冰淇淋旺季來臨 幾款冰淇淋做法大放送

軟冰淇淋（美式冰激凌）：軟冰淇淋在生產(chǎn)過程中沒有硬化過程，膨脹率在30%-60%，一般可以用冰淇淋機現(xiàn)制現(xiàn)售。
當今，越來越多的飲品店會上冰淇淋項目，一款有特色的冰淇淋，能帶動其他產(chǎn)品的銷售。隨著消費者對口味的追求，市場上需要更多新穎創(chuàng)新的冰淇淋產(chǎn)品。
Kerry集團擁有專業(yè)的研發(fā)團隊，長期為麥當勞，DQ等行業(yè)巨頭提供技術(shù)配方支持，是行業(yè)的創(chuàng)新與領(lǐng)導者。
2016年，Kerry集團推出6款風味獨特的冰淇淋產(chǎn)品，下面小編就帶你開啟一段美妙的舌尖上的旅行。

抹茶芝士冰淇淋的制作過程


1準備
標準的冰淇淋粉、不銹鋼容器、一臺低速攪拌器、一臺連續(xù)式冰淇淋機。
1-1、混合冰淇淋料的要求：冰淇淋干粉與純水（溫度為20-30攝氏度）的比例為1:2.5

1-2、按配方中所要求水的1/2，倒入裝有攪拌器的容器里，開啟攪拌器速度控制在200轉(zhuǎn)/分左右
將準備好的干粉慢慢的全部倒入攪拌容器中，攪拌10分鐘，
再將準備好的1/2熱水慢慢的倒入攪拌中的容器里，繼續(xù)攪拌20分鐘，使干粉完全溶解，待用。
1-3、清洗冰淇淋機并沸水高溫滅菌，清洗完成后必須把機器中的余水完全清理，待用。2攪拌膨化成型
2-1、先將少量的冰淇淋混合料慢慢的倒入已清洗后的冰淇淋機的進料罐中，
打開出料口少量料液流出后，關(guān)閉出料口，再將準備好的料液全部倒入料罐中。
2-2、打開冰淇淋機電源，開啟攪拌按鈕進料攪拌3分種后再開啟制冷按鈕，
待制冷機達到一定制冷效果后制冷機自動停止，
幾分鐘會再次啟動后，打開出料伐，觀察出料至連續(xù)成型表面光滑后即可灌裝。
芝士冰淇淋，酥油茶冰淇淋，原味冰淇淋制作方法同原味冰淇淋。
有視頻奉送~~~~
抹茶芝士冰淇淋制作視頻：

酥油茶冰淇淋制作：

酸奶冰淇淋的制作過程
1準備
標準的冰淇淋粉，按需要大小的不銹鋼容器，一臺低速攪拌器，一臺連續(xù)式冰淇淋機。
1-1、混合冰淇淋料的要求；冰淇淋干粉與純水的比例為1:2.5
1-2、按配方中要求的純水（溫度為20℃~30℃），倒入裝有攪拌器的容器里，開啟攪拌器速度控制在200轉(zhuǎn)/分以下，并將準備好的干粉慢慢的倒入攪拌容器中速度一定要慢，連續(xù)攪拌25分鐘以上，使干粉完全溶解，待用。
1-3、清洗冰淇淋機并沸水高溫滅菌，清洗完成后必須把機器中的余水完全清理，待用。
2攪拌膨化成型
2-1、先將少量的冰淇淋混合料慢慢的倒入已清洗后的冰淇淋機的進料罐中，打開出料口少量料液流出后，關(guān)閉出料口，再將準備好的料液全部倒入料罐中。
2-2、打開冰淇淋機電源，開啟攪拌按鈕進料攪拌3分種后再開啟制冷按鈕，待制冷機達到一定制冷效果后制冷機自動停止，幾分鐘會再次啟動后，打開出料伐，觀察出料至連續(xù)成型表面光滑后即可灌裝。
抹茶酸奶冰淇淋制作方法同酸奶冰淇淋。
同樣有視頻奉送，照著做吧~~
抹茶酸奶冰淇淋制作：



版權(quán)聲明：文章由Kerry集團提供，轉(zhuǎn)載請注明出處。
飲品界致力于為奶茶、咖啡行業(yè)提供全面而獨到的資訊，促進行業(yè)的健康發(fā)展。

2016年“快報杯”創(chuàng)意飲品大賽參賽全攻略2014年創(chuàng)意飲品大賽圖片回顧2016“快報杯”中國創(chuàng)意飲品大賽，選手報名請點擊左下角“閱讀原文”，按程序填寫資料報名~