【咖啡常識(shí)】瀕危傳奇種Jave-Long Berry爪哇長(zhǎng)粒豆種

咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加私飲品界前街咖啡，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)IMAKECOFFEE　　瀕危傳奇種-Jave-Long Berry 爪洼長(zhǎng)粒豆種　　　　在產(chǎn)咖啡的亞洲國(guó)家中，印尼是非常值得關(guān)注的一個(gè)。印度尼西亞是印度洋上的一個(gè)島國(guó)，諸島分布于赤道線兩側(cè)，其中三個(gè)島：爪哇、蘇門答臘、蘇拉維西出產(chǎn)全球重要的咖啡。 17世紀(jì)中期，荷蘭人就把咖啡樹(shù)帶到了當(dāng)時(shí)的錫蘭（斯里蘭卡）和印尼的爪哇。18世紀(jì)，印尼已經(jīng)成為咖啡的主要生產(chǎn)地，所產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)阿拉比卡咖啡幾乎全部供應(yīng)給歐洲。但到了19世紀(jì)，1869早出現(xiàn)于錫蘭的咖啡銹蝕病也禍及印尼。 到了1877年，印尼諸島上的大部分咖啡田都被銹蝕病損毀，荷蘭人不得不從非洲引進(jìn)其他的咖啡品種，也就是羅姆斯達(dá)咖啡。它比較能抗病蟲害，但質(zhì)量要遜色一些。印尼咖啡90%左右是羅姆斯達(dá)豆，每年大約680萬(wàn)袋，只有不到10%的豆子為阿拉比卡咖啡。　　　　印尼出品的咖啡一般不冠“印尼”的名字，而直接冠以島名，如爪哇、蘇門答臘等。　　　　爪哇氣候溫和，空氣潮濕，多樣性的氣候使這里整年都是收獲季節(jié)，在不同時(shí)期不同種類的咖啡相繼成熟。他們所種植的是品質(zhì)獨(dú)特的爪哇咖啡豆，由這種咖啡豆磨制的咖啡，口味濃郁、回味無(wú)窮，堪稱咖啡精品。很多人都把“爪哇咖啡”和“高品質(zhì)”、“好口味”畫上了等號(hào)。　　　　爪洼長(zhǎng)粒豆種　　　　Java這個(gè)種目前在爪哇島仍有栽種，但因?yàn)楫a(chǎn)量不多且抗病性差，因此不少農(nóng)場(chǎng)都已經(jīng)改栽種新品種，由外型來(lái)看，傳統(tǒng)的爪哇種豆型頗類似Typica種，一般看到的爪哇豆型屬較短而細(xì)長(zhǎng)(即short berry狀)，而長(zhǎng)顆粒(long berry)的爪哇種，就更少見(jiàn)。 除了品種與外型稀少性外，我追求的其實(shí)還是在杯測(cè)風(fēng)味，而這款爪哇長(zhǎng)顆種，恰可以滿足各方需求：稀少性、好風(fēng)味，還有，這個(gè)種被栽種的故事性十足！　　　　2008年勇奪尼加拉瓜CoE大賽亞軍后，首度引進(jìn)，也培養(yǎng)了不少饕客！很多人紛紛問(wèn)他這是啥種？因?yàn)橥庑透鶪eisha太像了，Erwin說(shuō)：我們大可取名”迷霧山脈女仕”種或是極優(yōu)古種等等，但這會(huì)遠(yuǎn)離她原本的種性，同時(shí)容易混淆，因此就用JavaNica來(lái)命名， 因?yàn)樗荍ava種，但在尼加拉瓜復(fù)耕成功，因此取名JavaNica。　　原產(chǎn)地：印度尼西亞爪哇島 Indonesia Java　　　　爪哇咖啡（java爪洼咖啡）的歷史　　　　荷蘭人最先在十八世紀(jì)二十年代將咖啡傳到了中美洲和南美洲?？Х扔珊商m的殖民地傳到了法屬圭亞那和巴西，荷蘭人在對(duì)外殖民的過(guò)程中，他們?cè)谟《鹊鸟R拉巴種植咖啡，又在1699年將咖啡帶到了現(xiàn)在印度尼西亞--爪哇（Java）的巴達(dá)維亞。荷蘭的殖民地曾一度成為歐洲咖啡的主要供應(yīng)地。目前，印度尼西亞是世界上第四大咖啡出口國(guó)?！　　　『髞?lái)又由英國(guó)人帶到了牙買加。到了1925年，種植咖啡已成為中美洲和南美洲的傳統(tǒng)。同年，夏威夷也開(kāi)始種植咖啡，它是美國(guó)唯一的咖啡產(chǎn)地，而夏威夷咖啡也是世界上最好的咖啡之一。　　　　目前印尼咖啡出口的咖啡豆90％都是Robusta的豆子，只有10％是Arabica，1920年以前因?yàn)橐粓?chǎng)大的環(huán)境災(zāi)難，使得印尼的咖啡品種都換成了Robusta的豆子，因此蘇門達(dá)臘島的曼特寧咖啡，是少有的Arabica豆子 印度尼西亞咖啡最著名的是曼特寧咖啡豆Mandheling、蘇門答臘咖啡豆sumtra和爪哇咖啡豆java，還有目前最貴的麝香貓咖啡（Kopi Luwak）貓屎咖啡豆。　　　　來(lái)源：《尋豆師》免責(zé)聲明：文章部分來(lái)源于《尋豆師》，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請(qǐng)掃碼關(guān)注微信：IMAKECOFFEE