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掛耳咖啡最先是日本研發(fā)出來(lái)的專(zhuān)利設(shè)計(jì)，因?yàn)V包用于存放咖啡，兩側(cè)是小紙板，像兩個(gè)小耳朵一樣，因而被稱(chēng)為掛耳咖啡，在日語(yǔ)里，它被稱(chēng)為“一杯抽出型咖啡”。
掛耳咖啡也稱(chēng)濾掛式咖啡，最初是由日本人發(fā)明，因手沖咖啡在日本很興盛，提到日本咖啡，大家最先想到的是手沖咖啡，但想要喝上一杯手沖咖啡很耗時(shí)間，于是，日本人便發(fā)明了掛耳咖啡。1990年，日本山中產(chǎn)業(yè)株式會(huì)社將茶包的概念用于咖啡，發(fā)明了濾掛式咖啡并申請(qǐng)專(zhuān)利。但山中產(chǎn)業(yè)設(shè)計(jì)的掛耳包無(wú)法承擔(dān)沖煮咖啡的重量，且在沖煮過(guò)程中容易失去平衡，直到1998年大紀(jì)商事改良了原有的發(fā)明，將掛耳的部分向外延伸，才有如今的掛耳咖啡的出現(xiàn)。而最近幾年來(lái)，掛耳咖啡也越來(lái)越紅火，星巴克在賣(mài)，瑞幸在賣(mài)，雀巢在賣(mài)，就連賣(mài)水的農(nóng)夫水泉也開(kāi)始賣(mài)起了掛耳咖啡。在2011年，掛耳咖啡全球銷(xiāo)量就已經(jīng)達(dá)到14億包，大約11,200噸，其中94%的銷(xiāo)售來(lái)自于日本，日本星巴克也特地為此市場(chǎng)推出掛耳咖啡。2019年12月13日，雀巢中國(guó)宣布，正式在中國(guó)市場(chǎng)推出掛耳咖啡系列，并命名為“手沖大師”，其咖啡豆精選自4大精品產(chǎn)區(qū)埃塞俄比亞、哥倫比亞巴西、中國(guó)云南。2019年12月25日，瑞幸在其官方微信公眾號(hào)上根據(jù)咖啡產(chǎn)地分類(lèi)，共有熱帶花園、耶加雪菲、危地馬拉新東方、云南普洱、西達(dá)摩、巴布亞新幾內(nèi)亞天堂鳥(niǎo)莊園等推出6種口味精品掛耳咖啡系列，售價(jià)在19.9元-29.9元不等。2020年3月，農(nóng)夫山泉推出了首款炭仌濾泡式掛耳咖啡。最有意思的是，根據(jù)蛋解創(chuàng)業(yè)報(bào)道：「長(zhǎng)沙一家叫仰望咖啡的品牌，兩個(gè)月賣(mài)500多盒，平常一個(gè)月賣(mài)不到幾盒；北京的Flykoi coffee，一天賣(mài)2000-3000元，比平時(shí)多4倍；山東的藍(lán)蓮咖啡，通過(guò)朋友圈一個(gè)月賣(mài)了700包掛耳咖啡?！乖瓉?lái)掛耳咖啡也這么火過(guò)??！最后彩蛋彩蛋??！如此火爆的掛耳咖啡如何沖泡？三步便可完成：撕、掛、沖、取四步完！一、沿著撕開(kāi)提示口，小心整齊地打開(kāi)包裝袋;二、抖平掛耳包袋后，撕開(kāi)粉包封口，將掛耳均勻撐開(kāi)，掛于咖啡杯口上;三、準(zhǔn)備一壺開(kāi)水，建議純凈水最佳，水燒開(kāi)后，擱置1分鐘左右向掛于咖啡杯口上的咖啡注水;四、最后將掛耳袋即可。
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