手機瀏覽中華飲品屆
導讀法壓壺，英文為French Press，中文也可以稱作法式壓濾壺。法壓壺大約于1850年左右發(fā)源于法國，是一種由耐熱玻璃瓶身和帶壓桿的金屬濾網(wǎng)組成了簡單沖泡器具，原本用作沖煮紅茶，所以也有人稱作沖茶器，除此之外，也可以用作打發(fā)奶泡等。
其工作原理是通過浸泡咖啡萃取，再以帶壓桿的金屬濾網(wǎng)把咖啡渣壓下，過濾得到咖啡液，操作簡單，無需過多技術(shù)亦可以享用一杯好喝的咖啡。法壓壺沖煮教程沖煮方案參數(shù)粉量15克比例1：15水溫90攝氏度萃取時間4分鐘研磨程度較粗研磨程度（20號標準篩網(wǎng)通過率60%） 1用溫水預(yù)熱法壓壺；往法壓壺內(nèi)倒入研磨好的咖啡粉，然后注入225ml的熱水（90℃），注水的幅度可以大點（3秒左右注入完畢），讓咖啡粉翻滾，提升萃取效率。
2注水完畢后，拉升過濾網(wǎng)，把壺蓋蓋上，等待4分鐘。
34分鐘后，溫柔地壓下壓濾桿，壓至壺身1/4處就可以了，避免底部的細粉涌流到上方。 4壓下之后，即可將咖啡液倒出享用，雖然可以不將所有咖啡液倒出，但前街咖啡還是推薦萃取時間一到便將所有咖啡液倒出，因為在壺內(nèi)咖啡粉也是一直在被萃取，時間一長便容易過萃造成苦澀感。法壓壺咖啡的特點 1與手沖咖啡相比口感更加醇厚法壓壺通過金屬濾網(wǎng)過濾咖啡渣，而金屬濾網(wǎng)孔徑比一般濾紙大，所以能保留大部分咖啡油脂，使用濾紙過濾的大部分手沖方式會因為濾紙而過濾掉大部分油脂。雖然與手沖咖啡相比會更為醇厚，但也因其金屬濾網(wǎng)的設(shè)計而殘留許多細小咖啡粉渣，一壺法壓壺咖啡最后會喝到咖啡渣也是稀疏平常之事。 2更突出咖啡原本的味道法壓壺的萃取模式與杯測類似，均為浸泡式萃取，優(yōu)點是將人為影響因素降到最低，最能體現(xiàn)豆子最原本的味道，也讓整體操作流程更少，更容易上手使用。法壓壺的拆卸清洗與保養(yǎng)前文中說到法壓壺采取金屬濾網(wǎng)的設(shè)計會保留咖啡的油脂，雖然環(huán)保且不需要過多花費濾紙便可以享用一壺咖啡，但也因此需要更仔細去清洗法壓壺，如若怠惰偷懶，法壓壺上殘留的咖啡油脂則影響下一杯咖啡的味道。所以每次沖煮完后要及時把咖啡渣清洗干凈，清洗后用熱水溶解油脂并確保立瀝干，避免咖啡油脂依附在壺內(nèi)。
其次要仔細清洗金屬篩網(wǎng)，特別需要注重篩網(wǎng)之間的縫隙，避免咖啡顆粒殘留堵住。法壓壺構(gòu)造并不復雜，主要由玻璃瓶身、金屬濾網(wǎng)以及壓桿組成。拆卸的時候首先需要用手握緊壓桿的頭，另一只手將金屬濾網(wǎng)部分扭轉(zhuǎn)擰松。取下后洗凈，按照順序裝回即可。
最后確保組裝的時候所有部件都瀝干水份，避免殘留異味。-End免責聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
