這可能是全世界最貴的咖啡館

吃天下這是「什么值得吃」的一個(gè)欄目我們希望把國外美味和好的生活方式傳遞給你找一杯好喝的手沖咖啡店意味著什么？大概是不用感受店主說三道四侃侃而談，最后卻端出一杯香味欠奉的，酸苦味不知道跑向哪個(gè)天邊的咖啡，而是能在那杯咖啡里嗅到真實(shí)的香氣，嘗到咖啡的本真。正因?yàn)檫@不是一件容易的事，對咖啡師的要求更高，所以手沖咖啡往往能賣到更貴的價(jià)格。將手沖咖啡做到幾乎標(biāo)準(zhǔn)化的 Blue Bottle 大概是現(xiàn)今最熱門的咖啡店了，咖啡師拿著手沖壺在一排濾杯前眼神專注地控制水流，店鋪從美國開到日本，被譽(yù)為「咖啡界的Apple」。如果說咖啡師技術(shù)的不穩(wěn)定、水溫的不受控讓 Blue Bottle 的手沖還存在著變量，那么紐約布魯克林本月新開的這家 Extraction Lab 則將外部因素的影響降到了最低。這間由頂尖的咖啡機(jī)制造商 Alpha Dominche 開設(shè)的全球首家旗艦店，賣出了全世界最貴的手沖咖啡，高達(dá) $18 一杯（折合人民幣124元），被譽(yù)為「咖啡界的愛馬仕」。在這篇文章里，你將看到1.Extraction Lab 長什么樣2.為什么 Extraction Lab 的咖啡能賣到這么貴3.如果想去 Extraction Lab ，地址、電話和注意事項(xiàng)Extraction Lab 長什么樣如果不是咖啡愛好者，對于 Alpha Dominche 可能不太熟悉。這家成立于美國鹽湖城的公司一直致力于研發(fā)和生產(chǎn)全球頂尖的咖啡機(jī)。手沖咖啡一向以濾杯、虹吸壺、法國濾壓壺等全手工咖啡器具為主，而他們生產(chǎn)的 Steampunk 則集結(jié)了以上 3 種沖泡方式的優(yōu)點(diǎn)于一身，輔以高科技控制界面，讓水溫在沖泡過程中保持恒定，擁有穩(wěn)定的流速，還能自主選擇時(shí)長，是一臺(tái)專門為手沖誕生的咖啡機(jī)，人民幣約四萬八一臺(tái)。目前大陸地區(qū)還沒有咖啡店在用，臺(tái)灣已經(jīng)有咖啡師用 Steampunk 做手沖咖啡了。Extraction Lab 可翻譯成萃取實(shí)驗(yàn)室，兩千平米的店鋪里陳列著若干臺(tái) Steampunk 和它的兄弟機(jī) Sight。儀器的精密可以保證每一杯手沖的完美，咖啡師可以根據(jù)不同的豆子調(diào)控水溫、水流和時(shí)間，而客人們則能在一旁透過全玻璃的機(jī)身欣賞全過程。再過一段時(shí)間，店里將自烘咖啡，把這里變成完全的咖啡圣地。為什么 Extraction Lab 的咖啡能賣到這么貴除了厲害的機(jī)器，Extraction Lab 的咖啡能賣到 $18 美元，還有很多其他的優(yōu)點(diǎn)。來自全球的咖啡和茶Extraction Lab 不僅僅是一間機(jī)器的展示間，還是顧客們了解咖啡與茶的最好入口，你手中的每一杯咖啡都能追本溯源。通過與全球五十多個(gè)咖啡商、茶商合作，他們每月都會(huì)更換一列長長的咖啡豆名單，并提供超過 50 種的茶葉，其中包括了來自福建的茶商。即使你每天都去這間店喝不重樣的咖啡，都喝不完當(dāng)月名單。喝膩了咖啡，還可以用茶換換口味。茶同樣是用 Steampunk 沖泡，兩大玄學(xué)飲料都在這臺(tái)機(jī)器之下被量化。匯集全球的咖啡智慧之前提到的咖啡商和茶商們，不僅提供產(chǎn)品，還會(huì)提供他們反復(fù)試驗(yàn)過的最佳沖泡參數(shù)。Alpha Dominche 開發(fā)的手機(jī) App 允許 AD 的合作商從全球任何一個(gè)地方分享他們的經(jīng)驗(yàn)，確保咖啡師們能第一時(shí)間收到全球咖啡職人的經(jīng)驗(yàn)，并通過機(jī)器上的 App 來應(yīng)用參數(shù)，沖泡咖啡。新烘的頂尖咖啡豆Extraction Lab與美國頂尖咖啡 九十+ 合作，直接在店內(nèi)烘焙 九十+ 的瑰夏咖啡豆，由全球頂級烘豆師和冠軍咖啡師聯(lián)合完成獨(dú)特風(fēng)味。店里賣到 $18 每杯的正是這款瑰夏。品牌 Logo 是一個(gè)有齒輪狀把手的杯子，理工氣質(zhì)昭然若揭。也許真的有一天，手沖咖啡會(huì)在他們的引導(dǎo)下變成一門科學(xué)。見多識(shí)廣的紐約吃喝記者 Kathryn Maier 抱著試試看的心態(tài)去了趟Extraction Lab，之后驚為天人，表示這是他這輩子喝過最好的咖啡，而且他喝的還不是瑰夏，而是售價(jià) $14.75 美元的埃塞爾比亞。如果你想去這家 Extraction Lab ，這里有地址、電話和注意事項(xiàng)人在紐約，又是咖啡愛好者的話，去一趟 Extraction Lab 是領(lǐng)略它美妙的唯一途徑。除了全球最貴的瑰夏，這里的其他咖啡大多在 3 - 5 美元一杯，折合人民幣 20 - 35 元之間，比國內(nèi)很多精品咖啡館都便宜不少。咖啡之外，店內(nèi)也提供可口的面包和點(diǎn)心。雖然想在北京喝到由 Steampunk 做出的咖啡還不太可能，但是 九十+ 的咖啡在北京是喝得到的，朱家胡同的 BerryBeans，嘉里中心新開的 Greybox，西邊的 致璞咖啡，美術(shù)館鼓樓附近的 A.omen 和 古耳 有時(shí)也會(huì)有。Extraction Lab by Alpha Dominche地址：33 35th Street (Third Avenue), Building 5, Industry City, Sunset Park, Brooklyn電話：718-704-0840,營業(yè)時(shí)間：周一 - 周五, 8:00 - 16:00謝謝你看到這里，希望你喜歡今天的推送。文：周小周圖：網(wǎng)絡(luò)設(shè)計(jì)：喬治