飲品店管理每日必看的“五個(gè)數(shù)據(jù)”

1銷售收入
每日銷售收入的高低，決定了飲品店每日收入效益的好壞，決定了全年收入的積累狀況。飲品店老板必須重視每日收入的數(shù)據(jù)，抓好每天收入的完成，才能確保全年任務(wù)的到位。
2現(xiàn)金流量
每日進(jìn)店率，每客平均消費(fèi)水平的高低等，決定了飲品店現(xiàn)金流量的高低。飲品店老板一定要牢牢盯住每日現(xiàn)金入賬情況，做到顆粒歸倉，做到“儲(chǔ)銀于倉，心中不慌”。有真金白銀在手，就不怕金融危機(jī)，不怕各種經(jīng)營困難，不怕外部經(jīng)營環(huán)境的變化。每日現(xiàn)金流的多少，也是衡量經(jīng)營狀況的試金石。
3成本支出
在抓好增收創(chuàng)收的同時(shí)，一定要有嚴(yán)格的成本意識(shí)，“節(jié)約一分錢就是百分之百的利潤”意識(shí)。要清楚的知道每日經(jīng)營成本是多少，每日人事費(fèi)用支出、水電氣能耗支出、固定資產(chǎn)折舊支出、每日正常經(jīng)營費(fèi)用支出、管理費(fèi)用支出、營銷費(fèi)用支出等成本支出情況。以做好成本支出管理工作，成本費(fèi)用控制工作，降低經(jīng)營成本。向管理要效益，要利潤，并爭取更大的利潤空間。
4應(yīng)付賬款
在做好每日創(chuàng)收、抓好每日現(xiàn)金流，及每日應(yīng)收賬款工作基礎(chǔ)上。飲品店老板還應(yīng)嚴(yán)格做好每日應(yīng)付賬款的工作?！笆杖搿迸c“支出”是每日都要面臨的經(jīng)營形態(tài)。若“收”大于“支”，就有效益，有利潤。若“支”大于“收”，就可能出現(xiàn)虧損，出現(xiàn)資金緊張，出現(xiàn)經(jīng)營困難，出現(xiàn)現(xiàn)金流減少。
5當(dāng)日利潤
在抓經(jīng)營創(chuàng)收過程中，一定要緊緊抓住每日收入與利潤指標(biāo)的完成。利潤指標(biāo)——每日完成好了，每月完成了，每季達(dá)標(biāo)了，才能確保每年利潤指標(biāo)的完成。在經(jīng)營管理工作中，一定要牢牢抓住這條生命線，向管理服務(wù)，市場營銷，成本控制要效益要利潤。