 | 編輯:政雨 | 視覺(jué):JIRFEI文章為咖門(mén)原創(chuàng)，未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載。