三頓半為什么這么火？

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)今日媒體報(bào)道，精品咖啡品牌三頓半已于今年完成過億元B輪融資。據(jù)了解，精品咖啡品牌三頓半本輪由紅杉資本領(lǐng)投、老股東峰瑞資本跟投。大家都知道雀巢作為中國速溶咖啡知名企業(yè)，雀巢以速溶咖啡著稱，在“三頓半”還沒有出現(xiàn)之前，雀巢占領(lǐng)了天貓咖啡王座十年，后面因?yàn)槿D半出現(xiàn)之后才打破了這個(gè)格局。三頓半是精品咖啡品牌，成立于2015年4月，以凍干粉形態(tài)還原咖啡風(fēng)味，因“品質(zhì)+便捷”迅速獲得市場的支持，2015年進(jìn)入淘寶，產(chǎn)品是精品咖啡豆和速溶咖啡。在精品咖啡與速溶咖啡之間，三頓半把自己定義為「精品速溶咖啡」，將速溶和精品兩者相結(jié)合在一起。三頓半第一代產(chǎn)品是掛耳咖啡，隨后創(chuàng)始人開始改造速溶咖啡，改造整個(gè)工藝環(huán)節(jié)，使用低溫冷萃技術(shù)處理，在2017年推出了第二代產(chǎn)品冷萃濾泡咖啡，2018年8月31日上線天貓，僅出道五年的三頓半在2019年雙11成功獲得咖啡品類銷量第一，超越雀巢登頂。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2018年雙12三頓半天貓旗艦店僅次于雀巢，2019年雙11，三頓半成交額是去年同期的10倍，成為首個(gè)登頂咖啡銷量榜首的國貨品牌。在包裝上，三頓半也很有講究，摒棄傳統(tǒng)速溶咖啡的塑料袋包裝，選用了mini的小罐包裝以及識(shí)別度極高的杯子裝。網(wǎng)友們甚至還將此杯子用來做花瓶或者其他種種的小裝飾等等，因此也成為了很多消費(fèi)者打卡購買并且主動(dòng)發(fā)朋友圈的資本。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/waM3hKibyug4ry7EWeSgmo014042oXHHEG2uK2bKibQ1avIANJOPicibDicT19SyVtDcdLyicFpRhOzALnHS4DRfyyNA/0?wx_fmt.jpeg" data-oversubscription-url="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/waM3hKibyug4ry7EWeSgmo014042oXHHE3cFBKDrjn4s739aoosD9pZaXGV9kmqTHH6XNsvcc5aaOOuXLTy5jTg/0?wx_fmt.jpeg" data-ratio="0.726962457337884" data-type="jpeg" data-w="586" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202208/02/121422131.jpeg" style="font-family: -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, "Helvetica Neue", "PingFang SC", "Hiragino Sans GB", "Microsoft YaHei UI", "Microsoft YaHei", Arial, sans-serif;letter-spacing: 2px;white-space: normal;vertical-align: middle;box-sizing: border-box !important;word-wrap: break-word !important;visibility: visible !important;width: 317.5px !important;" />cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/waM3hKibyug4ry7EWeSgmo014042oXHHE4eAcPD6JTbPCIsqNG3ZDZoORiaVicDgv5cloXIr5ialyWH0k2uwZiaVSEg/0?wx_fmt.jpeg" data-oversubscription-url="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/waM3hKibyug4ry7EWeSgmo014042oXHHEkBFlTTONgwMMAQLR2NNzSz9eh2hiaOEUG7Xbgkyia5YF0LJt3ibibskFMA/0?wx_fmt.jpeg" data-ratio="0.7313432835820896" data-type="jpeg" data-w="670" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202208/02/121422341.jpeg" style="vertical-align: middle;box-sizing: border-box !important;word-wrap: break-word !important;visibility: visible !important;width: 317.5px !important;" />事實(shí)上，三頓半在2018年11月已獲得峰瑞資本領(lǐng)投千萬級Pre-A輪融資；2019年11月，獲得天圖資本領(lǐng)投、峰瑞跟投的A、A+兩輪共計(jì)數(shù)千萬元融資；2020年3月完成A++融資后，估值1.2億美元。對于此次投資，本輪資金將主要用于供應(yīng)鏈升級改造、品牌建設(shè)及新品研發(fā)投入、創(chuàng)新消費(fèi)場景打造等多個(gè)方面。說起三頓半為何這么受歡迎，很多人可能會(huì)認(rèn)為精品咖啡品牌三頓半是突然竄紅的，畢竟最初的三頓半咖啡是以網(wǎng)紅咖啡身份走紅，不過，一個(gè)網(wǎng)紅產(chǎn)品的出世需要策劃、視覺、營銷、執(zhí)行等方面的整合，精品咖啡品牌三頓半可以火這么久，除了咖啡的品質(zhì)與客戶的忠實(shí)度，更重要的原因應(yīng)該是三頓半產(chǎn)品的創(chuàng)新性吧，三頓半咖啡創(chuàng)始人吳駿在此前也表示：三頓半不太主張網(wǎng)紅爆品的開發(fā)方式。如今咖啡賽道變得越來越擁擠，今年以來，已經(jīng)有多家進(jìn)入咖啡賽道的咖啡品牌進(jìn)行了投資。今年5月，Tims中國獲得了騰訊獨(dú)家戰(zhàn)略達(dá)億元級投資，而這也是騰訊在繼2019年7月高位下注喜茶后，第二次登陸現(xiàn)制飲品賽道。Tim Hortons成立于2015年， 2019年2月26日，Tim Hortons在中國的第一家門店在上海人民廣場開幕，這是Tim Hortons 正式進(jìn)入中國市場，同時(shí)也是全球的第4850家，RBI集團(tuán)官網(wǎng)顯示，目前在全球的5000多家門店中，加拿大有4000家Tim Hortons，據(jù)了解，加拿大Tim Hortons每天賣出超過500萬杯咖啡，80%的加拿大人每月至少光顧一次。6月，永璞完成千萬級首輪融資，領(lǐng)投方為昕先資本。咖啡品牌「永璞」成立于2014年的品牌，成立時(shí)間比三頓半早一年，永璞致力于便攜精品速溶咖啡產(chǎn)品，其產(chǎn)品線包括掛耳、冷萃咖啡液和凍干咖啡粉等，在營收目標(biāo)上，永璞去年銷售額為2600萬，今年的目標(biāo)為1個(gè)億。隨后8月，興旺投資完成了對天貓上掛耳咖啡頭部品牌隅田川咖啡的獨(dú)家投資。隅田川咖啡起始于日本，專注于掛耳咖啡、膠囊濃縮咖啡液、袋泡咖啡等快消咖啡產(chǎn)品，2009年隅田川引入的首款掛耳咖啡產(chǎn)品，2014年便已經(jīng)在國內(nèi)賣出100萬杯，2019年隅田川咖啡在天貓平臺(tái)掛耳/咖啡液雙類目年銷量第一。 對于中國消費(fèi)者而言，咖啡滿足了消費(fèi)者“功能性飲品的需求，因而咖啡市場也受到消費(fèi)者的好評，此前有關(guān)媒體還統(tǒng)計(jì)介紹：2013-2019年，中國人均咖啡消費(fèi)量逐年上升，到2019年，人均咖啡消費(fèi)量為7.2杯，中國咖啡消費(fèi)年均增速達(dá)15%，遠(yuǎn)高于世界2%的增速。精品咖啡正在快速走向大眾，而速溶咖啡也是咖啡市場中重要的一部分，在中國細(xì)分咖啡市場占比情況中，有數(shù)據(jù)顯示，速溶咖啡市場占比最高，其次為現(xiàn)磨咖啡，其后為即飲咖啡。速溶咖啡最大的好處在于便利，想喝的時(shí)候用熱水一泡就可以喝到，最早在國內(nèi)廣泛普及的“咖啡”可以說是由雀巢帶來的速溶咖啡了。和現(xiàn)磨咖啡的沖煮方法截然不同，只要撕開包裝將里面的粉末倒進(jìn)杯子里加入熱水即可食用，對于廣大上班族而言，速溶咖啡成了便捷及快速提神的代名詞，其功能性以及便利性備受消費(fèi)者關(guān)注。最后，說回到最開始討論的問題，“網(wǎng)紅”在這幾年變得非常流行，好像只要沾上「網(wǎng)紅」二字，某某產(chǎn)品或者景點(diǎn)等就會(huì)變得十分紅火，比如喜茶，元?dú)萆郑钭悠饴莳{粉等等，但短時(shí)間內(nèi)紅火并不能代表什么，能從網(wǎng)紅走到長紅才是最厲害的，而想成為長紅除了咖啡的品質(zhì)之外，最重要還是產(chǎn)品的創(chuàng)新性，大概三頓半咖啡產(chǎn)品的創(chuàng)新就是一個(gè)例子吧，單單名字就很有創(chuàng)新性了，三頓半：一天三頓飯是物質(zhì)世界，另外半頓是精神世界。

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