【獨(dú)家資訊】 首屆武漢餐飲飲品分享會(huì)圓滿落幕

2014年6月17日，由武漢市餐飲飲品專業(yè)委員會(huì)主辦，中國飲品快報(bào)協(xié)辦，黃記煌、倉橋家、元道、秀玉紅茶坊聯(lián)合舉辦的首屆餐飲飲品交流分享會(huì)在漢召開。
本次餐飲飲品分享會(huì)以餐飲飲品的生存發(fā)展為討論主線，與會(huì)代表分析當(dāng)前餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀，分享餐飲飲品應(yīng)用方案，交流各地餐飲的優(yōu)秀案例，把脈餐飲飲品的流行趨勢，為下一步武漢餐飲飲品的方向出謀劃策。
會(huì)上武漢餐飲飲品專業(yè)委員會(huì)呼吁大眾餐飲企業(yè)，在嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)的同時(shí)，讓飲品價(jià)格回歸到理性消費(fèi)的起跑線上。“一扎飲料賣98、88那已經(jīng)成為過去式，而僅靠一個(gè)酸梅湯或者苦瓜汁就能調(diào)動(dòng)消費(fèi)者購買欲望更已無從實(shí)現(xiàn)。社會(huì)信息越來越公開化，多元化的同時(shí)，我們的飲品、美食也需要與時(shí)俱進(jìn)，朝著多元化、大眾化的趨勢去發(fā)展”餐飲協(xié)會(huì)吳主任表示。中國飲品快報(bào)中國飲品快報(bào)認(rèn)為將美食與飲品相結(jié)合，是北京、上海、廣東等地的優(yōu)秀大眾餐飲企業(yè)早已認(rèn)識(shí)并實(shí)現(xiàn)的手段。而這些成功的經(jīng)驗(yàn)是本地餐飲企業(yè)需要借鑒與模仿的。
武漢倉橋家吧臺(tái)總監(jiān)與武漢黃記煌營運(yùn)總監(jiān)，也在當(dāng)天分享了他們企業(yè)成功的經(jīng)驗(yàn)。黃記煌營運(yùn)總監(jiān)“企業(yè)加減法”的理論受到了在場人員的廣泛贊同，而這套理論也正是伴隨著黃記煌在短短幾年時(shí)間從火鍋業(yè)中異軍突出的制勝法寶。面對(duì)著同行業(yè)的競爭；“國八條”的下達(dá)；消費(fèi)者生活質(zhì)量的提高；房租、人工、原物料的上漲，餐飲業(yè)再一次迎來了挑戰(zhàn)。飲品做為餐廳利潤的增長點(diǎn)，餐桌上的風(fēng)景線被眾多餐飲企業(yè)所重視。而餐廳飲品，特別是中餐飲品也不再像以前只是是單一的“鮮榨果汁”，而飲品的設(shè)計(jì)也不僅僅是色、香、味、型、器的打造，更將結(jié)合概念、價(jià)格、售賣形式、宣傳，從而解決產(chǎn)品從制作到銷售過程中所遇到的問題，讓餐廳飲品真正實(shí)現(xiàn)叫好又叫座。

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