咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香，微信號：(長按復(fù)制)thinkingcapacity 夏威夷KONA： 有一種說法是藍(lán)山是咖啡之王，KONA是咖啡之后。但相對藍(lán)山，由于島嶼地形加上火山土壤，夏威夷的咖啡具有非常特殊的口感，不會太強烈，不會過酸且有香醇的口感，帶有愉悅的葡萄酒香與酸。
科納咖啡采用無遮蔽種植，夏威夷屬于海島型氣候，常常會飄來一片烏云，形成了遮蔽效果。夏威夷的種植咖啡的農(nóng)民一般會把農(nóng)園整理的相當(dāng)干凈，肥沃的土地加上農(nóng)民的精細(xì)化管理，適合咖啡生長的氣候。使得科納咖啡成為市場上的精品咖啡，的優(yōu)良品科納咖啡質(zhì)得宜于適宜的地理位置和氣候。咖啡樹生長在火山山坡上，地理位置保證了咖啡生長所需的海拔高度；深色的火山灰土壤為咖啡提供了所需的礦物質(zhì)。這很可能是由于科納島擁有豐富的火山黑泥，火山黑泥酸度適中，礦物質(zhì)含量豐富，含水量合適。并且每天的下午，科納島都會飄來一團云遮住太陽光，以保護脆弱的咖啡樹苗。
氣候條件十分適宜，早上的太陽光溫柔地穿過充滿水汽的空氣，到了下午，山地就會變得更加潮濕而多霧，空中涌動的白云更是咖啡樹天然的遮陽傘，而晚上又會變得晴朗而涼爽。適宜的自然條件使科納咖啡的平均產(chǎn)量非常高，可以達(dá)到每公頃2240千克，而在拉丁美洲咖啡每公頃的產(chǎn)量只有600～900千克。
為什么100%科納咖啡售價非常昂貴？ 總結(jié)起來，最主要的一個因素便是昂貴的人工費。世界上絕大多數(shù)著名的咖啡產(chǎn)點都位于第三世界國家，那里擁有普遍低廉的廉價勞動力市場。夏威夷大島綿延的南海岸便是科納咖啡種植帶，這里的工人都一直采用純手工的方式采摘和加工咖啡豆，工業(yè)化的大規(guī)模生產(chǎn)方式在這里并不流行，也許這也和夏威夷當(dāng)?shù)厥婢彿潘傻纳罘绞接嘘P(guān)吧! 大多數(shù)科納咖啡在美國本土就消化掉了。約8％出口日本,其余被出售到加拿大和歐洲的專賣店?！ ?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202208/02/120804461.jpeg" data-ratio="1.7777777777777777" data-w="540" /> 科納咖啡的口感特質(zhì)如何？ 對于咖啡愛好者來講，如果親睞清新且口感溫的咖啡，那么科納咖啡應(yīng)該是最佳選擇。品嘗之前，您就會被淡淡的咖啡香氣所吸引，品嘗后，那種不濃烈的咖啡味道讓人余味長久?！ 】谖丁 】萍{咖啡口味新鮮、清冽，中等醇度，有輕微的酸味，同時有濃郁的芳香，品嘗后余味長久。最難得的是，科納咖啡具有一種兼有葡萄酒香、紅色水果香和香料香的混合香味，就像這個火山群島上五彩斑斕的色彩一樣迷人。
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