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專注烘焙7周年更多精品咖啡豆請加飲品界號：kaixinguoguo0925導讀前街咖啡之前分享了關于卡蒂姆這一品種，因其含有羅布斯塔的基因而備受爭議，但同樣也因這一部分基因而有超強的生命力——極高的抗病、抗蟲害、抗旱抗寒能力?？Х扔绕涫前⒗瓤Х缺容^“柔弱”，對環(huán)境等因素非常敏感，一場葉銹病或許便可摧毀一片咖啡樹。而據(jù)外媒消息稱，最近一個月在夏威夷地區(qū)開始發(fā)現(xiàn)葉銹病的蹤跡，這也是首次在夏威夷發(fā)現(xiàn)葉銹病。
夏威夷農業(yè)部(The Hawaii Department of Agriculture 縮寫HDOA)向州長戴維·伊蓋(David Ige)辦公室約兩個禮拜前報告了這一令人不安的發(fā)現(xiàn)，約一個月前，毛伊島（Maui）Haiku地區(qū)的一家咖啡農場向HDOA提交的報告中顯示出了疑似葉銹病的癥狀。目前還不知道葉銹病是如何到達夏威夷毛伊島的，存在時間也暫時無法得知。
兩周后美國農業(yè)部國家鑒定服務中心證實，咖啡葉銹病也在夏威夷島有跡可循——在科納（Kailua-Kona）南部霍魯阿羅亞（Holualoa）地區(qū)的一名咖農采集的樣本中，確實存在以及葉銹病的真菌，官方名稱是咖啡駝孢銹菌“Hemileia Vastatrix”。在夏威夷逐步發(fā)現(xiàn)葉銹病，這對夏威夷咖啡產業(yè)構成了嚴重威脅，因為這種疾病可以迅速傳播并大量殺死咖啡作物。葉銹病是什么？咖啡葉銹病是一種傳染性極高的植物疾病，可以摧毀咖啡作物。19世紀60年代，在東非和斯里蘭卡首次發(fā)現(xiàn)了一種致病菌：咖啡駝孢銹菌“Hemileia Vastatrix”，它會導致葉銹病，西班牙語中叫“l(fā)a roya”，此后它就開始在咖啡種植業(yè)蔓延開來。
在南美、中美洲和墨西哥部分咖啡種植區(qū)的小農戶，仍在遭受毀滅性的葉銹病疫情的打擊?？Х热~銹病是一種真菌，但卻與大多數(shù)真菌以腐爛物質（植物或動物）為食有所不同。經鑒定的8000種銹病菌均屬于“專性活體營養(yǎng)真菌”，這意味著它們需要活的寄主才能存活。直到今天，銹病菌仍然是科學界已知的最復雜的生物體之一。銹病菌的發(fā)育既具階段性又呈多形態(tài)，生活史中產生多種類型的孢子。
葉銹病病癥主要在葉片上發(fā)生，果實及枝條極少發(fā)病。葉片被銹病菌侵染后，葉背面最初出現(xiàn)淺黃色水漬狀小病斑，病斑周圍有淺綠色暈圈，病斑擴大到5～8mm 時，病部從氣孔長出橙黃色粉狀孢子堆，病斑逐漸擴大，數(shù)個病斑連成不規(guī)則形的大病斑，以后病斑中央干枯變褐色，褐色病斑在葉片兩面都可見，最后逐漸脫落，咖啡植株可以在數(shù)年內死亡。夏威夷為何如此重視葉銹病問題？夏威夷的經濟來源主要是旅游業(yè)、國防工業(yè)以及農業(yè)。其中農業(yè)為當?shù)氐慕洕е?，主要生產甘蔗、菠蘿、香蕉以及咖啡等，甘蔗年產量高達100萬噸，占據(jù)主要部分，但咖啡也不容忽視。
根據(jù)夏威夷農業(yè)部數(shù)據(jù)，夏威夷越有7200英畝的咖啡種植面積，年產量可達570萬磅生豆，2019年咖啡產值為5430萬美元。而這次發(fā)現(xiàn)葉銹病的科納地區(qū)也是夏威夷種植咖啡的主要產區(qū)，產自夏威夷的科納咖啡所使用的咖啡豆是生長在火山地形之上栽培的。同時有高密度的人工培育農藝，因此每粒豆子可說是嬌生慣養(yǎng)，身價自然不菲，價格上僅次于藍山。夏威夷科納豆形平均整齊，具有強烈的酸味和甜味。以前街咖啡的夏威夷科納咖啡為例，整體以堅果調性為主，例如核桃，再加上莓果類如布林李子、奶油般的甜，整體干凈而且層次豐富。假如因為葉銹病而導致質量或產量下降實在是可惜。
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