手機(jī)瀏覽中華飲品屆
“只要賬上有錢，就要一直開下去，一直到開不下去為止！”面對(duì)這位女股東的怒氣沖沖，我已經(jīng)不想再解釋什么。如果她能理解我為什么關(guān)門，也許我們的CC美咖就不會(huì)這么快隕落。我淡定地做完清算，徹底關(guān)掉曾一夜成名的眾籌咖啡館CC美咖。這距離它風(fēng)風(fēng)火火開張的日子，僅三個(gè)月時(shí)間。
一個(gè)無計(jì)劃的開頭
CC美咖的前身是一個(gè)培訓(xùn)教室。這個(gè)108平方米的房間，原本我是租來當(dāng)小教室用的。2012年，我北漂了大半年，看到北京許多開在寫字樓里面的小聚會(huì)場(chǎng)所，經(jīng)常在晚上和周未組織各式各樣的學(xué)習(xí)、分享和交流活動(dòng)，深受啟發(fā)。
于是我回到武漢，花了15萬元再次裝修并且采購設(shè)備，把這個(gè)培訓(xùn)教室布置成很溫馨的咖啡書吧。它依然具備培訓(xùn)教室的功能，同時(shí)我和另外兩個(gè)合伙人還設(shè)計(jì)了HR學(xué)習(xí)卡，經(jīng)常在咖啡書吧組織學(xué)習(xí)沙龍和各種好玩的活動(dòng)。
不到一年時(shí)間，過來參加活動(dòng)的人越來越多，咖啡書吧開始盈利了。但因?yàn)槲錆h太大，很多朋友反映說太遠(yuǎn)了，詢問我們可不可以在武昌開一家。
事實(shí)上我們?nèi)齻€(gè)股東并沒有多余的錢來開另外一家店。就在這時(shí)，眾籌風(fēng)潮悄然來臨。我們太急于搭上這趟“眾籌快車”，便很快寫了一個(gè)招股書。我們僅在QQ群和朋友圈里小范圍地發(fā)布了一下，又在漢口的咖啡書吧里開了三次現(xiàn)場(chǎng)招股說明會(huì)。
沒想到僅僅兩周，就有50多人愿意加入。2萬元一股，大家搶著刷卡，熱鬧程度超乎我的想象，很快便籌夠了100萬元。考慮到這么多股東參與，咖啡館也需要正規(guī)化，我們就去注冊(cè)了一個(gè)文化傳媒公司，還給咖啡館起了名字——因?yàn)?0%都是女生微股東，所以叫CC美咖。
2013年3月8日CC美咖開業(yè)，我們50個(gè)美女股東身穿紅色抹胸長裙在光谷最繁華的街頭照了張開業(yè)合影，沒花一分錢，就上了武漢當(dāng)日各大報(bào)紙和網(wǎng)站的頭條。
沒有商業(yè)計(jì)劃書，也沒有充分的市場(chǎng)論證，CC美咖就這樣在無計(jì)劃中地開起來了。
并非人人皆股東
開業(yè)當(dāng)天我就發(fā)現(xiàn)了問題，而且這些問題最終注定了后面的敗局。
記得當(dāng)時(shí)50位女股東得知有媒體要過來拍照，她們從早上八點(diǎn)一直化妝到下午快一點(diǎn)，因?yàn)槊恳粋€(gè)女人都想化妝師把自己化得美一點(diǎn)，所以拖拖拉拉了幾個(gè)小時(shí)。一拍完照，大部分人換下衣服就離開了。
而整個(gè)下午，店里面亂哄哄地一片，客人即使進(jìn)來了，也極少有人主動(dòng)服務(wù)。余下的股東們都是自己坐著開心地聊天，完全沒有老板心態(tài)，更沒有新店開業(yè)的樣子，而像是一場(chǎng)聚會(huì)。
從那時(shí)起我的心情開始沉重，并意識(shí)到：我可能做錯(cuò)了。
開業(yè)三個(gè)月后，全國很多咖啡廳紛紛倒閉。而那些倒閉咖啡廳的所有硬傷，如股份糾紛、管理問題、人才緊缺等，CC美咖幾乎可能全遇上，尤其是多股東制導(dǎo)致的團(tuán)隊(duì)決策效率低下。于是我親自飛去北京、上海、廣州等地考察，和“很多人”咖啡創(chuàng)始人溝通交流，試圖讓CC美咖少走彎路。
回來后，我們成立了CC董事會(huì)，一共九個(gè)人。原以為有了這個(gè)董事會(huì)，大家決策管理的效率會(huì)高一點(diǎn)。但沒想到即便只有九個(gè)人，還分成好幾派：有一些股東只愛說，不動(dòng)手做；有些股東開會(huì)不表態(tài)，表面一派和氣背后卻說三道四；還有一些股東，干脆就不來開會(huì)。所以我們的決策效率還是一如既往地低。
至此，CC美咖的第一個(gè)硬傷已然凸顯：股份太平均，且股東沒有設(shè)立門檻。
由于我當(dāng)初沒有關(guān)于“眾籌”經(jīng)驗(yàn)，招微股東時(shí)設(shè)計(jì)為一股兩萬元，而許多微股東投了兩萬元后，就再也沒有出現(xiàn)過。甚至許多人連每月一次的股東會(huì)都不參加，好像兩萬元對(duì)她們來說不算什么，1%的股權(quán)更是沒有吸引力。一群沒有創(chuàng)業(yè)精神的人聚在一起，注定就是一盤散沙。
這時(shí)我才開始明白，其實(shí)真正的眾籌，籌的不光是錢，而是籌人和籌智。一個(gè)合格的眾籌股東不光是要投這兩萬元，最重要的要把自己當(dāng)成咖啡廳的主人，盡力來經(jīng)營它，讓它活起來，讓它掙錢。但很可惜，我的股東們幾乎沒有這種想法。
因此我得出的教訓(xùn)就是如果下一次眾籌，發(fā)起股東們至少要占60%至70%以上的股份，眾籌份額要少一點(diǎn)。
另一方面，就是股東人選一定要有選擇性，而不是給錢就可以加入。正是我對(duì)股東人選把關(guān)的失誤，造成了CC美咖召開第一次股東大會(huì)就遭遇了尷尬。當(dāng)時(shí)已經(jīng)開張一個(gè)月了，可生意遲遲不見起色，所以我想召集大家集思廣益，想辦法把咖啡廳盤活。
然而股東會(huì)上，只有三十人到場(chǎng)。有人說要上班，有人說要帶孩子，還有人沒出現(xiàn)連理由都沒有。很明顯，她們絕大多數(shù)人認(rèn)為自己投了錢，等年底來分紅就行了，根本無心參與。
所以，我也通過這次實(shí)踐力證了一個(gè)眾籌創(chuàng)業(yè)的硬道理，那就是股東進(jìn)入時(shí)一定要設(shè)置門檻，同時(shí)要設(shè)定退出機(jī)制。如果人人都當(dāng)甩手掌柜，再優(yōu)秀的創(chuàng)始人也無力回天。
眾籌比創(chuàng)業(yè)更需要懂經(jīng)營
但作為創(chuàng)始人，有一點(diǎn)我必須承認(rèn)，那就是我自己本身也有問題。我發(fā)起了這次眾籌創(chuàng)業(yè)，但對(duì)于CC美咖我只投入了50%的時(shí)間和精力，因?yàn)楫?dāng)時(shí)還有自己的培訓(xùn)公司要管理，所以CC美咖的失敗我也有很大責(zé)任。事實(shí)證明，要想創(chuàng)業(yè)，就一定要辭職創(chuàng)業(yè)，需要全身心投入才行，不要試圖兼職創(chuàng)業(yè)，那是不可能成功的。
最好的例子就是我們?cè)缙诮?jīng)營的那個(gè)咖啡書吧。正是股東三個(gè)人一起專注經(jīng)營，花費(fèi)了很多時(shí)間和精力，設(shè)計(jì)人力資源學(xué)習(xí)卡、開專業(yè)培訓(xùn)沙龍，還自制一些咖啡飲品售賣，這才慢慢盈利。
而對(duì)比CC美咖的慘淡經(jīng)營，我總結(jié)出了第二個(gè)硬傷：經(jīng)營團(tuán)隊(duì)需要三種人才，一種是資源整合型的，可以給咖啡廳搞活動(dòng)搞人氣；一種是營銷人才，線上線下都能應(yīng)付自如；第三種是咖啡廳的專業(yè)運(yùn)營人才，會(huì)做好喝的產(chǎn)品，能把服務(wù)做好。沒有這三種人才就不要開咖啡廳。CC美咖根本沒有以上三種人才，全是外行人在運(yùn)營，效果自然是事倍功半。
接下來是思路問題，CC美咖的第三大硬傷。開在寫字樓里面的咖啡廳，一定要做主題，針對(duì)一個(gè)細(xì)分的人群市場(chǎng)，要做許多有粘性的粉絲活動(dòng)。我們之前的那個(gè)咖啡書吧之所以能夠盈利，正是因?yàn)樗且訦R這個(gè)領(lǐng)域?yàn)橹黝}的咖啡廳，主營人員吃透了這個(gè)領(lǐng)域，什么活動(dòng)做起來都是得心應(yīng)手。反觀眾籌之后的CC美咖，卻沒有任何主題。
綜上所述，其實(shí)失敗原因非常清晰，也讓我重新認(rèn)識(shí)了眾籌創(chuàng)業(yè)這回事：你的商業(yè)項(xiàng)目要眾籌，怎么眾籌，得根據(jù)自己的商業(yè)模式去確定，眾籌之后的運(yùn)營是項(xiàng)目能否成功的關(guān)鍵，要科學(xué)理性地分析取舍，切忌盲目跟風(fēng)。
眾籌不是玩票！
“現(xiàn)在很多人眾籌咖啡館，只是覺得這種方式最簡(jiǎn)單，但卻沒有想好如何運(yùn)營，再加上如果沒有專業(yè)的、懂咖啡的團(tuán)隊(duì)來運(yùn)營的話，幾乎難以存活?！焙猛毒W(wǎng)創(chuàng)始人戶才和說。而目前，幾乎所有的眾籌咖啡館都未實(shí)現(xiàn)盈利，主要由于是在創(chuàng)業(yè)前期計(jì)劃不周全，后期會(huì)出現(xiàn)一些經(jīng)營或管理上的問題。
“眾籌咖啡館的第一屬性首先要是咖啡館，要想如何盈利，而不僅僅只做平臺(tái)?！币晃坏谌接^察機(jī)構(gòu)“眾籌觀察”的負(fù)責(zé)人表示。因此，僅僅為圈子搭臺(tái)子是不夠的，還得要為這個(gè)臺(tái)子唱戲，通過唱戲帶動(dòng)消費(fèi)，讓“咖啡”賺錢，這才是眾籌咖啡館完整的商業(yè)模式。
會(huì)籍式的眾籌是目前國內(nèi)眾籌咖啡館最主要的形式。一位曾多次參與眾籌項(xiàng)目的李先生也表示擔(dān)憂，在大家意見不統(tǒng)一時(shí)，“股權(quán)平均制”很容易造成“群龍無首”的狀態(tài)，“這個(gè)還是要看發(fā)起人的威信和號(hào)召力”。
“眾籌咖啡館一定要有一個(gè)主心骨，要有一個(gè)主要領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)能決策和運(yùn)營才行。”曾運(yùn)營過兩家咖啡館的Andy表示。他還提醒投資人“船小好掉頭”。如果是第一次眾籌咖啡館的話“越小越好做”，“應(yīng)該擔(dān)心的是上座率不足導(dǎo)致的資源浪費(fèi)，而不是客人太多坐不開。
“在眾籌咖啡館的創(chuàng)業(yè)中主題是王道”，有業(yè)內(nèi)人士如此對(duì)記者分析，咖啡店一定要有自己的主題，且主題符合定位，并圍繞主題進(jìn)行設(shè)計(jì)，沒有主題就沒有生命力。
來源：《商界》、《新快報(bào)》
