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咖啡三大品種：三大原生種分別為阿拉比卡、羅布斯塔、利比利卡（利比瑞卡）。阿拉比卡產(chǎn)量居于首位，總產(chǎn)量約占世界咖啡的60~70%。有波旁、帝比卡等子品種。羅布斯塔約占世界咖啡總產(chǎn)量的30~40%。利比利卡只占總量的3%，多種植于亞太地區(qū)。阿拉比卡咖啡在1700年代中期開始在世界各地傳播，從歷史上看，大多數(shù)咖啡都是Typica和Bourbon的后代， 在20世紀中期，育種者開始引入抗“咖啡葉銹病”的“滲入”品種。世界各地有數(shù)十種廣泛種植阿拉比卡咖啡的品種，每種咖啡品種的表現(xiàn)和適應(yīng)當?shù)貤l件都是獨一無二的，雖然有幾種類型的咖啡豆，但阿拉比卡咖啡被認為具有最好質(zhì)量的咖啡豆，今天，阿拉比卡咖啡仍然是世界上最受歡迎的咖啡豆，并且占世界咖啡產(chǎn)量的70％左右。公元1720年左右，一位叫克利的法國軍官將咖啡樹苗從巴黎的植物園帶到了他上任的馬提尼克島(Matinique),并將這些歷經(jīng)航?？嚯y的咖啡樹苗栽培成功。從此開始，咖啡樹便在加勒比海各國乃至中南美各國廣泛傳播開來，以這條路徑傳播開的咖啡豆品種便是鐵皮卡(Typica)咖啡豆了。我在2006年參觀了巴黎和阿姆斯特丹的植物園，但最早那個時代的咖啡樹已經(jīng)沒有了，阿斯特丹植物園的研究人員告訴我，在馬提尼克島上可能還有那個樹種。
據(jù)說，阿拉比卡種的咖啡傳播途徑還有一個，是在1717年被法國人從爪哇島帶到了波旁島( 現(xiàn)在的留尼汪島),這些阿拉比卡種在當?shù)匕l(fā)生了基因突變。這些突變的種子又被移植到了舊時英殖民地的非洲(現(xiàn)在的肯尼亞、坦桑尼亞)，之后又被帶到了中南美洲。通過這個路徑被廣泛傳播的品種，就是古老的波旁咖啡豆了。
卡內(nèi)弗拉種( Canephora) 的歷史較淺，進人19世紀后，在維多利湖(橫跨肯尼亞、坦桑尼亞、烏干達的非洲最大的淡水湖)西邊被發(fā)現(xiàn)。1860年到 1880年間，由于阿拉比卡種遭受到嚴重病害，而卡內(nèi)弗拉種的抗病能力較強，使得后者受到人們廣泛的好評。在這之后，它得到了快速的引進、推廣和種植。1898 年，人們把它從英國的皇家植物園(邱園)傳播到了新加坡、特立尼達。從那時開始， 卡內(nèi)弗拉種就遍布了各個熱帶地區(qū)，100年， 又由比利時引人了爪哇島。內(nèi)容節(jié)選書籍《你不懂咖啡》免責聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
