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茶、碳酸飲品逐漸淡出
長久以來，茶飲料是不少人的解暑方式，可今夏趙小陽大愛的雀巢冰爽茶卻退出了中國市場。日前，全球最大的食品集團(tuán)雀巢公司已證實此事，其在中國內(nèi)地市場的即飲茶產(chǎn)品業(yè)務(wù)已全面停止。陪伴了大家13年的茶飲料雀巢冰爽茶就此作別。對于80后來說，一款有年歲的飲料退市，都會引起一陣懷舊潮流。除了冰爽茶，此前消失在市場上的還有旭日升冰茶、東莞荔枝汁等飲品，也曾引發(fā)過類似的感情波動。
“茶飲料這兩年一直在走下坡路，已屬于滯銷飲品類?！奔覙犯３邢嚓P(guān)負(fù)責(zé)人徐俊飛說，去年紅茶250毫升裝的，還有四五百箱的銷量，但今年同期，只剩下了五分之一，正在逐漸淡出市場。華潤萬家吳中店店長夏菲也證實了茶飲料銷量的急速下跌。數(shù)據(jù)顯示，2013年國內(nèi)茶飲料行業(yè)銷售額及銷售量持續(xù)呈現(xiàn)負(fù)增長，銷售額衰退5.7%。同病相憐的還有碳酸飲料，在蘇城兩大超市的銷售量，均比去年同期下滑15%，在飲品市場逐漸讓出一二把交椅，被商家放到角落位置，“順便賣賣”。
營養(yǎng)健康類取而代之
不喝茶、碳酸飲料了，大家把興趣點轉(zhuǎn)移到了什么飲品上?在大賣場，香蕉牛奶是近來飲品類中的銷售明星。家樂福福星店周末搞活動，一天要賣出300多瓶。華潤萬家的負(fù)責(zé)人也坦言，“不知為什么這種飲料最近很受青睞，頻頻補(bǔ)貨?！迸c之可媲美的是活性乳酸菌飲品，在兩大超市銷售都比去年猛增30%。
類似營養(yǎng)健康類飲品大放異彩，購買率猛增，廠商遂投入巨資研發(fā)此類飲品。雀巢公司在上月宣布停止茶飲料生產(chǎn)的同時，就高調(diào)宣稱，其在中國市場份額超過50%的即飲咖啡業(yè)務(wù)已全面移交給銀鷺。未來，雀巢將支持銀鷺全面擴(kuò)充復(fù)合蛋白飲料。“作為集團(tuán)公司，將表現(xiàn)欠佳的產(chǎn)品線砍掉，加碼利潤率貢獻(xiàn)高的產(chǎn)品是理所應(yīng)當(dāng)?shù)摹！比赋补矩?fù)責(zé)人說，雀巢旗下的銀鷺?biāo)幍膹?fù)合蛋白飲料市場出現(xiàn)了可喜的增長勢頭。
很多飲品品牌都把目光瞄準(zhǔn)更高層次的消費人群?！般y鷺、六個核桃、達(dá)利園、露露等復(fù)合蛋白飲料近年來的銷售情況都不錯，所以雀巢會舍棄冰紅茶，加大對銀鷺的投入。”超市負(fù)責(zé)人坦言，與茶飲品相比，復(fù)合蛋白飲料更健康，適合人群更廣。留意到市場變化的還包括另外兩大國際飲料巨頭，可口可樂、百事可樂最近也宣稱將進(jìn)入復(fù)合蛋白飲料領(lǐng)域。
15元一杯的鮮榨果汁價格不低喜歡的人不少
此外，飲料市場上還有一股“新軍”，也不可小覷，深受辦公族、白領(lǐng)的追捧。10幾平米的小店常常擠滿了人，白領(lǐng)王小姐要了一杯芒果加雪梨，只見店老板拿出4只梨切成片扔進(jìn)了榨汁機(jī)，機(jī)器緩慢轉(zhuǎn)動，汁水流了出來，又趕忙把切好的芒果打成果汁，和梨汁一并混合裝進(jìn)杯中?！翱谖断喈?dāng)清新，一股濃郁的水果味?！蓖跣〗阏f，整個過程很透明，并沒有任何摻水或加調(diào)料的貓膩。單一果汁、兩種蔬果混合、三種蔬果混合……記者在店內(nèi)點單牌上數(shù)了下，總共有三四十種口味可供選擇，對于時令性水果，據(jù)說還會不斷增加入菜單。
不過，營養(yǎng)又美味的果汁售價不算親民，均價15元，混合品種多的達(dá)十八九元，相較普通飲料來說，可說是高大上了。但似乎大家還是很愿意掏錢，店內(nèi)一整面墻上貼滿了顧客留言?！盎仡^客居多，3月開店至今，會員聚集有100多個了?！钡昀习逭f，進(jìn)入夏日，客源還在穩(wěn)定增長。醫(yī)護(hù)人員、大學(xué)生、附近上班族成為主力客群。店老板說，有位醫(yī)生每天固定點一杯鮮橙汁、一杯黃瓜汁，每月消費達(dá)800元;一位蘇大畢業(yè)生，每天下午準(zhǔn)時到店內(nèi)報到，沒有固定口味，幾十種換著品嘗……
“十全街上有兩家，觀前街有三四家，都經(jīng)營得還不錯。”毅然決然辭去美資企業(yè)安穩(wěn)待遇的3Q鮮榨果汁店老板說，在上海，這樣的鮮榨果汁小店已遍地開花，且生意火爆，總是要排隊等取，他相信，吃得健康營養(yǎng)正以一股不可阻擋之勢，深入人心。
轉(zhuǎn)載自江蘇網(wǎng)，內(nèi)容有改編
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