【行業(yè)資訊】“酥油茶”成為硅谷人飲料新寵

云計算專家戴夫·阿斯普雷(Dave Asprey) 2004年去西藏學習打坐修心，后來因為西藏的牦牛酥油茶而改變修行計劃。他回到美國后，花了數(shù)年的時間研究牦牛酥油茶的成分，想要發(fā)明一種不含糖不含奶的“星冰樂”熱飲?！拔以谖鞑貢r感覺能量充沛，讓我在那么高的海拔都沒有產(chǎn)生高原反應(yīng)。突然間我意識到——是牦牛酥油茶！一定有一些不為人知的獨特成分，讓我感覺良好?！贝鞣蚧貞浀?。

他在本科生涯中唯一一個得“A”的課程就是研究發(fā)現(xiàn)濃縮咖啡的作用，因此他從咖啡下手來研究牦牛酥油茶的成分。他花了15年的時間，投入30萬美元，對自己的大腦做腦代謝3D放射性掃描圖，研究如何消除困倦的同時還能減掉100磅的肥肉，其中飲用無糖無奶的咖啡就是一種方式。
戴夫想配置一種能與酥油茶功效相同的咖啡，經(jīng)過數(shù)年的實驗，他終于研發(fā)出一種具有綿密奶泡口感而低脂低糖的飲料。加上1或2勺的低脂低鹽黃油，再來1或2勺的中鏈甘油三酸酯（替代椰子油的配料），這樣可以讓咖啡嘗起來不那么“上火”。戴夫為自己發(fā)明的這款飲品取名“防彈咖啡”，2009年在他自己的博客公布了配方，建議人們飲用這種脂肪足夠、460+卡路里的飲料來代替早餐，同時通過引發(fā)酮癥起到減肥功效，同時對認知功能有巨大影響。
戴夫聲稱，飲用這種咖啡并搭配其他的健康食品，讓他的智商至少提升了20分。不過來爪子美國營養(yǎng)協(xié)會的發(fā)言人Marjorie Nolan Cohn則表示，目前科學無法證實讓人們大腦更清醒的因素究竟為何，但是“脂肪確實有益于大腦功能”。
這種讓人喝起來口感綿密的類拿鐵飲料配方，受到了大量歡迎。好萊塢新人演員Shailene Woodley在Twitter上夸贊說“這是人類最偉大的成就之一”，主持人Jimmy Fallon也在脫口秀節(jié)目上與Maya Rudolph討論過這種飲料，甚至像硅谷Trinity Ventures投資公司的高管Dan Scholnick在出差時都會隨身攜帶全套咖啡制作裝備（包括咖啡豆、磨豆機、愛樂壓(Aeropress)以及電動奶泡機，當然也少不了用于制作“防彈咖啡”的專用黃油和類椰子油配料。
他說：“我在飛機上制作 防彈咖啡 ，所攜帶的制作工具都很輕便，讓我在30000英尺的高度保持活力。”他甚至慫恿戴夫去說服由他公司投資的項目CEO們，因為“防彈咖啡”給他帶來的絕妙體驗改變了他的生活。
與此同時，有700萬人通過網(wǎng)絡(luò)下載收看了戴夫制作咖啡過程的播客節(jié)目，其中就有一些飲用該咖啡的實例，包括：Arianna Huffington, Tim Ferriss還有洛杉磯湖人隊的首席營養(yǎng)師，他們都推薦這款不含奶制品卻能夠保證健康脂肪攝入的飲品，而這種脂肪恰是戴夫所說的有利于大腦功能的脂肪。雖然這種咖啡飲料的配方是免費的，但是戴夫正在逐漸擴張他的生意，公司已經(jīng)擴張到20名員工，并在自己的“提升自我”網(wǎng)站上銷售不同的“防彈咖啡”，包括低/高藥性的產(chǎn)品、睡眠感應(yīng)墊、心率儀以及一款895美元的大腦注意力集中訓練儀。
戴夫不愿透露公司目前的銷售狀況，但是從2011年銷售咖啡豆開始，公司已經(jīng)成七、八倍地增長?！胺缽椏Х取碑a(chǎn)品目前已經(jīng)在硅谷數(shù)十家咖啡店提供銷售，還包括知名咖啡店P(guān)icnik Austin，這家店的老板Naomi Seifter說：“是因為我媽給我發(fā)了個鏈接，我才發(fā)現(xiàn)的 防彈咖啡 。剛剛引進這款產(chǎn)品的前三個月，大家都只喝黑咖啡的版本，沒人愿意加入黃油等配料。后來隨著人們逐漸的了解，這款咖啡成為我們銷售中最搶手的一種，也讓我們因此出名?！?br />精明的營銷策略讓品牌快速成長，雖然品牌營銷做得好，不過大多數(shù)人仍然覺得是因為產(chǎn)品本身的優(yōu)秀讓他們持續(xù)消費這種飲料。Twitter體育娛樂事業(yè)部的高管Omid Ashtari分享道：“我第一次嘗它的時候，簡直讓我虎軀一震，對大腦沖擊的感覺太過強勁了！我甚至開始說服Twitter的執(zhí)行高管入股 防彈咖啡 。”而戴夫?qū)λ诎l(fā)布第一份配方時就引發(fā)的轟動輕描淡寫道：“我顯然是個可靠的人，我對我的產(chǎn)品也充滿信心?！?br />但他承認“防彈咖啡”的成功中有一絲幸運的成分在，數(shù)年前他乘坐維珍大西洋航空公司的商務(wù)艙，從倫敦飛往舊金山，他的坐席就在英格蘭數(shù)字協(xié)會創(chuàng)始人赫布·金(Herb Kim)對面，當時兩人就聊了起來，戴夫告訴赫布他要寫一本如何讓人們更加精神抖擻的書，打算稱其為“全能的人類”。赫布卻告訴他：“傻吧，你得改個名字，比如 防彈人類 之類的，體現(xiàn)刀槍不入的感覺?！贝鞣蛞虼擞涗浵铝诉@個關(guān)鍵詞，并以此命名了他發(fā)明的咖啡。
下一步，“防彈咖啡”將會進一步進化，創(chuàng)造一種優(yōu)化線粒體的能量源 —— “不公平的優(yōu)勢”，每月的供應(yīng)價格是60美元。可以直接飲用的“防彈咖啡”也在研發(fā)進程中?！叭绻夤赓u咖啡豆和配料就可以支撐起這個平臺的話，這個商業(yè)模式可能也是可行的，但畢竟不是我在商學院學習到的。”戴夫說。
戴夫?qū)⒃?015年第一季度在洛杉磯開設(shè)他自己的第一家咖啡店，選址在洛杉磯的原因也因為大部分對“防彈咖啡”感興趣的人都集中在洛杉磯。戴夫曾想在硅谷開店，但是“舊金山的店面租金價格實在太高了，洛杉磯對于初創(chuàng)企業(yè)來說更友好?！?br />同時，他也打算開始撰寫那本關(guān)于如何讓人更加精神抖擻，同時還能減肥的書了。當然，名字要叫《“防彈人類”的健康飲食》。
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