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從6月14日開(kāi)業(yè)到現(xiàn)在，飲品圈子里對(duì)王老吉跑到現(xiàn)調(diào)茶飲行業(yè)攪局一直保持熱切關(guān)注。就半個(gè)月的運(yùn)營(yíng)來(lái)看，其生意和緊鄰的1點(diǎn)點(diǎn)有得一拼。據(jù)現(xiàn)場(chǎng)的業(yè)內(nèi)人士介紹，今天下午2時(shí)，1點(diǎn)點(diǎn)和1828王老吉現(xiàn)泡涼茶消費(fèi)者人數(shù)基本一致，據(jù)悉，這種狀態(tài)也是近半個(gè)月來(lái)的常態(tài)。
半個(gè)跨行者 王老吉攪局現(xiàn)調(diào)飲品市場(chǎng)
從2015年開(kāi)始的新式茶飲急飚猛進(jìn)的這兩年，各類新品牌發(fā)瘋似的層出不窮。不少都是跨界進(jìn)來(lái)的。
比如，
三只松鼠踏進(jìn)半只腳來(lái)的“投食店”真功夫的“熊貓茶布”小南國(guó)的“宇治茶鋪”和“米芝蓮”文和友的“媽媽茶”還有賣手機(jī)連鎖的迪信通據(jù)說(shuō)也在籌備“茶+軟歐包”項(xiàng)目之前京東更是直接開(kāi)出了“智能奶茶館”……
此次被震撼的是王老吉，悄無(wú)聲息地在廣州花城匯北區(qū)891街道開(kāi)出了他們的首家“現(xiàn)泡涼茶”實(shí)體店“1828王老吉”。
作為一直與飲品打交道的王老吉，被同行稱為半個(gè)“跨行者”。
從識(shí)別VI看，王老吉繼承了“紅罐”傳統(tǒng)，全店設(shè)計(jì)都是“王老吉紅”，無(wú)論是其門頭、杯子還是員工工裝，一片紅火，識(shí)別感超強(qiáng)。
門口做了一個(gè)100米遠(yuǎn)都能看得清楚的“紅色柱子狀茶飲杯”，這個(gè)“柱子”上標(biāo)注品牌特性“1828王老吉現(xiàn)泡涼茶”。
對(duì)店面設(shè)計(jì)頗有研究的皇茶真韻總經(jīng)理黃允認(rèn)為，這家店設(shè)計(jì)上用色大膽，標(biāo)識(shí)物清晰，顯然是請(qǐng)了專業(yè)的團(tuán)隊(duì)運(yùn)作該品牌，出手不凡。
單品類多元化 王老吉把玩“養(yǎng)生”概念
從其售賣單來(lái)看，王老吉實(shí)體店共有32款產(chǎn)品，其中“涼茶”成了鮮明的主打產(chǎn)品，并在命名時(shí)突出“功能性”，如“祛濕涼茶”、“潤(rùn)燥涼茶”。
分類上則往天然養(yǎng)生概念靠，如“冰萃草本”、“漢方草本”、“食養(yǎng)仙膏”、“滋養(yǎng)燉品”等。
深圳慕茶總經(jīng)理周森城介紹，
“ 涼茶在廣東地區(qū)有悠久的消費(fèi)傳統(tǒng)，消費(fèi)者認(rèn)可其健康、養(yǎng)生的概念。王老吉作為市場(chǎng)基礎(chǔ)廣泛的品牌，嫁接到現(xiàn)調(diào)飲品，容易將健康概念無(wú)縫移植到消費(fèi)者思維中?！?br />
從產(chǎn)品布設(shè)上看，王老吉顯然很聰明，不僅僅只做了拳頭優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品——涼茶，更是將時(shí)下熱賣的水果茶帶入，意圖拉近年輕消費(fèi)者。
其水果茶品類有紅寶石西柚、百香果賓治等四種，當(dāng)然，其水果茶類別也加了前綴“養(yǎng)生”，名為“養(yǎng)生水果茶”。
而燉品上線則突破了目前飲品店的常規(guī)陳設(shè)，王老吉的燉品包括桃膠皂角銀耳羹、百合琵琶燉雪梨、蔓越莓蓮子木瓜羹及楊枝甘露四個(gè)品類。
該店推出的“手工餅”目前有點(diǎn)另類。當(dāng)然，也是養(yǎng)生概念滿滿：猴頭菇手工餅、枸杞香橙手工餅等。
沒(méi)人會(huì)拿王老吉拍照發(fā)朋友圈？
宇治茶鋪武漢代理商徐李群芳女士很認(rèn)可王老吉此次的實(shí)體店探索。她們開(kāi)設(shè)的“宇治茶鋪”和王老吉現(xiàn)泡涼茶有異曲同工之妙。
宇治茶鋪是以“抹茶”單品類突破，多元化開(kāi)發(fā)出了冰淇淋、抹茶拿鐵、抹茶芝士點(diǎn)心、小食雜等顏值與口味俱佳的多元化產(chǎn)品。
王老吉走的也是單品類立意之路，以傳統(tǒng)涼茶為入口，多元化開(kāi)發(fā)健康時(shí)尚飲品、燉品乃至小食，產(chǎn)品友善，做出了與其他飲品品牌的區(qū)隔。
“王老吉很聰明，提取了在快消品市場(chǎng)成功元素植入這個(gè)品牌，做出了潮流飲品的新形象，這種跨界巨頭帶著成功的基因和扎實(shí)的功底來(lái)?yè)屖袌?chǎng)，這值得重視?！毙炖钊悍颊J(rèn)為。
杭州茶飲品牌阿姨很芒總經(jīng)理張卅丹認(rèn)為，
“ 店鋪形象傳承了王老吉的紅色，又加入了時(shí)尚灰白簡(jiǎn)潔元素，整體不突兀，傳統(tǒng)和時(shí)尚融合得比較好。產(chǎn)品方面，7大系列32款產(chǎn)品，沒(méi)有純茶，沒(méi)有奶茶，沒(méi)有水果，沒(méi)有奶蓋，缺少年青人喜歡的東西?！?br />
“我不看好‘現(xiàn)泡涼茶’這個(gè)市場(chǎng)的點(diǎn)?！?br />張卅丹說(shuō)，
“ 快飲市場(chǎng)主要針對(duì)年輕的女性，她們的身體處在人生最好的階段，對(duì)養(yǎng)生、食療并不是特別感興趣。她們會(huì)拿著喜茶拍照發(fā)朋友圈，肯定不會(huì)拿著王老吉發(fā)朋友圈?！?br />
快飲已經(jīng)進(jìn)入門店服務(wù)管理和供應(yīng)鏈競(jìng)爭(zhēng)的階段，王老吉品牌知名度對(duì)發(fā)展的早期有一定的幫助，但更多的是累贅。王老吉的品牌優(yōu)勢(shì)在快飲行業(yè)并不起關(guān)鍵作用。
張卅丹說(shuō)，
“ 我個(gè)人認(rèn)為他還是涼茶鋪的升級(jí)版，是涼茶行業(yè)在線下的一種嘗試?，F(xiàn)有的狀態(tài)不會(huì)對(duì)快飲行業(yè)帶來(lái)任何沖擊，但他們選址在一點(diǎn)點(diǎn)隔壁應(yīng)該也是有所圖謀?！?br />
700CC都市茶飲總經(jīng)理王者東則認(rèn)為，
現(xiàn)調(diào)飲品20年歷程是一部從不健康到逐步健康的發(fā)展歷史。到現(xiàn)在，鮮茶、鮮果、鮮奶成為主打，帶給消費(fèi)者健康時(shí)尚的體驗(yàn)。
比健康更高一個(gè)層次的是概念是“保健”，具備功能性，目前全國(guó)做功能性為特色的飲品連鎖品牌還沒(méi)有，王老吉自帶“功能性”光環(huán)，自我借力，對(duì)飲品行業(yè)是一個(gè)示范作用。
不過(guò)，涼茶全國(guó)賣到了幾百個(gè)億，北方市場(chǎng)依然未被真正啟動(dòng)，以涼茶為主打的1828王老吉現(xiàn)泡涼茶店，在后續(xù)發(fā)展可能會(huì)遇到北方口味投來(lái)的棄權(quán)票。
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中國(guó)飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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