每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)最近，雀巢一植物肉品牌將在歐洲市場范圍改名，針對此事，雀巢回應：將提出上訴。據(jù)金融時報報道，在荷蘭法院批準了美國植物肉初創(chuàng)公司Impossible Foods發(fā)出的禁令后，雀巢將在歐洲市場范圍內將其植物肉品牌“Incredible（不可思議的）Burger”更名為“Sensational（絕妙的）Burger”。去年春季，雀巢便通過旗下的素肉食品品牌GardenGourmet推出一款名為“Incredible Burger”的植物性、不含肉類的肉餅，另雀巢此前引入的人造肉漢堡Garden Gourmet Incredible Burger并推出了人造肉碎肉新品Garden Gourmet Incredible Mince，據(jù)了解，該漢堡是由大豆和小麥蛋白制成的，而碎肉新品則是大豆蛋白制成的，同時兩者都含有胡蘿卜等天然植物提取物，以及椰子油等植物脂肪。針對這次的禁令，雀巢方面表示：對此項臨時裁決的結果很失望，雀巢希望能夠使用諸如‘Incredible’之類的描述性術語來展現(xiàn)產(chǎn)品的質量，同時雀巢也表明會遵守這一裁決，但與此同時將提出上訴。過去兩年，雀巢先后收購了植物基食品生產(chǎn)商Sweet Earth，以及零食生產(chǎn)商Terrafertil，并一直專注于植物基食品的開發(fā)與推廣，盡管對于雀巢而言，在美國推出Awesome Burger是一項不小的挑戰(zhàn)，但事實上，去年雀巢就在歐洲以Garden Gourmet的標簽開始銷售Incredible Burger，同年8月，雀巢重新調整Incredible Burger的配方，以使植物漢堡更多汁，更具有肉的質地和烤牛肉的風味。此前，雀巢美洲地區(qū)首席執(zhí)行官Laurent Freixe表示：雀巢目前的素食食品業(yè)務預計在十年內的銷售額可能超過10億美元。該公司表示，其使用的蛋白質中約有一半（包括寵物食品）來自植物而非動物來源。
Garden Gourmet素食產(chǎn)品圖片來源：雀巢官網(wǎng)如今各類植物性替代品風聲漸起，肉類替代品越來越受歡迎，而早在2017年，不少傳統(tǒng)食品企業(yè)就將目標瞄向“人造肉”行業(yè)，Super Meat、Meat the Future 等大型生物科技公司早已入局,此前歐睿信息咨詢公司還預測，到2023年植物性肉類替代品的市場規(guī)模將達到25億美元。
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