咖啡沖煮實驗室 | 瑰夏村莊園金標(biāo)和紅標(biāo)有什么不一樣？

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)導(dǎo)讀前街最近上新了一支瑰夏村莊園金標(biāo)批次的日曬瑰夏，有不少小伙伴會提問關(guān)于金標(biāo)和紅標(biāo)有什么不一樣？這支金標(biāo)的日曬瑰夏又有什么風(fēng)味呢？金標(biāo)和紅標(biāo)是如何區(qū)分的？金標(biāo)金標(biāo)批次的咖啡僅占瑰夏村莊園全年產(chǎn)量的10%，也是比賽選手通常選擇的批次，對品質(zhì)有高要求的烘焙師也會進(jìn)行采購，金標(biāo)批次的咖啡具有完整的可追溯性，各批次風(fēng)味突出、復(fù)雜度高，是瑰夏村莊園僅次于競標(biāo)的最優(yōu)秀標(biāo)次。紅標(biāo)紅標(biāo)批次的咖啡占據(jù)瑰夏村莊園全年產(chǎn)量的15%，這個批次的咖啡具有完整可追溯性，且具有典型的瑰夏村風(fēng)味，風(fēng)味強(qiáng)度和復(fù)雜度稍弱于金標(biāo)批次，杯測分?jǐn)?shù)超過88分（sca標(biāo)準(zhǔn)），是性價比非常高的單品批次。前街的金標(biāo)和紅標(biāo)有什么不一樣？瑰夏村金標(biāo)瑰夏村紅標(biāo)等級金標(biāo)紅標(biāo)地塊Oma地塊Shewa-Jibabu地塊品種瑰夏1931戈里瑰夏處理方式日曬處理（32天）日曬處理海拔1931到2040米1973到2069米沖煮參數(shù)咖啡粉量15克比例1：15水溫91攝氏度研磨度0.85mm篩網(wǎng)通過率80%濾杯Hario v60 #01號濾杯沖煮過程第一段注水30克水量悶蒸30秒第二段注水注入95克水量（電子秤顯示125克），約1分注入完畢第三段注水注入100克水量（電子秤顯示225克），約1分30秒注入完畢萃取時間2分鐘，移開濾杯完成沖煮風(fēng)味描述金標(biāo)柑橘、奶油、發(fā)酵氣息、茶感、果汁般口感、梅子、干凈度高紅標(biāo)柑橘、奶油、發(fā)酵氣息、甜度高、水果糖

---

免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！