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不久前，與一個擁有20多家店面的茶飲連鎖老板聊天，他說，做加盟真是太頭疼。
頭疼的是，每天不僅要想著出什么新品、如何降低產(chǎn)品成本、如何做好店面運營，如何與競爭對手拉開距離，還要面對加盟商的靈魂拷問：
為什么又要上新品了，上個月剛上過？為什么這次新品操作這么難，店里員工都不愿學(xué)？為什么海報一定要做那么大，成本很高的？為什么非要我們做促銷，你們總部又不給補貼？……
對于這些疑問或質(zhì)問，不是用一句“為你們好”能解釋得通的，需要告訴他們究竟好在哪。
單店或者負責(zé)任的加盟總部所做的每一個動作，最終所要達到的目的是——循環(huán)獲取利潤。要達到這個目的，就需要圍繞這4件事開展工作。
1讓顧客認(rèn)識你、注意你
一個新品牌或者新店開出，需要解決的第一個問題就是如何讓顧客注意你、認(rèn)識你。這一步，其實從裝修階段就已開始。
以前奶茶店裝修，必須要等到掛上門頭那一刻，才知道這里是做什么的。而現(xiàn)在，裝修時會開始圍擋，并將自己品牌的產(chǎn)品圖片或者logo置于圍擋上。從這一刻起，奶茶店就開始了品牌宣傳。
在正式營業(yè)前，一般奶茶店會通過發(fā)傳單或者微信公眾號推文、廣告的形式向周邊消費者、粉絲傳遞開業(yè)、促銷信息。而一些茶飲品牌會通過發(fā)放免費試飲券、邀請等方式，在營業(yè)前的2-3天做一次試營業(yè)。
一方面營造試營業(yè)期間就排隊的場景，另一方面也檢驗一下門店還有哪些需要改進的地方。
正式營業(yè)當(dāng)天，奶茶店會開始做買一送一或者限定產(chǎn)品特價等促銷活動，同時會用氣球柱、紅毯、花籃、叫賣等形式，營造熱鬧的氛圍。
這些手段的綜合運用，相比靜悄悄開業(yè)，促銷海報、橫幅都不愿掛，或者只掛橫幅的店，效果會更有保證。
2注重首次體驗
不少奶茶店開業(yè)初期生意好，但在后期，生意越發(fā)差勁。原因可能出在首次體驗上。
首次體驗分服務(wù)與產(chǎn)品。
不少奶茶店老板因首次開店，在人員安排、產(chǎn)品制作等工作上沒有經(jīng)驗，導(dǎo)致出品慢、產(chǎn)品不穩(wěn)定。從學(xué)習(xí)產(chǎn)品、到門店裝修，再到開業(yè)促銷，籌劃學(xué)習(xí)幾個月甚至一年，辛苦引來的顧客，或許就因為產(chǎn)品未能展現(xiàn)真實水平，從此與你的奶茶店絕緣。
做好顧客的首次體驗沒有捷徑，只有認(rèn)真執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)一條路可行。
3提升復(fù)購率
可能你很幸運，顧客在你店中的首次體驗不錯，會成為你的回頭客。但面對著同一地段不斷開出的新品牌，他們也沒有辦法做到完全視而不見。
要讓他們重新回到你的店中，就需要再次讓他們注意到你。
拋開喜茶、奈雪、星巴克那些周邊、聯(lián)名的手段，一個以產(chǎn)品為唯一軸的奶茶店，能夠讓消費者產(chǎn)生復(fù)購的方法主要有3種：
a 做出別人家難以復(fù)制的產(chǎn)品口味，讓消費者念念不忘。
b 推出新品，讓消費者充滿好奇與期待。
C 適當(dāng)?shù)淖尷?，讓消費者感覺占了便宜。
看似是3種方法，但他們的成功都需要建立在首次體驗不錯的前提下。
4口碑相傳
從首次體驗到復(fù)購幾次后，消費者與門店之間的信任開始建立。此時他們開始向周邊朋友介紹你的店面時，你的口碑就已經(jīng)開始建立。
而所有生意好的奶茶店，一定是口碑所帶動。
舉一個例子，許多人在點奶茶外賣時，除了看APP上的活動、評價外，周邊人的推介也是一個非常重要的指標(biāo)。
一位常點外賣的消費者表示，現(xiàn)在外賣網(wǎng)站上的點評并不能全信，許多點評可能并非實情。所以在點奶茶時，他只相信自己喝過的，或者朋友推介的品牌。
現(xiàn)在在他們的圈子中已經(jīng)形成一個現(xiàn)象，絕不輕易推介沒親身體驗的品牌，如果不好喝，會被周圍人笑話。
這也讓那些產(chǎn)品不會踩雷的品牌得到更多機會。而只是靠刷評論得高分的品牌，只能眼睜睜看著隔壁爆單。
奶茶店推新、吆喝、做更吸引人的海報、促銷，這些所有的折騰都是為了讓門店與消費從相識、相知到幫助傳播進入一個無限循環(huán)的過程，奶茶店是否能夠盈利，則需要看以上4個環(huán)節(jié)能否做到盡善盡美。（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）
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