手機(jī)瀏覽中華飲品屆
全國高溫，你的飲品店有沒有一款爆款冰淇淋？最近一款“香腸冰淇淋”在網(wǎng)上大火，小紅書上有1萬+筆記，有機(jī)智的茶飲品牌，把它和飲品結(jié)合，做出新的爆款。今夏冰淇淋還有哪些流行吃法，能被茶飲店借鑒？一起來看！
上新思路：用網(wǎng)紅冰淇淋做爆款！夏天是吃冰的季節(jié)，飲品店少不了一款能引流的冰品。
最近我發(fā)現(xiàn)，有茶飲店把網(wǎng)紅冰淇淋運(yùn)用到產(chǎn)品里，打造自己的爆款。
比如交茶點(diǎn)推出的新品“爆料脆脆奶茶冰”、“爆料云朵生椰冰”很受歡迎，這兩個產(chǎn)品，就用了今年大火的香腸冰淇淋。
他們的做法是，每杯飲品中加入了20mm的香腸冰淇淋，替換了以往的光明牛奶冰磚，口感升級，更加濃郁、順滑。
我了解了一下，這款香腸冰淇淋因?yàn)榘b簡單直接形似香腸、“比手臂還粗”，在網(wǎng)上迅速出圈，不少小紅書女孩拿香腸冰淇淋跟手臂一比高下，
另外，這款冰淇淋生牛乳含量超過50%，奶味比較濃郁、入口即化，食用方式也很特別，需要用刀切開，吃多少切多少，也是一個傳播的亮點(diǎn)。
拿香腸冰淇淋跟手臂一比高下把自帶流量的冰淇淋融入茶飲，是一個很討巧的上新思路。
近期把冰淇淋做出創(chuàng)意的還有喜茶。
不久前，喜茶推出的冰山楊梅脆筒、冰山楊梅桃，點(diǎn)燃了很多粉絲吃冰的熱情，讓紅色冰淇淋火了一把。
在社交平臺上，關(guān)于喜茶冰淇淋，有各種各樣的創(chuàng)意吃法，讓年輕人花10多元就能打卡喜茶。比如，桂花凍+脆波波+冰山楊梅脆筒，售價(jià)14元；再比如，紅柚果粒+脆波波+椰椰凍雪糕杯，一共18元。在小紅書，此類筆記已有2萬+。
用冰淇淋做茶飲爆款，還有哪些好思路？我盤點(diǎn)了最近比較流行的“吃冰”方式——
今年夏天，這些“賣冰”思路最流行1.冰淇淋想紅，首先來“比高”把產(chǎn)品做大、做高，被顧客看見，才有更多露出的可能。比如，成都一家名叫山亭夏日的店，就推出了3個球的冰淇淋，用冰淇淋球“摞高高”本身就有層次感，這還沒完，他們在第三個球上再加一個薄脆餅干，給人不夠“高”的視覺沖擊。
疊加這么高，高到“搖搖欲墜”，吃的時候掉下來怎么辦？
商家很用心，顧客拿到冰淇淋后可以先拍照，之后再幫顧客再把冰淇淋裝入碗中，方便食用。
在大眾點(diǎn)評，薄荷巧克力、楊枝甘露、莫吉托、百香果風(fēng)味的點(diǎn)單率最高，3個球的價(jià)格為35元。
上海的KUMO KUMO 最近新推出的北海道牛乳芝士冰淇淋、巨長布丁牛奶冰淇淋，同樣都是以“高”搶鏡，產(chǎn)品顯得用料扎實(shí)，且有價(jià)值感。
最近，小紅書上還有人曬出了DQ的7層冰淇淋。
在設(shè)計(jì)界流傳過一句話“門頭字要大、燈要亮”，其實(shí)產(chǎn)品也一樣，做高、做大，就是放大賣點(diǎn)。2. 冰淇淋+餅干，拗出新造型上海武康路的CORNER CONE GELATO推出了多款卡通造型冰淇淋，除了冰淇淋以外，用餅干做裝飾、拗造型是他們的一大亮點(diǎn)。
比如售價(jià)28元的“羊?qū)殹?，就是用蜜桃口味冰淇淋＋巧克力口味的餅干來做裝飾。
同樣在冰淇淋上拗造型的還有福州的喜事屋，他們的杯裝西班牙油條醮冰淇淋，底部是茉莉花茶凍，上面是冰淇淋與水果小料，這杯冰淇淋的靈魂就是現(xiàn)炸的小油條。冷熱搭配，再加上最能“加戲”的油條，想不紅都難。
軟冰冰淇淋本身不容易做造型，但借助其它原料，能做出更有趣的視覺創(chuàng)意，都是在為冰淇淋加分。3.器型、杯托的變化，讓冰淇淋有新鮮感裝冰淇淋的可以是蛋筒、華夫餅，也可以是竹筒。蘇州的宇治春風(fēng)就推出了竹筒抹茶冰淇淋，容器的改變與抹茶冰淇淋顯得很搭，同時還能增加出圖率。
售價(jià)20元，吃完冰淇淋，竹筒還能當(dāng)筆筒來用。上海的一家門店，還推出了烤玉米冰淇淋，用焦糖烤玉米做冰淇淋托，上面是桂花味的冰淇淋。有網(wǎng)友的評論：你吃冰淇淋，我吃玉米。
4.椰子、桃子風(fēng)味，熱度還在持續(xù)今年不得不說椰子與桃子風(fēng)味，他們跨界能力很強(qiáng)，從茶飲火到了零售。今年無論是茶飲還是咖啡，爆品里都有他們的身影。極拉圖最近也推出了“極度好椰冰淇淋”、“陽山水蜜桃冰淇淋”，相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“極度好椰冰淇淋”主要是用椰青、椰奶作為原料，冰淇淋的風(fēng)味還原度很高。
不久前，和氣桃桃推出過用桃子奶凍做成的冰品，當(dāng)時限量售賣也供不應(yīng)求，陸續(xù)市場上就出現(xiàn)了多款桃子形狀的冰淇淋，桃子風(fēng)味在這個夏天依舊受歡迎。5. 新奇風(fēng)味：花椒、臭豆腐、芥末冰淇淋今年，伊利推出了一款芥末冰淇淋，雖然是個商超款，但也引起了不少行業(yè)研發(fā)的關(guān)注。在國外，很早就有芥末醬和生姜檸檬口味的冰淇淋，味道有多奇特難以評判。
芥末醬和生姜檸檬口味的冰淇淋今年，很多茶飲品牌都在嘗試小眾、新奇口味，“劍走偏鋒”的冰淇淋，或許也能贏得年輕消費(fèi)者嘗鮮的興趣。6. 冰淇淋+爆米花？多種零食都能加
交茶點(diǎn)最近還有幾款新品，都在茶飲+冰淇淋+零食上下功夫。
比如爆料脆脆奶茶冰的頂料，除了香腸冰淇淋以外，還加入了爆米花、奧利奧碎、焦糖餅、漢堡糖4種香脆零食，在“有吃有喝”方面有了更多創(chuàng)新手法。
再比如，口感更加清爽的爆料云朵生椰冰，頂部不僅有香腸冰淇淋，還加入了兩種口味的云朵棉花糖、斑斕凍，零食不僅能造景，也增添了價(jià)值感。
“吃冰”，是每個人的兒時對夏天最美好的憧憬。這也決定了冰淇淋的消費(fèi)基礎(chǔ)龐大，有充足的向上空間。在飲品店，一支高顏值、有話題、能引流的冰淇淋，是夏天最好的引流產(chǎn)品。
相較于新茶飲、咖啡，冰淇淋的迭代并不快，在新玩法、新食材的搭配上下功夫，才容易打造出爆款。
還有哪些“吃冰”思路？歡迎留言討論。
統(tǒng)籌｜妮可編輯｜居居 視覺｜江飛文章為咖門原創(chuàng)，未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載
2021新飲力新茶飲大賽西南賽區(qū)-成都站觀賽通道開啟！掃碼了解詳情：
0基礎(chǔ)做社群，茶飲店低成本獲客實(shí)戰(zhàn)6講：
產(chǎn)品研發(fā)精選課合集：
