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想要做出一杯完美的土耳其咖啡？你來對地方了。我將告訴你如何才能做出一杯美味、醇厚的傳統(tǒng)飲料。一杯完美的土耳其咖啡包含了兩個方面：一個是激情，一個是技術(shù)。土耳其咖啡激情當(dāng)我15歲時，我認(rèn)為成為一個好的咖啡師就夠了，然而我錯了，在那時，我已經(jīng)制作咖啡3年了。一次，我和奶奶去逛舊貨市場，遇到了一個飽經(jīng)風(fēng)霜正吸著煙的老人，他送給我一把手工的土耳其咖啡壺和一把銀的量勺。那之后，我奶奶也給了我一把土耳其咖啡壺，據(jù)說還是從她奶奶那傳承下來的。除了如此美麗的土耳其壺之外，他們給我最大的禮物是讓我意識到了土耳其咖啡是多么的神奇!當(dāng)你對土耳其咖啡充滿激情，當(dāng)你為了它能夠放棄其他的事，當(dāng)你想要了解關(guān)于它的一切，那么，你將可以制作出一杯完美的土耳其咖啡。
從那天開始，我充滿了激情。作為一名在塞爾維亞的大學(xué)生，咖啡對于我比金錢或者新衣服都要重要，我不能沒有咖啡。事實上，早些年一個羅馬朋友的奶奶已經(jīng)教我怎么看別人的命運，所以我學(xué)會了通過咖啡看別人命運的，以此來換取一些咖啡。我希望你也能感受到這份對土耳其咖啡的激情。即使你不這樣做，只要擁有完美的技術(shù)，你也可以制作出一杯好喝的咖啡。
土耳其咖啡必須要翹著你的小指來喝，我尤其強(qiáng)調(diào)這一點。土耳其咖啡技術(shù)首先，制作土耳其咖啡需要研磨咖啡粉，在你制作之前要把咖啡豆磨得很細(xì)，像滑石粉一樣。如果你很難磨出這么細(xì)的咖啡粉，我建議你買一個土耳其手動磨豆機(jī)。相信我，這是值得的。
現(xiàn)在，我們已經(jīng)準(zhǔn)備好開始制作了。拿一個意式濃縮杯作為測量器，倒入咖啡壺3或4杯水。 然后，我強(qiáng)烈建議加入3或4茶匙的糖，但不要攪拌。把咖啡壺放在爐子上，當(dāng)水加熱時，糖（如果你有添加）將開始慢慢溶化，這會讓你的咖啡更甜更美味。當(dāng)水沸騰時，關(guān)掉爐子并放入4茶匙咖啡粉，然后攪拌均勻。
現(xiàn)在把咖啡壺放回爐子上，并盯緊它。壺里的咖啡和水會慢慢上漲，當(dāng)快要到達(dá)咖啡壺的頂部時，迅速關(guān)掉爐子，讓它回落下去。你也應(yīng)利用這段時間，用小勺子去刮掉表面較大的氣泡。然后再一次將咖啡壺放回到爐子上，如此在重復(fù)2次。沸騰了三次之后，準(zhǔn)備好下一個步驟。先把它關(guān)火，讓它沉淀30秒，在用小勺刮掉頂部的一些泡沫，然后咖啡杯倒入煮好的咖啡，最后讓它沉淀一會兒。瞧！你所做的土耳其咖啡?，F(xiàn)在準(zhǔn)備好好享受吧！如果你沒有放糖，我建議你喝之前吃點兒土耳其軟糖（或其他任何甜的東西）。
我的祖母常說的長壽的秘密和治愈一切的妙方，是拿一點兒土耳其的軟糖引出你體內(nèi)的細(xì)菌，然后喝一口RAKIA（保加利亞李子白蘭地）來殺死它們，最后在喝一口土耳其咖啡，所以沒有人能看到發(fā)生了什么。真的，在我們的生活中，土耳其咖啡真的對我們非常重要。然而，即使土耳其咖啡并不能治愈你的感冒或讓你長命百歲，一杯如此美味的飲料肯定會改善你的每一天，甚至可能是一段新的咖啡因戀情的開始，我當(dāng)然希望如此。2015.12.4~12.6哈爾濱國際會展中心詳情請點擊圖片
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