“奶茶哥哥”的生意經(jīng)：一天賣多個(gè)甜甜圈

“夏秋季奶茶果汁類的飲品賣得好，冬季最好的時(shí)候店里一天可以賣出1000多個(gè)甜甜圈，差不多一年四季都沒有‘淡季’的概念。”說起自己在廣西南寧經(jīng)營的奶茶店，謝政儒一臉驕傲。
29歲的謝政儒2010年在南寧開設(shè)了第一家“臺(tái)灣3茶花南寧旗艦店”，短短5年間已經(jīng)擁有13家分店，門店遍及柳州、北海、貴港、欽州等廣西多個(gè)地市，“第14家分店行將開業(yè)”。
談及自己在大陸的創(chuàng)業(yè)緣起，謝政儒首先要感謝父親謝章捷。2010年，廣西經(jīng)貿(mào)文化代表團(tuán)赴臺(tái)灣訪問交流，時(shí)任臺(tái)灣工商建研會(huì)中區(qū)會(huì)長(zhǎng)的謝章捷讓兒子參與代表團(tuán)青年分團(tuán)的接待工作，讓謝政儒與廣西有了“第一次親密接觸”。
當(dāng)年7月，“臺(tái)灣3茶花南寧旗艦店”在南寧開業(yè)，主要經(jīng)營臺(tái)式飲品、甜甜圈、鯛魚燒、華夫餅等臺(tái)灣特色美食。


“3茶花的5個(gè)創(chuàng)始人都是臺(tái)灣人，在南寧從店面選址、洽談到辦理各種證照，對(duì)我們來說都是挑戰(zhàn)。”謝政儒說，自己從小在美國長(zhǎng)大，中文功底差，大三時(shí)曾經(jīng)在重慶的一家公司實(shí)習(xí)，“當(dāng)時(shí)連出門買棵青菜都有困難”。
謝政儒的奶茶店生意逐漸走上正軌。由于差別化、特色化經(jīng)營，生意一直很火。記者在南寧鬧市區(qū)朝陽廣場(chǎng)見到謝政儒時(shí)，閑不住的他一直都在店里幫忙。
在經(jīng)營過程中，謝政儒不斷總結(jié)出自己的“生意經(jīng)”。“店里不少員工都是廣西大學(xué)、廣西財(cái)經(jīng)學(xué)院的畢業(yè)生，對(duì)于這些年輕人，不能用‘命令式’管理，而是要熟悉他們每個(gè)人的性格，罵人最不管用?！敝x政儒說，有時(shí)他在店里看見新來員工搖茶的的手法不到位，心里特別著急，“但是我不會(huì)搶著去做，而是再給他們講動(dòng)作要領(lǐng)，看著他們，再做一次”。
2011年，3茶花開始設(shè)立中央廚房，管理進(jìn)一步規(guī)范化。也是從那時(shí)起，謝政儒謀劃將3茶花推廣到南寧以外的城市?！耙ＷC正宗的臺(tái)式口味，制作機(jī)器、原物料這些都要從臺(tái)灣運(yùn)過來，成本核算是一方面，另一方面是要保證員工操作的標(biāo)準(zhǔn)”。


2013年，3茶花奶茶店貴港分店正式開業(yè)，謝政儒的“奶茶事業(yè)”又寫下濃墨重彩的一筆。每家分店籌備開業(yè)，謝政儒都會(huì)親自到當(dāng)?shù)亟o員工進(jìn)行培訓(xùn)。“搖奶茶、炸甜甜圈、做鯛魚燒，這些我全都會(huì)，親自教會(huì)他們，我才放心?！彼f。
“我身邊的很多朋友都覺得，大陸和臺(tái)灣文化相近，飲食口味也相似，來大陸創(chuàng)業(yè)的機(jī)會(huì)大、市場(chǎng)也大，是難得的機(jī)會(huì)?！敝x政儒告訴記者，如今，受到他的感染，弟弟目前也從臺(tái)灣來到南寧幫助他一起打造“奶茶王國”。
按照計(jì)劃，到2016年，廣西的3茶花店將開到35家?！澳壳耙呀?jīng)有3家店在洽談中，對(duì)于實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)我很有信心。”謝政儒說。
當(dāng)然在小編的眼中，奶茶哥的成功還是符合一些必要因素的，首先是選址問題，3茶花位于萬達(dá)人氣十足的奶茶街的第一家店鋪，位置很好，很明顯，店面明亮清新，對(duì)于吸引人流來說很簡(jiǎn)單。其二，奶茶哥懂得整合資源，凸顯特色。飲品、甜甜圈、鯛魚燒、華夫餅等臺(tái)灣特色美食結(jié)合在一家店中，現(xiàn)制飲品和現(xiàn)制小吃能滿足消費(fèi)者對(duì)新鮮的要求，而甜甜圈等則可以提前制作，減少工作程序，增加代售項(xiàng)目。飲品和食品結(jié)合，發(fā)揮最大的經(jīng)濟(jì)效益。其次，奶茶哥重視標(biāo)準(zhǔn)化，也給他的連鎖經(jīng)營鋪開了一條路。

來源：新華網(wǎng)