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中國(guó)飲品快報(bào)從外部思維上，給予茶飲品牌帶頭人賦予卓有遠(yuǎn)見的認(rèn)知、打造團(tuán)隊(duì)的科學(xué)方法。
by Kuaibao在國(guó)內(nèi)，科技公司大不過華為，餐飲企業(yè)優(yōu)秀如海底撈。
盡管，大公司，往往被外界神化。但圍城之內(nèi)，冷暖自知，他們也不是盡善盡美。就像物種的進(jìn)化，需要自身的不斷改良和迭代。
愚蠢的公司，稍微有了一點(diǎn)成績(jī)，盲目自大，被光環(huán)晃了眼，不知道自己身在何處。高明的公司，在認(rèn)知上，很清醒，總能體察到自己的不足，而且扎扎實(shí)實(shí)去改進(jìn)。
最近，華為任正非以及海底撈張勇的兩次談話，令我印象深刻。
華為任正非華為為什么能做得如此牛？因?yàn)樗幸粋€(gè)非常好的創(chuàng)始人任正非。創(chuàng)始人對(duì)一個(gè)企業(yè)的永續(xù)發(fā)展至關(guān)重要。
奈雪剛剛上市。在兩年前的一次談話中，彭心說到，在公司的未來發(fā)展中，如果有什么要擔(dān)心的，那就是她自己。如果自己的認(rèn)知和能力不足，那就是最大的短板，公司和品牌也就走不了太遠(yuǎn)。
從媒體報(bào)道來看，在這場(chǎng)與員工的談話中，任正非展示出了非凡的認(rèn)知和思維能力。不到5000字的內(nèi)容，涉及的知識(shí)面很寬，涵括：音樂詞曲、工程學(xué)、統(tǒng)籌學(xué)、控制論，以及基因文化、科學(xué)和技術(shù)，還多次提到“熵增、內(nèi)卷化”等專業(yè)術(shù)語。
海底撈張勇由于行業(yè)屬性的不同，海底撈創(chuàng)始人張勇的話風(fēng)則比較樸素，更多是對(duì)人性的洞察，以及基于“人為本”的比較科學(xué)和實(shí)效的企業(yè)管理。
兩者的風(fēng)格大相徑庭，但站在自身企業(yè)的角度，又是如此自洽和適合自己企業(yè)的特性。對(duì)于目前的茶飲品牌和企業(yè)，有著很強(qiáng)的借鑒意義。
我們來看看主要的兩個(gè)方面：
01 | 怎么定位自己的企業(yè)？
任正非和張勇都談到一個(gè)問題，企業(yè)需要不斷進(jìn)步。
任正非認(rèn)為，華為從“游擊隊(duì)作風(fēng)”轉(zhuǎn)化到“地方部隊(duì)”，還沒有成為“正規(guī)軍”。開發(fā)工具沒有統(tǒng)一，代碼倉(cāng)沒有統(tǒng)一，有些高級(jí)干部還是“土包子”……
張勇很率性，“大家神話海底撈了，我本人非常反感?！薄叭魏纹髽I(yè)都不會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)。企業(yè)是組織，和人一樣有生命力。今年好，不一定明年好；今年不好，不一定明年不好?！薄八胁惋嬈髽I(yè)面臨的困難，我們同樣面臨；所有餐飲企業(yè)不能解決的問題，我們依然沒有解決。”比如制度建設(shè)方面，會(huì)出現(xiàn)制度與制度之間的矛盾。海底撈從創(chuàng)業(yè)到目前為止，還沒有真正建立過完全科學(xué)的制度。
張勇也說過類似任正非一樣的話，大意是海底撈至今沒找到科學(xué)的組織方法。
但任正非說到，在探索人類歷史的過程中，沒有錯(cuò)誤，完全純潔，其實(shí)就是“瓷器”，一砸就碎，要在與錯(cuò)誤斗爭(zhēng)的過程中不斷前進(jìn)。
張勇坦陳，盲目擴(kuò)張的事情肯定會(huì)發(fā)生，一旦整合好現(xiàn)在的門店，海底撈還會(huì)擴(kuò)張，因?yàn)檫@是使命。
在茶飲行業(yè)，也演繹著同樣的邏輯。品牌勢(shì)能充分，處于飛速發(fā)展期，怎樣平衡“量”和“質(zhì)”的關(guān)系？需要精髓的洞察、精妙的分寸和實(shí)用的方法。
古茗在2000多家店面、如日中天的時(shí)候，克制市場(chǎng)鋪展，嚴(yán)把“加盟關(guān)”，就是刻意減量增質(zhì)，意圖讓品牌走得更遠(yuǎn)。
02 | 怎樣建設(shè)團(tuán)隊(duì)？
對(duì)企業(yè)的定位，其實(shí)最終反映的是老板和創(chuàng)始人的認(rèn)知。但再好的想法，也需要強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)來實(shí)施和落地，這個(gè)時(shí)候人才隊(duì)伍的建設(shè)就提上議事日程了。
關(guān)于對(duì)人才的重視和團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，任正非和張勇不約而同地提到了“獲得感”，通俗一點(diǎn)，就是讓員工得利。
張勇來得很直接：但凡有點(diǎn)錢，就給員工加工資。他談到，海底撈從來都是把員工放到首位。據(jù)了解，海底撈的員工福利包括鼓勵(lì)店經(jīng)理回到家鄉(xiāng)的回家開店計(jì)劃，讓更多的員工把孩子從老家接過來、與父母一起生活的親子計(jì)劃，以及子女教育補(bǔ)貼、父母津貼等。
資料顯示，2020年海底撈針對(duì)考入大學(xué)的普通員工（3年以上工齡）子女發(fā)放獎(jiǎng)學(xué)金，發(fā)放總金額超120萬元。海底撈對(duì)員工子女教育問題的幫扶已持續(xù)15年。目前，海底撈針對(duì)普通員工（3年以上工齡）子女的教育補(bǔ)貼覆蓋幼兒園至大學(xué)本科，根據(jù)教育階段的不同，補(bǔ)貼金額為2000元至5000元不等。
任正非從歷史娓娓道來。為什么黃埔軍校門口的對(duì)聯(lián)寫著“升官發(fā)財(cái)，莫入此門”？而華為在非洲的口號(hào)是“升官發(fā)財(cái)請(qǐng)到非洲來”？因?yàn)辄S埔軍校是在解構(gòu)一個(gè)社會(huì)，它本身不能創(chuàng)造財(cái)富，所以要求學(xué)員要有使命感、奮斗精神，沒有物質(zhì)激勵(lì)，想要升官發(fā)財(cái)就不要去了。而華為是在建設(shè)一個(gè)“新社會(huì)”，為社會(huì)創(chuàng)造財(cái)富，也造福自己。華為的優(yōu)秀青年不僅要有使命感，也要獲得合理報(bào)酬。
任正非還提到華為的“蒙哥馬利計(jì)劃”，可以讓優(yōu)秀的人才走垂直提拔的通道。
具體到茶飲行業(yè)，隊(duì)伍跟得久、團(tuán)隊(duì)帶得好的品牌，老板分利的“大方”和“舍得”，是普遍規(guī)律。
蜜雪冰城團(tuán)隊(duì)的狼性，也在于良好的激勵(lì)政策的制定。
我們談華為、聊海底撈，其實(shí)也是從外部思維上，給予茶飲品牌帶頭人賦予卓有遠(yuǎn)見的認(rèn)知、打造團(tuán)隊(duì)的科學(xué)方法。
《中國(guó)飲品快報(bào)》UP計(jì)劃——品牌成長(zhǎng)年度教育工程，亦在從教育著手，關(guān)注創(chuàng)始人的基因改造，以及商業(yè)模式、運(yùn)維體系和團(tuán)隊(duì)的培植，服務(wù)和幫助國(guó)內(nèi)成長(zhǎng)性茶飲品牌優(yōu)質(zhì)發(fā)展和內(nèi)涵發(fā)展，為國(guó)內(nèi)茶飲行業(yè)賦予全新力量。
作為茶飲行業(yè)的首個(gè)多維度、全系統(tǒng)課程，此次年度課程受到業(yè)內(nèi)普遍關(guān)注。
第二期第一課將于7月5日正式開課。
目前60家品牌已經(jīng)聚集完畢，他們分別是：
樂樂茶、百分茶、天然呆、茶主張、親又親茶、machimachi、察理王子、i轉(zhuǎn)角、奶茶先生、甜啦啦、新時(shí)沏、葉子與茶、兵之王、陳多多、和氣桃桃、巨豹堂、燒檸、聚茶、果多茶多、閱茶去、簡(jiǎn)鹿糖水鋪、瀾記、與TA時(shí)光、恬恬夏雪、克洛部落新式茶飲、浮茶愛醬、七西燒仙草、男茶女茶、禾溪卡瑪、歐可茶飲、LiHO TEA、蜜谷小茶仙、介茶、檸作、茶本茶、烤布町、蝶豆花、本奕燒仙草、初作茶、宅小野、蔗般、嘜樂滋、本末茶語、臺(tái)北吸刻、玲爺老紅糖珍珠奶茶、茶吉合、遇緣茶飲、木糠糠、冰漫步茶飲、MOLIY TEA茉綠、宇宙治茶公司、綠蟬茶研社、左手邊手作奶茶、羽亦燒仙草、鮮果時(shí)間、大維飲品、柒格優(yōu)鮮、正言餐飲、三口井、慢點(diǎn)生活、檬小7。7月5日第二期首堂課程武漢
不見不散！
